Pe site-ul nostru există deja multe feluri de mâncare de diferite bucătării naționale, dar astăzi vrem să vă oferim ceva special. Placindurile moldovenești vor dori să gătească doar de dragul numelui! În centrul său, placidele sunt plăcinte sau tortilla înfășurate într-un mod special, coapte într-o tigaie sau într-un cuptor. Umplutura poate fi diferită, dar cea mai comună este cea cu brânză de vaci și verdeață. Prin urmare, în plus față de numele interesant, veți găsi un minunat gust plăcut și aspectul gură-udare!
Ingrediente pentru prepararea placidelor moldovenești:
- făină de grâu - 0,5 kg
- kefir - 250 ml
- soda - 0,25 tsp.
- brânză de vaci - 0,5 kg
- ou - 1-2 bucăți.
- proaspete mărar - 1 buchet
- sare în aluat - 2 vârfuri
- sare în umplutură - la gust
- ulei vegetal
Reteta de pregatire a placintelor cu branza de vaci si verde:
Plăcintă nu sunt dificil alimente, și astfel toate etapele de gătit sunt destul de simple și clare. În primul rând, trebuie să framanta aluatul pe chefir de obicei: Se amestecă chefir (lapte acru, iaurt, iaurt neindulcit), sare, bicarbonat de sodiu si faina.
Toate ingredientele pe aluat se framanta pana devin moi si elastici.
Împărțiți imediat aluatul în 3-4 bile și apoi acoperiți-le cu un film sau șervețel și lăsați timp de 30 de minute.
Este timpul să pregătiți umplutura: amestecați brânza de vaci (puteți adăuga brânză), ouă, sare și verdeață tocată de mărar. Se amestecă.
Aluatul pentru materiale plastice "se odihnește", este timpul să se rostogolească foarte, foarte subțire, aproape de goluri. Pentru a alăpta nu se lipeste de mâini, cilindru și suprafața pe care o rotiți - trebuie să stropești constant "prăjitura" cu făină. Când stratul este rulat, faceți 8 incizi de circa 5-6 centimetri în circumferință de la margini la centru, unul față de celălalt.
Pentru comoditate, așezați aluatul pe o placă de tăiere, astfel încât mijlocul cercului să se afle în centrul plăcii - va trebui să fie scos din umplutura cu brânză.
Începeți să vă împachetați tortul: de la două capete opuse înfășurați părțile laterale și trageți ușor spre centru, închideți-le cu umplutura de coagul.
În același fel, acționăm și pe cealaltă parte.
Următoarea pereche de pereți laterali nu ar trebui să fie trasă în centru, ci în lateral.
De asemenea, închideți ultima pereche.
Cu grijă, pentru a nu rupe aluatul, întindeți ușor tortul plat cu un bolț, astfel încât acesta să fie mai prăjit.
Tăiați tigaia cu unt și încălziți placanda cu brânză din două părți: mai întâi pe partea în care aluatul este înfășurat de mai multe ori, apoi pe cealaltă parte. Focul sub tigaie trebuie să fie mic, astfel încât straturile de aluat din interiorul tortului să aibă timp să se coacă și partea de sus nu este arsă. În timpul prăjirii celei de-a doua părți, reduceți căldura la un nivel minim și acoperiți tigaia cu un capac.
Plăcinile moldovenești cu brânză și verde sunt pregătite!
Serviți-le cu smântână, lapte sau ceai.
