6. Beneficiile și pericolele alimentelor aici.
Originalitatea bucătăriei franceze este un fapt incontestabil. Ingredientele exotice, gustul delicat și modalitățile unice de a găti anumite feluri de mâncare fac faimoasa școală culinară franceză. Vom încerca să deschidem astăzi un văl de secretizare și să înțelegem, de la care se dezvoltă unicitatea.
Culinare tradiții
Gătitul francez este considerat cel mai delicios și mai complex din lume. Cu toate acestea, complexitatea, de regulă, se referă la mâncărurile restaurantului, care diferă de ceea ce bucătar francez acasă.
Una dintre caracteristicile caracteristice ale bucătăriei franceze este dimensiunea porțiunii. Diferă de dimensiunea obișnuită. În plus, francezii nu au o cursă pentru produse cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Întregul secret al armoniei lor în mărime și cantitate consumate. Ei mănâncă porții mici, ceea ce le face practic să nu se recupereze. Totuși, consumă produse puțin procesate. Principala masă pentru ei - cina - este un eveniment întreg, în timpul căruia puteți discuta într-o atmosferă relaxată și confortabilă.
Un mic dejun simplu include fructe, băuturi, o baghetă, o patiserie sau un croissant. O bagheta proaspata sau croissant este deosebit de gustoasa cu gem de fructe si ciocolata. De la băuturi, francezii preferă o cafea neagră, cafea cu lapte, ciocolată caldă, ceai, portocale sau suc de mere pentru micul dejun. De asemenea, pe masă servesc crepes (clătite), omeleți, ouă Benedict, ouă păsărate, brânză, carne și legume.
Prânz în Franța
Cina în Franța
Masa începe cu gustări - aceasta este, de obicei, o salată sau legume crude. Apoi, cursul principal este servit din carne, legume, cartofi, paste făinoase sau orez. Brânză sau desert este următorul lot de feluri de mâncare. Pentru cină, vinul este servit. O cină franceză poate dura câteva ore și este considerată un timp excelent pentru conversație și recreere.
Produse și feluri de mâncare pentru care Franța este renumită
Există unele alimente și băuturi, care pot fi numite în mod tipic franceză. Deși sunt instruiți în întreaga lume, ei sunt întotdeauna asociați cu Franța.
Brânzeturi franțuzești. Francezii consumă în medie 45 de kilograme de brânză pe an pe persoană (aproximativ 20 kg)! Putem spune cu certitudine că brânza este unul dintre principalele ingrediente ale tradițiilor culinare franceze. Există aproximativ 400 de tipuri diferite de brânzeturi franceze, toate fiind clasificate în funcție de tipul laptelui din care se prepară această sau brânza (vaca, capra sau oaia). În plus, fiecare regiune din Franța este cunoscută pentru tipul său de brânză separat. Printre cele mai renumite sunt Camembert, Betmal, Roquefort și Brie.
Trufe. Deși trufe, ciuperci delicioase comestibile cresc nu numai în Franța, ci sunt considerate cu adevărat proprietatea gătitului francez. Trufe extraordinar de scumpe, costul cărora atinge 4 mii de dolari pe kilogram, au câștigat faima și popularitatea printre bucătarii-șefii lumi.
Baguette. Cine a mâncat vreodată o pâine franceză lungă în viața sa? Această pâine este populară nu numai acasă, ci și dincolo de granițele ei. Lungimea standard a baghetei este de 26 cm (aproximativ 65 cm), iar diametrul este de 5 până la 6 cm. Această bucată este făcută în principal din aluat slab, ceea ce îl face atât de crocantă. Acesta este adesea folosit pentru a face sandvișuri, servit cu brânză, cafea sau ciocolată caldă.
Bouillabaisse. Aceasta este o supă de pește tradițională din regiunea Provence. Conform tradiției, în supă trebuie să existe cel puțin 5 specii diferite de pești marini, precum și moluște, midii și crabi.
Creme brulee. Acesta este un desert tradițional cu aromă de vanilie. Se compune dintr-o cantitate mare de cremă și un strat de caramel.
Eclair. Desert francez faimos. Eclair este coaptă dintr-un aluat preparat, de formă cilindrică, cu umplutură cremă și glazură.
Foie gras. Este bine cunoscută întreaga celebritate a gastronomiei franceze. Foie gras sunt ficatul unei gâște sau rață, care sunt împrăștiate forțat cu porumb. În funcție de ingrediente și de modul de preparare, foie gras poate fi servit la micul dejun, ca o farfurie sau ca un curs principal.
Ratatouille. O farfurie de legume coapte sau coapte, acasă la care este Nisa. Mâncarea poate fi servită ca o farfurie, precum și felul principal. Datorită valorii sale nutriționale și conținutului redus de calorii, ratatouille a câștigat o popularitate deosebită în rândul celor care doresc să piardă în greutate.