Cum să gătești anghinare pentru un cuplu

Anghinarele ar putea părea descurajante dacă nu le-ați gătit niciodată sau nu le-ați mâncat, dar au un parfum minunat și ele conțin o mulțime de substanțe nutritive. Gatiti anghinare pentru un cuplu, pentru a pastra cat mai mult nutrienti de plante posibil. Aburul poate fi gătit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Iată ce trebuie să știți.

Ingrediente Edit

2 anghinare mari

1 lămâie tăiată în jumătate

1 lingura. l. (15 ml) de sare

Unt topit (opțional)

Etapele Editare

Metoda 1 din 4:
Pregătirea anghinarelor

Alegeți anghinarele bune. Anghinarea proaspătă va fi destul de greu și de culoare verde închis.

Anghinarea trebuie să aibă frunze dense care scârțâie când sunt strânse împreună. Frunzele nu ar trebui să pară uscate sau împărțite în părți.
Anghinarele mici sunt mai delicate, dar anghinarele mari au miezuri mari, iar miezul, de regulă, este cea mai dulce și mai gustoasă parte a unei legume.

Spălați anghinarea. Clătiți anghinarea bine sub apă răcoroasă, curgătoare și uscați cu prosoape de hârtie curățate.

Anghinarea colectează o cantitate semnificativă de murdărie și resturi pe vârful frunzelor, astfel încât frecati cu atenție anghinarea cu degetele când spălați pentru a spăla cea mai mare parte a murdăriei.
Puteți, de asemenea, să înmuiați anghinarea într-un castron de apă rece timp de câteva minute înainte de ao spăla, dar acest lucru nu este necesar. De regulă, este suficient doar să spălați anghinarea.
Nu spălați anghinarea înainte de depozitare, deoarece acestea se vor deteriora mai repede. Spălați-le imediat înainte de abur.

Tăiați tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia totul, lăsând doar 2,5 cm de tulpină.

Puteți să tăiați complet tija, dacă intenționați să furați anghinarea vertical.
Anteturile de anghinare sunt comestibile, dar sunt amare și mulți nu le mănâncă.

Îndepărtați frunzele exterioare. Tăiați frunzele de jos ale anghinarei cu degetele.

Ar trebui să fie posibilă îndepărtarea frunzelor cu degetele, dar dacă nu puteți, tăiați frunzele cu un cuțit sau cu foarfece.
Este necesar să eliminați numai frunze mici, fibroase din partea de jos a anghinarei. Nu îndepărtați frunzele de mai sus.

Dacă doriți, tăiați partea de sus. Cu o mână, țineți anghinarea pe o parte și, cu cealaltă mână, tăiați cu un cuțit ascuțit de 2,5 cm cu vârful ascuțit.

Acest pas nu este necesar, dar scoaterea de sus va face anghinare mai sigure pentru a manca.

Îndepărtați restul vârfurilor frunzelor. Utilizați foarfece de bucătărie ascuțite pentru a tăia vârfurile de creastă din frunzele exterioare rămase pe laturi.

Frunzele în sine sunt potrivite pentru a mânca, dar aceste părți stricate pot zgâria gura și sunt neplăcute pentru gust.

Trateaza cu lamaie. Puneți jumătate din lămâie toate felii de fiecare anghinare.

Anghinarele sunt predispuse la oxidare și întunecare, de îndată ce sunt tăiate. Acizii, cum ar fi sucul de lamaie, încetinesc procesul de oxidare pentru o lungă perioadă de timp, suficient pentru a găti și a servi anghinarea.

Metoda 2 din 4:
Artichoke pentru un cuplu gătit pe aragaz Editați href = Edit

Se fierbe apa într-o cratiță profundă. Se toarnă aproximativ 5 cm de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mare pe sobă.

Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a se potrivi cu coșul de aburi.
Când vărsați apă în tigaie, rețineți că nivelul apei trebuie să fie chiar sub fundul coșului după ce ați pus coșul în tava.

Adaugati suc de lamaie si sare la apa. Strângeți în apă fierbinte ambele jumătăți de lamaie și apă sărată. Lăsați-l să lase câteva minute.

După adăugarea sucului de lămâie și a sării, lăsați coșul de aburi să se așeze într-o cratiță. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a aduce nivelul apei la un punct chiar sub coșul de aburi.
Sucul de lămâie și sarea vor adăuga aroma la anghinare. În plus, sucul de lamaie din apă va preveni în continuare oxidarea.

Puneți anghinarea în coșul de aburi. Așezați anghinarea în partea de coș cu aburi a cilindrului în jos și puneți-le într-un singur strat.

Anghinarea ar trebui aranjată într-un singur strat pentru a se pregăti în mod egal.
Puneți anghinarea într-o oală și acoperiți-o, reduceți focul la mediu. Apa trebuie să fiarbă, dar nu prea mult și să nu pulverizați prin fundul coșului de aburi.

Metoda 3 din 4:
Anghinare cu aburi gătite într-un cuptor cu microunde (metoda alternativă) Editați

Într-un castron adecvat pentru cuptorul cu microunde, amestecați apă, suc de lămâie și sare. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi vasele de fund de 1,25 cm. Strângeți jumătate din lămâie în apă și sare. Se amestecă bine.

Sucul de lamaie și sarea îi vor da un miros de anghinare. În plus, sucul de lamaie pentru o lungă perioadă de timp va împiedica oxidarea.

Puneți anghinarea pe vas. Coborâți mai întâi partea de tulpină a anghinarelor în apă. Apoi le răsturnați astfel încât petalele superioare să fie în apă.

Prin aruncarea ambelor capete ale anghinarei în apă, acoperiți cea mai mare parte a legumelor din lămâie și apă sărată.
Întoarceți anghinarea când este preparată într-un cuptor cu microunde. Acest lucru va împiedica frunzele să colecteze apă.

Acoperiti vasul cu folie de plastic. Acoperiți cu atenție vasul pentru cuptorul cu microunde cu o folie de plastic, sigilându-l bine. Aceasta va păstra aburul în interiorul vasului.

Dacă utilizați un vas cu un capac bine fixat, utilizați un capac, în loc de folie de polietilenă. Pentru etanșarea suplimentară, puteți folosi atât folia de plastic, cât și capacul, mai ales dacă capacul este destul de slăbit.
Trebuie să strângeți bine partea superioară a vesei astfel încât să aveți suficientă abur în interiorul pentru a pregăti anghinarea.

Gatiti in cuptorul cu microunde timp de 10-13 minute. Verificați anghinarea pentru disponibilitate după primele 9-10 minute și, dacă este necesar, gătiți pentru încă un minut suplimentar.

Anghinarele sunt gata, dacă le puteți străpunge cu vârful cuțitului și trageți cu ușurință frunzele interioare cu degetele sau forcepsurile.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare