Vânătoarea, pescuitul, drumețiile dau unei persoane obișnuite un sentiment de libertate pierdut de mult timp. Ce ar putea fi mai bun decât timpul petrecut în natură, departe de agitația orașului, în liniștea unei păduri dense sau pe malul unui râu liniștit, care curge gânditor în depărtare, dincolo de orizont.
O parte importantă și integrală a acestei distracții libere este cu siguranță bucătăria taberei. În altă parte, cum să nu gătiți alimente simple, naturale în aer liber, faceți schimb de biciclete de pescuit uimitoare sau de vânătoare. Iar dacă aceste povestiri sunt însoțite și de livrarea de mâncăruri gata preparate din trofeele capturate, se poate presupune fără echivoc că viața a fost un succes.
În general, o bucătărie de tabără este un fel de mâncare. Și nu vă fie frică de astfel de condiții spartane, pentru că această masă este pregătită pur și simplu, nimeni nu va face cerințe speciale pentru ea. Tot ce trebuie să știți și să puteți face este o rețetă simplă și unele subtilități de amenajare a vetrei. Același mâncare gătită în natură, condimentată cu fum din foc, va părea întotdeauna mult mai delicioasă decât cele mai delicioase feluri de mâncare din restaurant.
Modalități de pregătire
Deci, pregătim la miez. Acesta este cel mai vechi mod pe care oamenii l-au stăpânit în procesul de evoluție. Popularitatea sa în ultimii ani este foarte mare, în special în rândul turiștilor, pescarilor, vânătorilor, iubitorilor de gătit pe foc în natură și la cabană.
Principalele opțiuni pentru această metodă de gătit:
Alegerea unui loc pentru viitorul focului, este necesar să ne concentrăm asupra zonelor protejate de vânt, departe de copaci, pentru a evita aprinderea accidentală. Locul de șemineu este mai bine pentru a curăța complet iarba, frunze, pentru a "gol" cât mai mult posibil.
Pentru reproducerea focului, este optim să folosiți lemn de foioase, pomi fructiferi, ienupăr. Este mai bine să nu folosiți lemnul de caramel. Aranjamente interesante pot fi obținute prin introducerea în iarba de foc: menta, pelin, cimbru, salvie.
Rotișerie pentru gătit joc, kebab shish este mai bine făcut din ramuri drepte, decojite
Este necesar să se estimeze în avans greutatea aproximativă a cărnii, care poate fi apoi prăjită și să se aleagă o grosime adecvată a ramurilor. Este necesară lungimea ramurilor, cel puțin - 1 metru. Acest lucru vă va proteja mâinile de arsuri. De pe o parte a scuipatului poți dota o breșă de la ramificația divizată la capăt. Capătul opus al trohanterului este ajustat cu mâinile.
Pentru a prăji carne sau pește, de exemplu, macrou, este posibil pe un brazier. Este mai practic să folosiți o structură prefabricată cu grilă, frigărui. Acesta este un mod destul de modern, pe care mulți "adevărați" turisti îl consideră nefiresc, absolut neromantic.
Un mod luminos și exotic de pregătire a jocului proaspăt prins este considerat prăjirea lui în lut. Așa că gătești în principal o pasăre: porumbei, rațe. Carcasele evacuate sunt acoperite cu o argilă potrivită, apoi arse în găuri de săpat sub un strat de cărbune ars.
În cenușă sau pământ, se prepară o varietate de carne sau pește. Această metodă necesită folie.
Lui mic cu pene este uneori coaptă într-o carcasă întregă în pământ fierbinte, înfășurând cu frunze largi sau brusture. Deasupra găurii săpate, în care este plasat jocul, este construit un foc de tabără.
Dacă se așteaptă o mulțime de participanți pe o masă de tabără, puteți face un așa-zis "foc lung" din două sau trei jaruri paralele.
Dacă aveți nevoie de o mulțime de cărbune pentru a prăji bucăți mari de carne, puteți crea o focă "polineziană" într-o carieră special deschisă pentru un astfel de caz. Este ușor să coaceți orice joc în cenușa fierbinte.
Rețete de feluri de mâncare la miez
Ce să gătești pe foc? Adesea, iubitorii de vânătoare, pescuit și maraton de drumeții pe teren accidentat care au nevoie de încălzire banală. Prin urmare, cel mai comun vas de drumeție, desigur, este supa.
Forest sau râu supa - asta e tot ce se poate obține în condiții de siguranță pe drum, pentru a scoate din casă, și tot ce va fi capabil de a trage sau captura. Rețete de astfel de supe - o mare varietate. În modul de pregătire a primelor feluri de mâncare în natură, în mod decisiv nu există secrete.
Pălăria groasă
Pregătiți-vă într-o excursie de plimbare poate fi din tot ceea ce este luat cu tine sau găsit pe drum. Apa este fiartă în fierbător la o viteză de 1 litru pe persoană. În apă clocotită, puneți cereale, varză, sorrel, frunze de păpădie. Când uruiala clocotească, se adaugă cartofii tocate, morcovi, usturoi tocat, ceapa, conserve de carne sau piese de joc. Apoi, există numai sare, iar în jumătate de oră supa de vânătoare excelentă va fi gata. Câteva piper negru, o frunză de dafin și deja puteți începe să mănânci.
Se prepară pe foc o supă de carne
Orice joc tăiat în porții. Potul este turnat cu apă la o rată de 0,5 litri pe persoană, carnea de carne. Butașul este preparat timp de aproximativ două ore. Apoi, trebuie să adăugați legume: cartofi, bulbii prăjiți, piper negru, sare. Gătiți până când ați terminat. Chiar înainte de servire, adăugați o frunză de dafin, orice ierburi proaspete.
Ureche la miză
Urechea reală este gătită fără pansamente de cereale și agenți de îngroșare, cum ar fi untul, făina. Supa sa trebuie să fie transparentă. În scopul de a fierbe o ureche bună, aveți nevoie de un pește care dă grăsimea, lipicios, ușor dulce și delicat. Cei mai buni candidați pentru acest rol sunt bibanul, bastonul, șopârla. Deoarece urechea este pregătită, de regulă, din mai multe specii de pește, până la rufe cu gălbenele, se adaugă somnul, burbotul, stiuca sau oul.
Singura excepție este urechea de pește roșu (păstrăv, somon, somon roz, etc.). Este făcută dintr-un fel, așa cum se va dovedi în orice caz a fi uleioasă.
Supa de gătit din pește de apă dulce este mai bună imediat după captura. Cele mai proaspete pești înseamnă cea mai delicioasă ureche.
Cum să gătești supa la miez? Este necesar să se elimine branhiile, insulele de pești mici, fără a se atinge cântarele. Puneți-l într-un bowler sau cauldron, umpleți cu apă, sezonați cu sare, piper, ceapă, gătiți la căldură moderată timp de aproximativ 20 de minute până când fierbeți. Apoi strângeți bulionul prin vată, lăsați-o să se așeze. Puneți cartofii cu felii mari, frunze de dafin. După 15 minute de la începerea fierberii, adăugați peștele principal (bibanul, bibanul, somnul). Gatiti timp de 20 de minute. Înainte de servire, adăugați verzi verde tăiată.
De asemenea, de la primele preparate de pe foc, supele din subproduse (ficat, rinichi etc.), shurpa, supa de peste cu paste sau cereale
Vanatoare de vanatoare
Va fi nevoie de orice joc pentru el. Acesta trebuie să fie tăiate în bucăți mici, puse într-un vas, se acoperă cu apă, se adaugă un simplu condimente (mazăre piper negru, sare, frunze de dafin). Când carnea se fierbe, puneți cartofii. Gătiți până când ați terminat.
În principiu, nimic nu împiedică să gătească într-o cuvă de câmp o terci de cereale dintr-o varietate de cereale. Într-un castron mare (cazan), puteți face un adevărat pilaf din carne de oaie sau friptură de joc cu roșii, vinete sau dovlecei.
În ceea ce privește jocul prăjit, este preparat prin toate metodele descrise mai sus, precum și prin pește. Întreaga întrebare se reduce la faptul că va avea noroc cu trofeele de captură și de vânătoare.