Pentru multe dintre femeile noastre ocupate, cârnații sunt o adevărată mântuire. Acestea pot fi gătite literalmente într-o chestiune de secunde și hrănesc întreaga familie. Apropo, acest produs poate fi consumat fără a pierde timpul la prepararea sa: cârnații brute sunt potrivite pentru alimente. Cu toate acestea, mulți experți din medicină nu sfătuiesc să fie excedentari excesiv de cârnați, amintind că compoziția lor nu include cele mai utile componente pentru sănătate.
Se pare că aceste cârnați de carne practic nu conțin carne. Producția lor este adesea însoțită de deșeuri de producție: grăsimi animale, reziduuri din carne de pasăre, piele etc. În plus, multe cârnați includ o grămadă de aditivi chimici: nitriți, fosfați, caragenan și alți compuși proiectați pentru a da produsului un aspect atractiv.
Cum arată un cârnați de calitate?
Pentru amanta care a decis să obțină cârnați reali, este necesar să alegeți un produs fabricat în conformitate cu cerințele GOST (și nu conform specificațiilor tehnice). Faptul este că mezelurile GOST conțin un procent mare de carne naturală - carne de porc, carne de vită, etc. Dar "colegii" lor, realizați conform TU, pot include doar aproximativ 10% din carne. Compoziția cârnaților mai buni, de regulă, nu include proteine din soia, emulgatori, agenți de îngroșare și coloranți. Acest produs trebuie să fie făcut dintr-o carne tocată omogenă și are o culoare gri-roz.
Cum arata un salam de calitate inferioara?
Dacă au o culoare roz sau prea întunecată. În primul caz, producătorul a adăugat prea multe coloranți în ele, în al doilea - suprasolicitat cu conservanți. Nu cumpărați un produs pe ambalaj care să indice prezența amidonului modificat. Este greu de găsit cârnații de calitate superioară într-un pachet de filme opace din poliamidă: într-o poliamidă ieftină, de obicei învelită în produse din cârnați produse nu din cele mai bune produse. Este mai bine să dai preferință cârnaților într-o coajă naturală sau celofană.