Boabele de soia și alte produse din soia sunt bogate în proteine vegetale (40% proteine, 20% grăsimi și 20% carbohidrați). În general, soia este un fel de plantă din familia "leguminoase". Soia - produs versatil fabricat din făină de soia, unt, lapte, miso (o pasta facuta din boabe de soia pentru celebrul miso japonez - supă), sos ... tofu vegetarian Legendarul este, de asemenea, făcut din soia.
Soia conține vitaminele B și E și acidul folic, care este implicat în procesul de metabolizare și îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal. Soia este folosită pentru alergii la proteine animale. Produsele din soia sunt invitați frecvenți pe masa de vegani și vegetarieni datorită conținutului lor ridicat de proteine.
Dar, în ciuda proprietăților utile ale soiei, nu există prea multe produse din soia. Studiile au arătat că utilizarea excesivă a soiei accelerează procesul de îmbătrânire a organismului și nu este foarte util pentru sistemul endocrin. În general, totul ar trebui folosit cu moderare.
Și acum despre lucrul principal. Deci, cum să gătești corect bucățile de soia?
Este foarte simplu.
Pentru a începe, colectați o jumătate de tigaie de apă, aduceți la fierbere, se toarnă în mirodenii: hamei-suneli, piper negru. fulgi de piper verde, coriandru, usturoi, marar sau alte condimente pe care le placi.
Când apa se fierbe, întoarceți focul și turnați cât mai multă soia în tigaie, după cum doriți. Amintiți-vă că acestea se umflă puternic în apă, astfel încât să nu înfundă tava la eșec.
Gatiti bucatile timp de aproximativ 5 minute, scurgeti apa si 5-10 minute, lasati-le sa se raceasca. Apoi, clătiți bucățile de mai multe ori cu apă curată (mai bine filtrată).
Piesele trebuie să fie stoarse ușor (acesta este un punct important, altfel piesele vor fi prea "umede", deoarece absorg multă apă în timpul gătitului, fără gust) cu mâini curate.
Apoi se pot prăji puțin, dar nu se poate prăji. Încerc să exclud prajiturile din dietă cât mai mult posibil, dar câteodată mă prăjește ceva, cum ar fi bucățile de soia. Deși acum încerc chiar să le prăjez mai puțin. Dacă nu sunteți, de asemenea, un iubit prajit zelos, servi bucăți imediat după gătit cu condimente (de exemplu, boia de ardei, ca în fotografie) și sos de soia.
Și dacă prăjiți, atunci cum? Este foarte simplu! Tăiați inelele de ceapă, încălziți tigaia cu ulei de floarea-soarelui nerafinată și prăjiți ceapa timp de 10 minute. Puteți adăuga boia de ardei pentru un gust picant și o nuanță "gustoasă".
Este timpul să adăugați bucăți de soia gătite, spălate și pre-presate. Se prăjește într-o tigaie cu ceapă literalmente timp de aproximativ 5 minute. Totul este gata!
Bon apetit!
Bucăți de soia neprăjite cu boia de ardei.
