Varza varza varza varza este extrem de delicata si parfumata. Carnea de carne de pasăre juicală este perfect combinată cu frunze de varză subțiri, dând farfuriei un gust original neobișnuit. Acest fel de mâncare simplă este ideal pentru o cină de familie. În loc de file de pui pentru umplutură, puteți folosi curcan, carne de porc sau carne de vită, apoi felul de mâncare va fi mai nutritiv și caloric.
Pepin de varza 1 cap de 1 kg
file de pui răcit 700g
orez lung de cereale 4 linguri. l.
ceapa 1 buc.
usturoi 3 cuișoare mari
sare de masă 0,5 linguriță.
piper negru pe gust
amestec de condimente pentru pui 1 linguriță. fără un deal
ardei rosu pe gust
coriandru de teren
legume proaspete de patrunjel
Pentru sosul de rosii:
ceapa 1 buc.
suc natural de roșii 300 ml
macinata piper negru
frunze de dafin 1 buc.
sare de masă 0,5 linguriță.
Ulei vegetal purificat 2 linguri. l.
piper negru parfumat 4 mazăre
Număr de porții: 8 Timp de gătit: 75 de minute
Pasul 1: Gatiti orezul cu granulatie lunga pana la jumatate
Clătiți temeinic crupul sub apă curentă. Zalem orez cu semințe lungi, cu un pahar de apă filtrată la rece. Puneți oala de orez la foc mediu și așteptați până când apa se fierbe. Apoi, reduceți focul la minimum. Gatiti orezul sub capacul inchis pana cand se prepara jumatate, dupa cum este cerut de reteta. În funcție de marca de cereale, va dura 7 până la 10 minute. Dacă este necesar, amestecați cu grijă apa cu orez și răciți-o complet.
Pasul 2: Se taie filetul de pui pentru umplutura
Vom spala carnea si usca servetelul astfel incat este mai convenabil sa o tai. Vom decoji fileul din filme. Taieti fileurile de pui in bucati mari.
Conform rețetei, transferați filetul de pui tăiat în vasul blenderului. Vom adăuga carnea și îl vom condamna cu mirodenii. Aici vom adauga catei de usturoi periat si spalati. Se toarnă patrunjelul, o terminăm. Lăsăm câteva ramuri pentru a decora frunzele de varză umplute, restul de verde va fi tăiat mare. Adăugați-o la carne și usturoi.
Vom zdrobi totul într-o masă omogenă. Apoi, deplasați carnea tocată într-un castron adânc.
Pasul 3: Grind morcovii și ceapa pentru carnea tocată
Spălați și periați morcovii. Am tăiat-o în semilune subțiri, astfel încât mai târziu ar fi mai ușor să-l mănânci. Transferați morcovii tăiați în vasul blenderului. Curățăm și tăiem ceapa în 8 părți. Puneți-l în castron la morcovi.
Prăjim legumele pentru a obține bucăți foarte mici, așa cum este cerut de rețetă.
Pasul 4: Se amestecă ingredientele pentru umplutură
Se toarnă legumele zdrobite într-un castron cu carne tocată. Aici adăugăm orez cu semințe lungi gătite la jumătate.
Se amestecă bine toate ingredientele astfel încât acestea să fie combinate corespunzător. În cele din urmă, ar trebui să obțineți un teren gros, cu o textura uniformă.
Pasul 5: Pregătiți frunzele de varză de Peking
Tăiați cutia. Îndepărtați cu grijă frunzele de varză Peking de pe cap. Cu fiecare foaie, tăiați ușor sigiliul alb pentru a face foaia subțire.
Într-o cratiță mare, colectăm apă, adăugăm sare și o dăm la fierbere. Coborâm frunzele preparate de varză în apă clocotită și le pregătim timp de 3 minute. Cu ajutorul zgomotului, îndepărtați cu grijă frunzele de varză din apa fiartă și lăsați cavitatea să se răcească.
Pasul 6: Formăm rolele de varză pentru varză de varză
Pe o frunză de varză rece puneți o lingură de umpluturi din legume și fileuri de pui. Conform rețetei, înfășurați cu atenție foaia astfel încât umplutura din pui să fie înăuntru și era acoperită cu o foaie.
Astfel vom forma toate rolele de varza. Transferați-le într-o cratiță mare, împachetându-le împreună.
Pasul 7: Sos de gătit pentru rulouri de varză
Conform rețetei, capul de ceapă este curățat, tăiat fin în cuburi.
Puneți ulei rafinat pe o tigaie. Potrivit atât pentru floarea soarelui, cât și pentru uleiul de măsline. Puneți ceapa fin tăiată. Îl vom lipi într-o nuanță de aur deschis, agitând astfel încât să nu se ardă.
Apoi, vom umple ceapa rumenita cu suc de rosii si vom continua sa gatiti ingredientele impreuna la foc mic. În loc de suc de roșii pentru sos, puteți folosi o pastă naturală de roșii diluată cu apă purificată.
Vom sorbi și vom gusta sosul de roșii. Adu-l la fierbere, țineți-l câteva minute, apoi opriți aragazul.
Pasul 8: Se toarnă varza varză varză cu sos de roșii și se fierbe până se gătește.
Umpleți cu grijă rulourile de varză cu sos de roșii fierbinte, astfel încât acestea să fie complet acoperite. Să adăugăm piper aromat și frunze de dafin pentru aroma.
Puneți tigaia pe foc și acoperiți-o cu un capac. Vom stinge roșiile de varză într-un foc lent timp de 45 de minute, conform cerințelor rețetei.
Roșiile de varză finite cu file de pui vor fi servite la cald cu smântână de casă, decorată cu un patrunjel proaspăt parfumat. Varza de varza in frigider poate fi depozitata suficient de mult, inainte de servire, incalzindu-i intr-o cantitate mica de sos intr-o tigaie sau folosind un cuptor cu microunde.
