Știi cum să faci supe delicioase? Dacă vă plictisiți de primele feluri de mâncare monotone, sfătuiesc această rețetă chic a unei bucătării georgiene unice. Aș numi această variantă o rețetă clasică. Rețeta pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți o adevărată capodoperă a bucătăriei georgiene.
Cu privire la originalitatea rețetei, absolut nu insist. Ca și în cazul borschului - există o mulțime de soiuri. Principalul lucru este că gustul nu suferă de asta! În Georgia, ei folosesc reteta originala. Unele ingrediente, cum ar fi tclapi - frunze subțiri de sos de prune uscate, nu le putem găsi. Prin urmare, propun o rețetă optimă la domiciliu. Vom înlocui componentele lipsă nu mai puțin gustoase, gustul final nu va suferi deloc.
Care carne este cea mai bună pentru arhitectura? Numele vasului este tradus "supa de carne de vită" sau supa de vită.
Actuala supă din Georgian trebuie să fie ascuțită, parfumată și fierbinte. În a doua zi, o astfel de supă pur și simplu nu va rămâne, deci este delicios! Să ne pregătim pentru gătit!
- 0,5 kg de carne (am o carne de vită)
- Apă - 3 l
- Orez cu granulație mare - 100-150 grame
- Bulbi - 3 mari
- Lingură de făină de porumb
- Rădăcină de patrunjel
- Nuci - 6-8 bucăți
- Tkemali - 200 ml (înlocuiți cu pastă de roșii sau suc de rodie)
- Usturoi - 3-4 dinți
- Bay leaf - 2 buc.
- Grâu coriandru - 0,5 linguriță.
- Pudra piper negru - 0,5 linguriță.
- Piper roșu picant - la gust
- Hamei - Suneli - 0.5 tabel. l.
- Melkorublenaya verde de coriandru și busuioc
Cum să gătești supa kharcho pe o rețetă clasică la domiciliu
- Pregătiți o cratiță largă spațioasă. Se toarna in trei litri de apa. Se fierbe într-o cremă spălată. Puteți scurge prima apă după fierbere împreună cu spuma, clătiți carnea și turnați apă proaspătă. Aceasta este în funcție de dorința ta. Mă gatesc într-o multivarcă, așa că adunați spuma și obțineți un bulion perfect clar. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Carnea fiartă este îndepărtată din lichid și tăiată în bucăți mici.
- Pregătirea pasivării. În tigaie, țese la finețe și ușoare ceapa mărunțită fin (foarte mult).Adăugați 1 lingură. porumb făină. Dacă nu este, puteți să mănânci grâu de porumb într-un măcinător de cafea. Acest volum va necesita trei becuri mari. Tăiați rădăcina de patrunjel, adăugați la ceapă.
- Pregătiți orezul. Trebuie să fie spălat de trei ori în apă rece, înainte de ao pune în bulion. Această orez este gătit timp de aproximativ 20 de minute.
- La 10 minute după ce fierbeți cu orez, adăugați legume compotate. Este linia de condimente. Hamei - suneli, piper negru și roșu, schinduf, coriandru măcinat completează perfect această supă delicioasă.
- Nucurile purificate sunt un alt ingredient necesar. Îndepărtați-le într-o cremă fină direct în lichid fierbinte. Cu nuci, el trebuie să plesnească timp de 5-10 minute. Indicație: Pentru a îndepărta cu ușurință piulițele, țineți-le timp de 15 minute în congelator.
- Nu uitați să vă gustați.
- Cinci minute înainte de pregătirea de a adăuga acid. În rețeta clasică, acestea sunt bucăți de trifoi. Dacă nu le aveți la vânzare, utilizați tkemali (achiziționate sau preparate proprii). În această vară am pregătit mai multe cutii de sos tkemali chic, o rețetă simplă pe care o puteți găsi pe site. Dacă tkemali nu este disponibil, diluează pasta de tomate într-o jumătate de sticlă de lichid. Pentru gust, adăugați suc de lamaie sau oțet. Este ideal pentru a adăuga un mic suc de rodie, gustul felului de mâncare va beneficia numai! Reglați acidul, concentrându-vă asupra gustului.
- Răspândiți bucăți de carne de vită fiartă.
- Etapa finală - trecem prin zdrobirea usturoiului, stropiți generos cu cilantru zdrobit și busuioc.
- Încercați din nou supa. Dacă simțiți că acidul este scăzut, adăugați gustul de oțet obișnuit. Capodoperă pregătită trebuie să fie perfuzată timp de cel puțin 15 minute. Un ireal de mâncare gustoasă și parfumată se va întâmpla, reteta mea pas-cu-pas va ajuta să facă totul bine!
Sfaturi utile și secrete de supă delicioasă
- Carnea de vită este mai bine să gătești în avans. Același lucru este valabil și pentru supa de pui sau de miel. Puteți fierbe ceapa și morcovii, care apoi trebuie aruncați.
- Asigurați-vă că colectați spuma până la fierbere, pentru a obține un bulion perfect clar.
- Carnea fiartă tăiată în bucăți de-a lungul fibrelor.
- Fidează cu adaos de făină de porumb. Acesta va îmbogăți gustul și va îmbunătăți culoarea.
- Orezul poate fi fiert în avans. Adăugați-o ajustând densitatea supă dorită.
- Adăugarea de nuci va reduce durata de valabilitate a antenei. Dacă nu l-ați mâncat imediat, în a doua zi, asigurați-vă că fierbeți.
- Pastele de tomate pot fi înlocuite cu roșii. Dar este mai bine să încercați să gătiți dintr-un sos acru tkemali, această opțiune este mult mai gustoasă. Cumparand-o pe piata, spune-i vanzatorului ca este de dragul lui.
- În cazul în care pieptul este uleios, asigurați-vă că se toarnă într-un suc mic de rodie. Ea neutralizează gustul de grăsime.
- Nu risipiti condimentele si verdele, ele satureaza gustul acestui fel de mancare.
- Cartofi în această versiune nu este exact. Cu cartofi, aceasta este o altă supă, cu un nume nou.
Ți-am spus toate secretele unui delicios grub. Pregătiți-vă că este foarte simplu, dar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent. În Georgia, este pregătit în mod natural puțin diferit. Dar acasă pentru noi este o opțiune ideală. Încercați, nu veți regreta!