Cum să gătești porumb pe știulete

Alegeți porumbul corect. Încercați să găsiți cel mai recent porumb, presărat recent, de preferință fermă. Alegeți porumbul într-o coji verde luminos, care se potrivește perfect în șurubul de porumb. Tulpinile trebuie să aibă culoarea galben deschisă, iar capetele mătăsii sunt maro deschis. Când vă aflați pe piață, nu vă fie teamă să vă aplecați o mică specie pentru a deschide câteva rânduri de boabe. Acestea ar trebui să fie de culoare albă sau galben deschisă, să fie frumoase și pline și să fie bine ambalate în rânduri drepte de la un capăt al cocului la altul. [1]

Porumbul proaspăt este bogat în zahăr natural, care va fi frumos caramelizat atunci când este încălzit pe o grătar. Porumbul vechi nu este atât de gustos datorită conținutului mare de amidon. [2]
Dacă există prea multe straturi de coji de pe coc, îndepărtați câteva straturi înainte de a continua. [3]

Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul pe căldură medie-ridicată, aproximativ 175 - 200 ° C. Dacă aveți un brazier, împrăștiați mingea în mod egal și încălziți-o până când devine cenușă. [4]

Când reîncălziți grătarul cu gaz, porniți mai întâi un incendiu puternic, apoi reduceți-l la o medie. Deci, veți obține un grătar garantat la cald.

Înmuiați porumbul (opțional). În acest stadiu, puteți înmuiți știuleții de porumb în apă rece timp de 10-15 minute pentru a spori sucul de porumb și pentru a reduce probabilitatea de arsură. [5] Îndepărtați complet știfturile, țineți-le în apă timp de 15 minute, apoi clătiți excesul de apă.

Dacă nu vă place mirosul de coajă arsă, înmuiați porumb timp de 30-60 de minute. Mulți oameni nu acordă atenție acestui miros, iar alții se bucură chiar de el.

Adăugați unt și arome (opțional). Nu există nicio diferență atunci când adăugați mirodenii, acum, sau când porumbul este gata. [6] Dacă alegeți prima opțiune, trageți coaja astfel încât boabele să fie vizibile. Folosind o perie culinară, ungeți boabele cu ulei de măsline la temperatura camerei, sezonați cu sare, piper și / sau ierburi, sau (încercați aceste rețete). Trageți cojile înapoi pe boabe. [7]

Înlăturați stigmatul și aruncați-le.
Nu topiți uleiul în prealabil, altfel ierburile vor fi greu de amestecat cu uleiul și să adere la el. [8]

Coaceți porumbul pe grătar. Adunați coapsele cu o frânghie sau cu un stigmat liber, astfel încât cojile să nu se prăbușească. Puneți grăunțele de porumb preparate pe grătarul cu ulei al grătarului încălzit sau direct peste cărbuni pentru a accelera procesul de gătire sau suficient de înalt pentru a evita arderea coastelor. [9] Acoperiți grătarul cu un capac și gătiți porumbul timp de 15-20 de minute, întorcându-l la fiecare 5 minute sau cam asa ceva. Verificați gradul de pregătire a porumbului după ce boabele de porumb arse vor începe să apară pe coji și acesta va începe să cadă de sus. [10] În cazul în care boabele nu sunt încă moi atunci când sunt perforate cu o furculiță, puteți lăsa știulețul pe gratar până când cojița este arsă.

Aveți grijă să nu depășiți porumbul sau va deveni consistență moale și plină de mâncare. Dacă puteți îndoi ușor porumbul în mâinile dvs., acesta este probabil digerat. [11]
Puteți găti porumb direct pe cărbuni. În acest caz, porumbul va fi gata când cojile sunt complet arse. [12] Verificați în mod regulat porumbul astfel încât acesta să nu se ardă.

Metoda 4 din 4:
Rețete de ulei aromat Edit href = Edit

Ulei de gratar. Pentru o varietate gustoasă de unt simplu, încercați să gătiți ulei de gratar pentru a servi cu porumb la grătar. Acest lucru va adăuga un gust suplimentar la porumb, gătit pe gratar, și nu va lăsa oaspeții dvs. indiferenți. Veți avea nevoie de: [15]

2 linguri de ulei de rapiță
1/2 ceapă roșie mărunțită fin
2 cuișoare zdrobite de usturoi
2 lingurițe de boia spaniolă
1/2 linguriță pulbere de piper de cayenne
1 lingurita de seminte de chimen prăjită
1 lingură de pulbere de chili
1/2 cană (125 ml) de apă
1 1/2 batoane (170 grame) unt unsal, usor moale
1 lingurita de sos Worcestershire
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Adăugați ulei la o cratiță de dimensiuni medii și încălziți-l la temperaturi ridicate. Când se încălzește uleiul, se adaugă ceapa tocată și usturoiul și se prăjește până se înmoaie timp de 2-3 minute. Adăugați toate condimentele în tigaie și amestecați. Adăugați apa în tigaie și continuați să gătiți timp de un minut sau două până când amestecul se îngroațește. Scoateți tava din căldură.
Se amestecă în procesorul de bucătărie, untul, sosul Worcestershire și un amestec de mirodenii până se netezesc. Se adaugă sare și piper, apoi se transferă într-un castron mic și se răcește în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru va permite parfumurilor să se desfășoare. Scoateți din frigider 10 minute înainte de servire.

Unt picant: Untul picant este o altă modalitate excelentă de a revigora gustul de porumb pe gratar și este atât de ușor de preparat. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele din procesorul de bucătărie până când este netedă, puneți amestecul într-un castron mic și răciți-l în frigider timp de 30 de minute înainte de servire. Iată ingredientele: [17]

2 bastoane (225 grame) unt unsal, temperatura camerei
1/4 ceasca verde felii, cum ar fi busuioc, ceapa verde sau tarhon
1 lingurita de sare
Piper negru macinat proaspăt

Uleiul de usturoi. Usturoiul și untul sunt perfecte, mai ales când vine vorba de porumb la grătar. Doar amestecați aceste câteva ingrediente simple într-un castron mic într-o masă omogenă și apoi răspândiți porumbul fierbinte pentru o garnitură. Iată ingredientele:

2 bastoane (225 grame) unt unsal, temperatura camerei
2 linguri de ceapă verde tăiată proaspăt
2 cuișoare zdrobite de usturoi
1/2 linguriță de sare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești porumb pe știulete

Metoda 4 din 4: Rețete de ulei aromat Edit href = Edit

Articole similare

Metoda 4 din 4:
Rețete de ulei aromat Edit href = Edit