Castraveții sărmani calde pentru iarnă sunt pregătiți simplu, fără sterilizare. Turta de castraveți într-un mod fierbinte este foarte convenabilă și cutiile laminate cu gurzami sunt bine păstrate în interior la temperatura camerei. Cinci cutii poltoralitrovyh avem nevoie de trei ani și jumătate până la patru kilograme de castraveți mici, usturoi cap, sare și apă la saramura per litru de apă și șaptezeci de grame de sare, pămătuf pentru prepararea murăturilor și conservare așa-numitele, constând din frunze de hrean tulpini umbrele mărar și ramuri de coacăze negre și cireșe.
Băncile mele, nu trebuie să sterilizeze băncile sau capacele. În borcane curate așezăm castraveții spălați, tăiați anterior cozile și ghimpele. Am pus castravezi dens, pe verticală, în funcție de mărimea lor.
În fiecare borcan de castraveți am pus două sau trei căței de usturoi, tăind-le în mai multe bucăți.
De asemenea, în băncile pun frunze de hrean, tăiate în mai multe părți, frunze de coacăz negru și cireașa de pe mărar umbrela, împreună cu tija.
Sarea se dizolvă în apă la rata de un litru de apă și șaptezeci de grame de sare în rețetă, două sute zece grame de sare a fost dizolvată în trei litri de apă și se aduce la fierbere.
Sosul sărat se toarnă în cutii cu castraveți și verdețuri.
Umpleți cutia cu capace și puneți-o pe terenul sărat timp de trei sau patru zile.
În cea de-a patra zi, saramura este complet drenată din cutii cu castraveți. Timp de trei zile castraveții au sărat, nu au rătăcit, deoarece au fost inițial umpluți cu apă fiartă. Castraveții împreună cu ierburile și usturoiul din cutii sunt spălate cu apă rece de trei până la patru ori. Acest lucru este convenabil pentru a face cu un capac special.
Acum pregătim o muratură pentru depozitarea pe termen lung a castraveților, pe baza unui litru de apă rece, o linguriță de sare. Se dizolvă trei lingurițe de sare în trei litri de apă, reziduul rămânând la baza vasului.
Acum turnați salata rece rece în cutii cu castraveți spălați.
Tinselurile pline, fără sterilizare prealabilă, sunt etanșate cu capace metalice curate. Eu folosesc cutii cu răsuciri.
Băncile cu castraveți sărate sunt depozitate la temperatura camerei, nu trebuie să fie depozitate într-o pivniță sau frigider.