Gustul multor dulciuri acasă este determinat în cea mai mare parte de crema care le umple. Foarte popular este crema, preparată pe bază de lapte condensat fiert. Acest produs merge bine cu unt, smântână și smântână, creând un material de umplutură ideal pentru textura de prăjituri, Eclairs. prăjituri și alte deserturi dulci, preferate.
Crema de lapte condensat fiert și unt
- lapte condensat fiert - 390 g;
- unt cu un conținut de grăsime de 72% - 220 g.
Cea mai ușoară crema de lapte condensat pot fi preparate simplu prin amestecarea cu o anumită rețetă de unt la temperatura camerei si se amesteca bine acest lucru, în același timp, uniformitatea și netezimea. Gustul de umplere pentru prăjituri și alte deserturi poate fi variată prin modificarea raportului componentelor precum și adăugarea altor componente în acesta. De exemplu, adăugarea de lapte condensat crema de obicei, face un gust mai delicat, și adăugarea de vanilie, sau, să zicem, coniac - adauga o aroma deosebita pentru ea.
Într-o astfel de cremă puteți introduce, de asemenea, nuci zdrobite, fructe uscate și chiar bucăți de fructe proaspete și fructe de padure.
Cremă pentru tortul din lapte condensat fiert și smântână
- lapte evaporat - 390 g;
- smântână sau conținut de grăsimi de cel puțin 30% - 390 g.
Alternativ, puteți găti crema de lapte condensat caramelizat, suplimentat cu crema gras. Pentru a găti crema de bine refrigerate tratate în mixer pentru luminozitate și splendoare, iar apoi se adaugă treptat laptele condensat și se continuă până când amestecati crema de procedura netede texturi. Ca și în exemplul precedent poate fi umplut cu o varietate de arome cu cremă, adăugând nuci, fructe uscate și felii de fructe si boabe proaspete și conservate.
Custard cu lapte condensat fiert
- lapte integral - 260 ml;
- unt de grăsimi de 72% - 120 g;
- zahăr de nisip - 65 g sau în funcție de gust;
- lapte condensat fierte - 220 g;
- făină de grâu - 70 g;
- zahăr vanilă - 10 g.
La etapa finală de preparare a cremei la aceasta sa adăugat și fierte temperatură lapte condensat unt camerei și se tratează cu grijă cu un mixer până textură netedă și aerisit.
Crema de lapte condensat fiert cu cremă
- cremă cu un conținut de grăsime de 33% - 390 ml;
- unt cu un conținut de grăsime de 72% - 200 g;
- zahăr de vanilie 35 g;
- Lapte condensat condensat - 390 g;
- cognac sau rom - 45 ml.
Noțiuni de bază pentru prepararea cremei conform cu reteta, crema grele de proces cu un mixer până textura aerului gros și se adaugă treptat în procesul de a bate jumătate norma de lapte condensat fiert. Într-un alt recipient temperatura camerei măturică puțin unt și introducerea de lapte condensat fiert rămase. Acum, se combină cele două amestecuri, se adauga zaharul vanilat, brandy și rom sau măturică încă o dată, până când o uniformă textura și finețea cremă.