Curs de lucru:
Să începem cu peștele. Îndepărtați cu grijă capul într-un cerc, pentru a nu deteriora organele interne (în special vezica biliară). Se separă capul de pește și scoatem interiorul cu el. Spalam bine pestele.
Apoi, începem să separăm pielea de pește: pornim cuțitul sub piele, făcând o mică incizie, apoi îndepărtăm cu grijă pielea cu degetele noastre (ca un ciorap).
Foarte atent în zonele de aripioare și coadă, este mai bine să tăiem puțin cu carne decât să facem o gaură. Dacă gaura se întoarce, se poate cusuta cu ușurință, altfel se va sparge atunci când este coaptă.
Din partea interioară a "ciorapii" răzuind ușor resturile peștelui cu un cuțit.
"Stocarea" noastră este îndepărtată în timp ce este departe.
Apoi, fileul este îndepărtat din oase și trecut printr-o mașină de tocat carne. La el, de asemenea, adăugăm (printr-un măcinător de carne) untură, ceapă, cartofi.
Pâinea îmbibată în lapte și se lasă timp de 15 minute.
În coacere adăugăm ouă, sare, piper și condimente. Acolo vom adăuga pâine, vom amesteca totul bine. Ei bine, umplutura este gata.
Ne luăm stocul și începem cu grijă să îl umplem cu carne tocată, lăsând marginile de 3-4 cm. Vă sfătuiesc să nu umpleți bine, să lăsați puțin spațiu, pentru că Atunci când coacerea măcinată se extinde și poate rupe pielea.
După ce am umplut „ciorap“ carne, zamatyvaem capătul său un fir (unele, desigur, sews, dar eu prefer să se rostogolească doar în sus și cravată un nod).
Pentru a păstra peștele de la ardere, eu acoperă foaia de copt cu folie. Coaceți timp de 1 oră la 200 de grade. Apoi scoateți folia și coaceți încă 30 de minute (până la maro).
Asta este totul, peștele nostru este gata, pus pe un vas și poate fi servit la masă!
Bon apetit și seara caldă de familie.