Experții au verificat indicatori precum gustul și mirosul, aspectul și consistența produsului
Glossul este mai bun
Pentru examinarea în centrul de testare al sucursalei Sergiev Posad a Centrului Federal de Stat pentru Standardizare, Metrologie și Certificare din cadrul instituției federale de stat, am dat cinci tipuri de smântână din magazinele din Moscova.
Toate probele sunt fabricate în conformitate cu GOST, cu excepția smântânii din Belarus "Brest-Litovskaya", realizată conform standardelor producătorului țării. În primul rând, experții au verificat astfel de indicatori, cum ar fi gustul și mirosul, aspectul și consistența produsului. După ce ați cumpărat smântână, acordați atenție suprafeței sale - ar trebui să fie lucioasă și nu mată. Culoarea corectă a smântânii este uniformă, albă, cu umbra smântână. Consistența trebuie să fie uniformă, groasă. Dacă observați că smântânelul este alunecos, ușor gălbuie și aspectul mat, acesta este un semn al unui produs de calitate slabă. Gustul unei smântâni bune este laptele curat, acru, fără arome străine și mirosuri. Dar este de asemenea permis un gust ușor de unt topit - acest lucru este normal. Dacă observați că smântână este stratificată în masă lichidă și albă, atunci aceasta nu se referă la deteriorare, așa cum mulți cred, dar la deficiențele tehnologiei de gătit. Și poate servi ca un semn al utilizării cremei uscate.
Sa dovedit că toate eșantioanele noastre respectă cerințele Legii federale și GOST, pe care se fabrică produsul.
În compoziție - pulbere?
Următorul indicator important este aciditatea. Caracterizează prospețimea produsului, dezvăluie procesele începute de oxidare. Cu cât aciditatea este mai mică, cu atât mai bine. Nu sa dovedit a fi cel mai bun nume de brand „Micul Casa în țară“ (a se vedea. Tabelul), iar cea mai mare aciditatea din smântână „Brest-Litovsk“ și „Zară“.
În plus, în compoziție puteți vedea inscripția "Utilizarea aluatului". Se datorează fermentării că smântâna este îmbogățită cu bacterii utile de acid lactic. Dacă este scris că produsul este fabricat în conformitate cu GOST, acest lucru este bun. Dacă TU, și chiar numele de produsul nu este „acru“ și „smetanushka“, „smântână“, „smetanovna“, și așa mai departe. N. In fata ta nu este o crema clasica si produs de smântână realizat de o tehnologie alternativă prin înlocuirea valorii laptelui grăsime pe o legume mai ieftine. Valoarea sa nutritivă este mult mai scăzută.
Grăsime masică de grăsime
Fracțiune masică de proteine
Smântână "
în mediul rural ",
conținut de grăsime de 15%,
28,49 ruble.
smântână
folosind starter