Reteta de gătit pentru ureche de la sterlet
Această rețetă necomplicată pentru urechi de la un sterlet pe care l-am întâlnit pe paginile unei reviste culinare și mi-a plăcut foarte mult simplitatea. Urechea a devenit transparentă, foarte gustoasă și nu era deloc greu să gătești deloc.
Pentru a pregăti rapid o supă delicioasă de pește fără prea mult efort, vă sugerez să încercați și aceste rețete: ureche rapidă "Când nu este suficient timp" și supă de pește.
Ureche de sterlet
Porții: 10
Valoarea calorică: Valoarea calorică medie
Calorii dintr-o porție: 360 kcal
Pentru a găti o ureche de la un sterlet, veți avea nevoie de:
sterlet - 2 kg
cartofi - 1 kg
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
proaspete mărar - 1 buchet
ceapa verde - 1 fascicul
condimente - pentru gust
sare - la gust
ulei vegetal - pentru prăjire
Urechea de la sterlet este pregătită astfel.
1. clătiți sterlet sub apă curgătoare, curățați de cântare, aripioare tăiate. Apoi tăiați peștele de-a lungul burții și intestinului, din nou este necesar să se clătească bine cu apă înăuntru și deasupra.
2. Apoi tăiați sertarul în porții. Luați tigaia, puneți peștele în el, umpleți-l cu apă și puneți-l pe foc.
3. Apa se aduce la fierbere, se adaugă sare pe gust și se adaugă condimente, se gatesc la foc mic până când peștele este gata. Dacă se formează spumă pe suprafața apei, atunci trebuie să fie îndepărtată cu un zgomot.
4. Când peștele este gata, scoateți vasul din sobă și puneți peștele pe plăcuță. Butelia rezultată trebuie filtrată astfel încât urechea să fie transparentă.
5. În timp ce peștele este preparat, pregătiți legumele pentru gătitul supă. Coaceți cartofii și morcovii, clătiți cu apă curentă și tăiați în cuburi.
6. Se curata ceapa, se clateste si se taie in jumatate, se taie fiecare jumatate fin.
7. Puneți o tigaie pe sobă, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și căldură. Într-o tigaie, se toarnă ceapa și morcovii, se prăjește peste căldură moderată timp de câteva minute până se aprinde aurul.
8. Se toarnă într-o cratiță de pește tresată, se toarnă cartofi și legume prăjite. Puneți tigaia pe foc, aduceți supa la fiert, adăugați sare la gust și gătiți până când cartofii sunt gata.
9. Între timp, dezasamblați peștele în bucăți, îndepărtați toate oasele. Spălați verdele și tăiați fin.
10. Când cartofii sunt gata, adăugați bucăți de pește la ureche și fierbeți-le timp de 2 minute. Scoateți tigaia din foc, turnați verdele, lăsați-o timp de 10 minute.
11. Apoi răspândiți peștele peste plăci, se toarnă în supă și se servesc la masă.
Bon apetit!