1. În primul rând, pregătiți aluatul.
Este necesar să se topească untul, puneți-l într-un castron spațios și răciți-l.
2. Adăugați kefir, smântână, sare și zahăr. Se amestecă.
3. Setați 400 g de făină într-un castron. Un pic mai agitat.
4. Soda trebuie stinsă cu suc de lămâie și adăugată în aluat.
5. Treceți treptat făina rămasă în aluat pentru a frămân o aluat omogen, moderat moale.
Acoperiți-l cu un prosop și dați o "pauză" o jumătate de oră.
6. Între timp, ar trebui să pregătiți umplutura. Se taie mărunt carnea, cartofi curățați și ceapă.
7. Sare și sezon cu piper negru. Se amestecă.
8. Împărțiți aluatul în 10 - 11 bucăți, formați cu bile.
9. Fiecare parte este rulată într-un cerc (aproximativ 15 cm în diametru).
Este de dorit ca cercul să fie uniform geometric, atunci "triunghiurile" se dovedesc a fi frumoase, la fel în dimensiune.
10. În centrul cercului puneți aproximativ 1 - 1,5 linguri. umplere.
11. Ridicați aluatul din ambele părți, cu mistria fermă în centrul tăvii.
12. Apoi a doua "cusătură" și a treia rămasă. Lăsați o gaură în centru.
13. Lubrifiați "triunghiurile" preparate cu un amestec de unt top topit și ouă.
14. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi, în fiecare ecpochmak prin gaura din stânga, se toarnă într-un puț mic. Coaceți încă 30 de minute.
15. Îndepărtați ecpozmacul finit de pe cuptor. Puteți să ungeți din nou topul cu unt.
16. Echpochmak este gata! Bon apetit =)
