Împărtășește o rețetă cu prietenii:
Astăzi vom vorbi despre un fel de mâncare numit în mod misterios - pui Alfredo. Acesta este un vas foarte gustos și foarte luminos, plin de culoare, care atrage atenția strânsă, împingând toate celelalte feluri de mâncare pe masă. Îi place nu numai stomacul, ci și ochii! Și tocmai pentru că pentru prepararea acestui fel de mâncare folosim arzătoare de paste și ardei colorați coloranți bulgari. Alfredo este un sos care va da carnei de pui o aromă uimitoare și vom folosi paste și ardei pentru decorațiuni și decorațiuni în același timp!
File de pui 400 g (răcit)
Paste 500 g (arcuri, scoici, flori)
Unt 80 g
Brânză de soiuri tari 70 g (parmezan)
Ardei iute 3 buc. (Multicolor)
Verdeață (patrunjel, mărar, busuioc) 3 buc. (Câte 1 bara)
Ardei piper negru 0.5 buc. (la gust)
Frunză de 4 buc.
Piper negru piper 5 buc.
1. Gatiti fileul de pui. Să începem cu puiul. Vom spăla cu apă curentă și vom îndepărta filmele. Apoi, trebuie să puneți carnea într-o cratiță mică și turnați apă astfel încât să acopere complet fileurile. Pentru a apă fierbe rapid, adăugați puțină sare la apă. Aducem apa la fierbere la foc mare, apoi adaugam piper negru cu mazare si frunze de dafin, ceea ce va adauga mai multa aroma la carnea de pui. Reduceți căldura la mediu și gătiți puiul până se fierbe timp de 30 de minute.
2. Îndepărtați puiul preparat din bulion, tăiați în cuburi pe placa de tăiere și apoi transferați-l pe placă. Nu goliți supa! Trebuie să fie filtrată prin tifon sau o sită și să aibă timp pentru răcire. Între timp, hai să ne ocupăm de restul ingredientelor.
3. Pregătirea ingredientelor. În timp ce puiul este gătit, vom avea timp să pregătim toate ingredientele necesare. Și începeți cu ardeii bulgari.
4. Ardeii trebuie spălați corespunzător cu apă curentă. Pentru fiecare piper tăiați partea superioară și inferioară, partea centrală tăiată în 4 părți și scoateți semințele și septumurile. Fiecare bucată este tăiată în cuburi așa cum se arată în fotografie.
5. Usturoiul este curățat și decorticat cu usturoi sau presă de usturoi.
6. Spălați verdele și agitați-i de mai multe ori pentru a scăpa de umiditatea excesivă. Se taie verdele verde pe o placă de tăiere cu un cuțit ascuțit.
7. Brânza trebuie frecat cu un răzuitor mic. Pentru ca branza să fie frecată mai bine, țineți-o timp de câteva minute în congelator.
8. Gatiti sosul Alfredo. În cratiță, puneți o bucată de unt (60 g) și turnați aproximativ 180 ml de bulion de pui. Se topește uleiul la foc mediu, apoi se adaugă în cratiță usturoiul tocat, brânză rasă, sare și piper. Gatiti sosul la foc mediu, amestecand constant pana se ingroasa. Este nevoie de aproximativ 5-8 minute.
9. Se fierbe pastele. Luați oală deja eliberat, clătiți-l din bulionul de pui, apoi se toarnă apă curată rece, un pic podsalivaem-l. Într-un incendiu puternic, aduceți apa la fierbere și apoi lăsați-o în paste. Gatiti pastele pana cand gatiti timp de 7-10 minute. Timp de gătit specificați pe ambalaj, deoarece pentru diferite tipuri de paste este diferit. Când pastele sunt gata, apa trebuie drenată.
10. Gatiti puiul Alfredo. În tigaia încălzită trimiteți untul rămas și așteptați, când se topește. Se adaugă piperul bulgar tocat și se prăjește timp de 5-7 minute. Nu uitați să amestecați ardeii periodic, astfel încât să nu ardă, altfel gustul vasului poate fi stricat.
11. Se adaugă la ardei bucățile de pui, sare și piper, se amestecă ingredientele în mod corespunzător și se toarnă sosul preparat Alfred. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Adăugați pastele gătite și verdele tăiați în tigaie. Se amestecă ingredientele pentru a le distribui în mod egal, iar apoi - vasul este gata!
12. Servim Alfredo de pui gata preparat. Mâncarea ar trebui servită la cald - este gata complet complet și nu are nevoie de nici o decorare sau în garnitură, deoarece toate acestea sunt deja acolo. Bucurați-vă de aroma minunată și aroma acestei mese fabuloase! Bon apetit!
Sfaturile bucatarului:
- Puteți utiliza nu numai ardei galben, roșu și portocaliu, dar și verde. Puteți pregăti un fel de mâncare cu ardei de aceeași culoare.
- În loc de frunze de dafin și de piper negru, puteți adăuga aromă la carnea de pui folosind cuburi de bulion. La cantitatea specificată de carne, vor avea nevoie de 5-6 bucăți.
- Este mai bine să folosiți macaroane din soiurile de grâu dur. Nu sunt fierte și mult mai utile pentru trup decât altele.