Astăzi avem o cină festivă. Avem o rață în mâinile noastre!
N-am mai gătit niciodată o rață. Mai interesant.
Și amintiți-vă cum a fost într-un basm. în rață, în rață-ou, în moartea ouălor Koscheeva.
Dar astăzi avem o poveste complet diferită.
Deci, nu vă faceți griji, tovarășul Koshchei, în rața noastră va fi orezul parfumat. Dar mai avem nevoie de acul tău. De aceea îți voi dedica această mâncare!
Să o numim "Duck cu cireșe în koshcheyevski"
Ingrediente pentru rață cu cireșe în Koshchei:
Duck - 1 buc. (aproximativ 2 kg)
Orez din sticlă
Zira-1 linguriță.
Sare la gust
Usturoi - 3 cuișoare
Amestec de ardei pe gust
1 curcuma curcan
Pentru sos:
Cirese congelate-1 pachet (400gr)
Vin roșu-1 sticlă
Zahăr -2 linguri.
Scorțișoară-1 linguriță.
Sare la gust
1. Ia rață frumoasă, dacă a fost înghețat, îl dezghețăm în frigider în prealabil. Ducea de obicei îngheață calitativ, poate dura câteva zile în frigider pentru a ține. Am dezghețat rața timp de două zile.
Se amestecă sarea, piperul, zira și turmericul. Noi facem pe rațe pielea punctele cu o furculiță și frecati un amestec de condimente. Să lăsăm rața doar 20 de minute. Am decis să nu complici designul marinadei în acest fel de mâncare.
Pregătiți orezul pentru umplere. Se fierbe până la jumătate gătit. Minute 7, gatiti, sare in timpul prepararii. Am aruncat-o într-o gaură. Adăugați usturoiul tocat și zirul măcinat pentru aromă. Lăsați orezul să se răcească ușor.
Acum, cel mai important lucru. Așezați ușor orezul în rață cu o lingură. Coasem peritoneul cu fire utilizând un ac, astfel încât umplutura să nu cadă. Buna ziua la Koshchei!
Vom avea o rață și o garnitură într-o singură sticlă, orezul va fi înmuiat cu grăsime și suc de rață și va avea doar un gust magic.
Pregătim forma de încălzire pentru coacere. O mulțime de grăsimi vor curge din rață. Puneți o folie sub rață, lăsați-o să oglindească. Poate că e mai bine înmuiată.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți forma cu rața în cuptor timp de 90-100 de minute. Reglați periodic rața și apăți pielea cu sucul alocat. Parfumul este pur și simplu incomparabil! Și crusta maro, chiar și atunci când te uiți la ea, deja abdomene.
În acest caz, în mod ideal. Este puțin probabil să aveți așa ceva, pentru că vinul roșu și scorțișoara vor înlocui perfect mama-huana. Luați vin bun. Cherry va fi incredibil de acru, deci adăugați zahăr fără a fi jenat.
Stingeți cireșul din vin și ușor îl evaporați. Totul va dura aproximativ 15 minute.
Vom avea multe grăsimi. L-am turnat într-o ceașcă și l-am folosit mai târziu pentru prăjirea legumelor sau a cărnii. Nu dispăreați aceeași bogăție!
Am pus rața pe o farfurie și decorăm ciresul deasupra. Cât de frumos este?
Și în cele din urmă o anecdotă despre rață.
-Cum a fost vânătoarea de rață? Câinele meu, te-a plăcut cel puțin?
- Da, un câine superb, perfect instruit, purtat ca un ceas!
- Deci totul e bun?
- Oh, bine ... prost, desigur, faptul că nu știe cum să înoate de tine!
...
Sunteți gata să prăjiți o rață?
Porcine, vânător la rațe cu cireșe