Turtă de iaurt turcească (Yogurt Çorbası) - una dintre cele mai populare supe din bucătăria turcească, este pregătită cu adăugarea iaurtului natural. Dacă ați avut o odihnă în Turcia, probabil vă amintiți gustul acestei supă neobișnuite, este pregătit în aproape fiecare hotel. O textura cremoasă delicată, un gust plăcut acru de iaurt și un aditiv neobișnuit, sub formă de menta și piper, prajite în unt, sunt rar lăsate indiferente.
Pe acest site există deja câteva rețete pentru supe delicioase turcești, de exemplu, o foarte renumită piure de supă din linte roșii. sau supă de brânză cu brânză. care trebuie să fie pregătită cel puțin o dată pentru a evalua gustul. Și astăzi pregătim supa de iaurt.
- 1 cană (200 ml) de iaurt natural gros, adică fără aditivi pentru fructe
- 5 cesti de pui sau supa de carne sau doar apa
- 2 linguri. l. cu o alunecare de orez rotund (50 g)
- 1 artă completă. l. făină (25 g)
- 2 gălbenușuri
- sare la gust
- 20 de grame de unt
- 1 linguriță. de mentă uscată
- un vârf de ardei iute - opțional
Dacă aveți o teflonă, este mai bine să gătiți în ea. Mai întâi fierbe orezul. Gatesc supa pe supă de pui și dacă nu este prezentă bulion, apoi pe apă cu un cub de bulion. Aduceți bulionul la fiert și aruncați 2 linguri. orez. Gatiti pana la orez, 20-25 de minute, pana cand devine moale.
În timp ce orezul este fiert, preparați pansamentul de iaurt. Se separă gălbenușurile de proteine.
Am bătut gălbenușele cu o măturică.
Adăugați 80-100 ml apă caldă și 1 lingură de soia. l. făină, amestecați cu grijă totul, astfel încât să nu rămână o singură bucată.
Se adaugă iaurt natural.
Se amestecă până la omogenitate, apoi se toarnă în bucăți o cuvă de bulion fierbinte dintr-o oală de orez și se amestecă din nou.
Atunci când orezul este gata, se toarnă încet în cratiță amestecul de iaurt, amestecând supa viguros tot timpul, astfel încât amestecul să nu curline. Noi încercăm supa pentru sare, dosalivayem, dacă este necesar.
Aduceți supa la fiert și păstrați-o la căldură scăzută timp de 3-4 minute, și în acest moment pregătim friptura, de preferință într-o tavă cu acoperire neaderentă. Se topește untul într-un incendiu mic și se înmoaie menta uscată în el și, dacă se dorește, un vârf de chili măcinat sau pur și simplu piper roșu sau negru. Se amestecă rapid și se ține într-o tigaie nu mai mult de 20-30 secunde, altfel uleiul va începe să ardă și acest gust se va simți în supă.
Se toarnă untul cu condimente în supă, se amestecă și se oprește. Dacă iaurtul pentru supă nu era deloc acid, adăugați 1 supă de lingură. l. suc de lamaie. Și dacă, dimpotrivă, iaurtul era prea acid, adăugați 1 lingură la sfârșitul gătitului. zahăr. În general, fiți ghidat de gustul dvs.
Serviți supa de iaurt fierbinte cu pâine prăjită proaspătă.
Pentru ziua de azi, vă spun la revedere. Toate norocul și o zi bună!
Gatiti mereu cu placere!
