Istoria mâncării chak-chak
Realizat dintr-un aluat moale (în asemănarea galuste sau tăiței) produs prăjit în formă de mărgele, paiete sau stickuri, umplute cu o grosime de sirop de miere cu zahăr și format într-un deal magnific - acolo Chak-chak. Care apare în cele mai vechi timpuri între popoarele nomade din Asia Centrală desert fel de mâncare festiv din aluat cu nedospită, se potrivesc perfect în cărți de bucate din ultimii ani și a ajuns la noi practic neschimbate.
O mică diferență poate fi luată în considerare numai:
- prajiturile la desert modern, nu la mînă, deși în cazan;
- Folosit pentru prăjirea profundă a uleiului rafinat obișnuit, și nu grasimea berbecului, ca în trecut;
În toate celelalte privințe, tehnologia de gătit rămâne aceeași. Asta e vorba, vom vorbi mai departe.
Ingrediente pentru chak chak
Ingrediente pentru aluat:
- făină în / s - 2 cupe;
- vodka - 25 ml;
- apă 50 ml;
- oua de pui - 2 bucati;
- unt - 50 de grame;
- sare - 1 gram.
Ingrediente pentru sirop:
- miere naturala - 145 grame;
- zahăr granulat - 145 grame.
Alte ingrediente:
- ulei de floarea-soarelui (inodor) - 470 ml;
- nuca de cocos - pentru decorare.
Chak-chak în Tatar - rețetă
- Se amestecă aluatul chuck-chuck. Într-un castron mare de plastic, turnați făina. Dacă doriți și aveți timp liber, sortați-l.
Pentru aluat într-un castron, adăugați făina cernută
În făină, faceți o adâncime și rupeți în aluat două ouă la temperatura camerei
Se toarnă vodka diluată cu apă
Adăugați sare și amestecați bine.
Introduceți unt topit și răcit
Acum, din toate aceste produse, frământăm aluatul și formează un colobocculus din acesta
Pentru a vă asigura că aluatul este gata să-l prindeți cu degetul. O aluat bine amestecat întoarce imediat vechea formă
Acoperiți aluatul și lăsați să respire timp de 20 de minute
Acum împărțiți aluatul în aproximativ opt bucăți
Împărtășim părțile intenționate ale testului
Din fiecare bucată de aluat se rostogoli în palma unui pachet subțire
Fiecare flagelă este împărțită în bucăți sau bile de dimensiuni foarte mici
În fontă, încălzim uleiul vegetal și în porții mici, la rândul lui, punem în el bucăți de aluat pentru a le prăji în friptură
Deja scoatem bucățile de aluat pregătite din uleiul de fierbere cu o sită
Bucăți de aluat pentru a le scuti de excesul de grăsime, plasăm pe un prosop de hârtie. Între timp, următorul lot de aluat este recuperat în ulei și așa mai departe până când este gata
Bucățile de aluat gata și rece sunt plasate într-un vas din plastic profund
Pentru sirop, puneți mierea într-o cratiță și când se topește, adăugați zahărul
Aduceți alimentele dulci la fiert, amestecați și gătiți timp de cel puțin trei minute pe un foc mic
Se toarnă bilele de aluat în siropul preparat.
Se așteaptă aproximativ 1 minut
Acum, cu o lingură de plastic amestecăm bilele cu sirop
Mâinile clătesc cu apă rece și forma de bile dulce un deal sau tort
Gata la desert, se presara cu trestii de nuca de cocos si se lasa sa se inghete bine. După aceasta, tortul poate fi servit la masă, deși se face de obicei cu o zi înainte de sărbătoare
Variațiile vasului
Pregătiți un desert oriental în moduri diferite și toți vor avea dreptate:
- De exemplu, rețeta pentru chak-chaka cu miere fără o picătură de zahăr este încă folosită în sate.
- Chuck-chuck, coapte în cuptor fără grăsime, este considerată o calorie mai scăzută.
Folosirea mandrinei
Rețete asemănătoare
