Valoare nutritivă per 100 grame:
Conținutul caloric de merluciu proaspăt
100 de grame de merluciu proaspăt conțin 86 kcal. În funcție de metoda de preparare, conținutul de calorii crește, de exemplu, bulionul va conține 95 de calorii, iar filetul de ulei vegetal prăjit este de 204 kcal.
Proprietăți utile de merluciu
Produsul este saturat cu substante nutritive, iar cu valoarea sa nutritiva are un continut caloric redus. Fibrele de proteine sunt complet absorbite de stomac, accelerând regenerarea țesuturilor. Complexul de vitamine și oligoelemente, conținute în pește, ajută la normalizarea metabolismului, să facă față bolilor gastro-intestinale.
Valoarea datorită faptului că această varietate de pește incluse în meniul de la abuzul medical al lucrărilor de stomac, eșecul hormonale, obezitate, in recuperarea de boli infecțioase, răni grave.
Produsul acizilor grași saturați este prevenirea dezvoltării următoarelor boli:
- Diabet zaharat.
- Bolile oncologice.
- Boli ale inimii.
- Ateroscleroza.
De asemenea, produsul conține acizi grași saturați, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sulf, clor. Iar prezența vitaminelor A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9, fier, iod, mangan face produsul fileul indispensabil pentru o dieta completa.
Fileul acestui membru al familiei de cod este extrem de util, există oameni de toate vârstele care îl pot mânca. Singura excepție este alergia la pește sau fructe de mare.
Cum să alegeți un merluciu
- Un pește bun ar trebui să aibă un raport normal între mărimea și greutatea carcasei. Carcasa este mică, dar scara arată un kilogram? Sunteți înșelați și peștii din interior sunt "umpluți" cu gheață.
- Atunci când cumpărați o carcasă înghețată, asigurați-vă că acest îngheț este primul, nu al doilea sau al treilea. Mai mult îngheț - cele mai puțin utile componente sunt păstrate.
- Carcasele înghețate trebuie să fie acoperite cu o crustă subțire de gheață, dacă nu este, atunci după gătire vasul va fi fără gust.
Ce să gătesc din merluciu?
Merlucița friptă este cea mai utilă, dar alte metode de pregătire nu sunt rele. Singurul minus al produsului este un miros specific pe care îl puteți deghiza cu verdeață, usturoi sau condimente. Tratamentul termic pe termen lung ucide proprietăți utile, astfel că soiul este gătit timp de cel mult 15 minute.
Din pește puteți găti orice prim sau al doilea curs:
- Umplutură pentru clătite, găluște sau găluște de pește.
- Broton, supă.
- Fileuri fierte, coapte sau aburite.
Serviți primele feluri de mâncare cu o mulțime de verdețuri parfumate. Completare perfectă pentru Heck la gratar sau la cuptor ar fi cartofi, fasole, legume proaspete sau fierte la abur, care va accelera absorbtia proteinelor.