Sosul dulce și acru este favoritul multora. Cât de bine se combină cu fripturile de carne, cu kebaburile și cu chiftele regulate. Nu este un secret pentru nimeni că "zestul" acestui sos este în componenta dulce. Sosul dulce este preparat pe bază de piure de fructe și de boabe, în plus zahărat și adăugat alte condimente pentru un buchet de arome pline. Astăzi vă oferim să gătiți una dintre variantele acestui dressing gustos - un sos de caise și legume!Ingredientele
- caise - 1 kg
- rosii - 500 g
- piper dulce - 2 buc. dimensiuni mari
- ceapa - 2 buc.
- usturoi - 5 denticule mici sau 3 denticule mari
- sare - un minim de 1 lingura. l.
- piper negru - pentru gust
- zahăr - un minim de 8 linguri. l. (fără diapozitiv)
Caisele pentru un sos este mai bine pentru a lua coapte, deși verde se potrivesc de asemenea (vor trebui să gătească puțin mai mult). Dacă sunteți un fericit proprietar al unei dachi sau al unui teren, puteți folosi pentru caise și acele caise care au căzut din copac și au zdrobit părțile laterale (părțile întunecate, firește, vor trebui eliminate). Tomatele sunt mai potrivite pentru soiurile suculente, și neapărat - coapte. Piper poate fi luat chiar și cel mai nemilos și "mongrel".
preparare
1. Clătiți caisele și fără semințe. Îndoiți jumătățile fructelor într-o cratiță de smalț mare, adăugați o jumătate de pahar de apă și puneți un foc mic.
2. Clătiți roșiile și tăiați în bucăți mici fără a se desprinde. Este mai bine ca acestea să nu fie sărate, ci bucăți cu dimensiunea de până la 1,5 cm. Se adaugă roșiile la caise treptat, pe măsură ce se taie legumele. Imediat amestecați-le într-o cratiță: roșiile împreună cu caise vor da suc, din cauza căruia sosul viitor nu va arde.3. Apoi spălați și curățați semințele de piper. Tăiați-o în 4 părți și gatiți ușor pe un răzuitor mare, lăsând pielea în mână. Ea aruncă afară și piperul se adaugă la sosul deja fiert.
4. Nu ascundeți răzuitorul: în partea de sus a acestuia, grătar două becuri și le trimite la tigaie la celelalte ingrediente. Adăugând fiecare dintre aceste produse, nu uitați să amestecați sosul.
5. Adăugați mirodenii: primul - zahăr.
6. Și apoi - piper negru sărat și măcinat. Dacă nu vă place sosurile fierbinți, nu puteți adăuga niciodată piper.
7. Desprindeți usturoiul și treceți fie prin ciorbă, fie tăiați în cuburi mici. Adăugați-l la sos, amestecați și gustați. Adăugați sare sau zahăr dacă aceste ingrediente nu sunt suficiente. Sosul gătește până când caisele și roșiile se fierb în final (după adăugarea usturoiului - 15 minute).
8. Sterilizați cutia cu capace timp de 10 minute și puneți imediat sosul într-un recipient fierbinte cu o cutie de udare. Strângeți borcanele cu capace, verificați dacă scurgeri și puneți-le pe prosop cu capul în jos. Împingeți-l pe partea de sus cu un prosop, astfel încât conservele sunt pasteurizate calde.
Sosul din caise și legume este gata! Din această cantitate de ingrediente puteți obține 3 borcane de jumătate de litru sau 8 două-douăzeci de grame. Ca bonus, va exista un mic sos pentru degustarea instantanee de către întreaga familie!
Articole similare
