- geranial (izomerul E, de asemenea cunoscut ca citral A);
- ireal (izomer Z, de asemenea cunoscut ca citral B);
- isocitral (în cantități foarte mici).
Izomerii citralului. Formule structurale
Citral este conținută într-un ulei eteric lemongrass (85%), lemongrass (80%), arbore de ceai (70%), oxid de calciu (8%), lămâie (5%), portocaliu (mai puțin de 2%), și altele.
Geranium are un miros pronunțat de lamaie. Nereal are un miros mai puțin intens și mai dulce.
Citral este utilizat ca substanță aromatică în parfumerie și industria alimentară, ca agent antiseptic și antiinflamator; Ca materie primă în prepararea vitaminei A.
Oficiul pentru Administrarea Alimentelor și Medicamentelor FDA a recunoscut citralul, în general, în condiții de siguranță atunci când este utilizat ca aromă.
Totuși, fiind o substanță aromatică, citralul poate provoca alergii. Iritațiile de la moderat la severe au fost înregistrate la 1-1,7% dintre subiecți. În plus, există riscul de sensibilizare (sensibilitate crescută la alergeni). Prin urmare, concentrația sa în amestecurile finale este limitată. Conform recomandărilor IFRA, concentrația citralului nu trebuie să depășească 5%.
regulamentele europene privind produsele cosmetice (Cosmetics Europene regulament) impune producătorilor să indice prezența citral (ca un potențial alergen), atunci când concentrația depășește: 0,001% în produsele cosmetice rezistente la ștergere și 0,01% în clătire.