Întotdeauna te-ai îngrijorat cum Dortmunder diferă de Pilsner, portarul baltic de la englezi și Birch de gheață de la lagerul american de lumină? KYKY știe unde să caute răspunsuri! Fabrica de bere Olivaria a lansat un turneu interactiv pentru fanii unei băuturi spumoase - "Ghidul stilurilor de bere".
Încă o dată despre varietatea de bere
Poate că în lume nu mai există băuturi mai diverse decât berea. Mii de soiuri, sudate în sute de stiluri diferite, diferă de un bun zece parametri - de la culoare și transparență la forță și amărăciune. Whisky, vin, sau orice altă băutură nu se poate lauda cu o paletă atât de largă de arome și arome. Încercarea de tot felul este o sarcină imposibilă, nu va fi suficientă pentru ea. Dar să învețe să înțeleagă stilurile de bază de bere pe umăr pentru fiecare iubitor de băutură reală.
Than tabăra diferă de ale
Majoritatea absolută a berilor poate fi atribuită unuia dintre cele două tipuri principale - elfilor sau leagănilor. Principalele lor diferențe sunt cursele de drojdie și tipul de fermentație: taberele sunt produse prin fermentare la un nivel scăzut, la temperaturi scăzute (7-10 grade), iar elitele la mare, la 15-24 grade Celsius.
El este un stil vechi de bere, o persoană și-a stăpânit producția mai devreme, deoarece echipamentul pentru prepararea ei este mai simplu - nu sunt necesare unități de refrigerare. Drojdie de fermentație, utilizată pentru gătitul ales, poate da băuturii un spectru larg de aromate și gusturi. Faptul este că, în timpul fermentației din interiorul celulelor de drojdie, nu numai alcoolii sunt produși, ci și diferiți eteri - cu fructe, fructe de padure, arome florale.
Există soiuri care nu pot fi atribuite în mod neechivoc fie elfilor, fie lagerilor. În producția de lambic de bere tradițional belgian, de exemplu, nu utilizați drojdii culturale - este fermentat cu ajutorul microorganismelor sălbatice, care intră în bere direct din aer. În prezent, tulpinile drojdiei "sălbatice" au fost deja excretate în laborator.
De ce El rămâne pentru mulți un mister
Fiecare dintre cele două tipuri de bere se rupe în zeci de stiluri, iar stilurile, la rândul lor - în zeci sau chiar sute de sub-stiluri. Unele stiluri sunt familiare tuturor iubitorilor de bere, altele sunt destul de rare. Există, de asemenea, o distribuție geografică a popularității stilurilor. În Regatul Unit și Irlanda, de exemplu, dominată în mod tradițional de vânzările electronice și de consum. Dar, în ansamblu, lumea este condusă de tabere: acestea reprezintă aproximativ 90% din berea consumată pe planetă. În Belarus, acest procent este chiar mai mare - 95%.
În Belarus, există alți străini "Olivaria", de exemplu, au produs un "Jubileu" întunecat și strălucitor pentru a 150-a aniversare a plantei. Dar, din păcate, industria bielorusă a berii nu se poate lăuda cu o mare varietate de alei proprii. Pentru a iubi barul, trebuie să îl încercați și să încercați în toată varietatea sa incredibilă. Potrivit lui Lyudmila Struchevskaia, este nevoie de timp pentru a arăta belarusilor toată splendoarea alei.
Taberele - mult mai diverse decât ați crezut
Poate că cea mai interesantă și mai distractivă parte a turului este degustarea orbilor de lagători. Șah și te-ai frate, sceptici, care spun că toate taberele din Belarus sunt la fel! Încercați să distingeți Carlsberg - pilsner în stilul german - de la "Alivaria Zolotoe" - o lagară ușoară în stil american. Încercați să aflați în cazul în care icebergul belarus este "Alivaria On Ice", și în cazul în care dortmunder "Baltika 7". Mărturisesc: am reușit să recunosc cu exactitate un singur tip de bere din cele cinci oferite. Nu e de mirare: pentru a deveni un expert adevărat, trebuie să petreci o mulțime de degustări timp de o lună sau chiar un an, așa că trebuie să trec și să tren.
În timpul degustării vi se vor vorbi despre particularitățile lagerilor de diferite stiluri. De exemplu, despre tipurile speciale de hamei care sunt folosite pentru a crea mesteacăn de gheață - aceste soiuri economisesc berea de la lumină, astfel încât gheața poate fi turnată în sticle transparente. De asemenea, vor vorbi despre cum se dovedește că berea nealcoolică - se dovedește că poate fi obținută dintr-o dată în mai multe moduri diferite. Dacă sunteți norocos, vi se va arăta o "bere Oscar" - premiul internațional Crystal Taste, pe care "Alivaria Zolotoe" a primit-o pentru o calitate înaltă stabilă. Apropo, aceasta este singura bere "câștigătoare de Oscar" în CSI. Și în sfârșit, cu siguranță veți fi tratați cu "Porter" - un lager întunecat în stilul portarului baltic.
Ce să așteptăm de la Olivari anul viitor
După turneu, Lyudmila Struchevskaia a răspuns la întrebările lui KYKY. Și chiar și un pic a deschis voalul de secretizare cu privire la planurile companiei.
KYKY: Au apărut lansările "The Taste of Manchester" și "Praha Pilsner" - primele două soiuri din colecția mondială?
Ce noutăți trebuie să te aștepți?
LS: În timp ce nu o voi strica. Dar în curând veți auzi despre noutatea noastră și sunt sigur că va fi o bombă.
LS: Vom vedea și vedea. Dacă ne asigurăm că acest segment al pieței are un potențial bun - poate vom lansa o nouă versiune de presă. Vom găti ceea ce ne vor spune consumatorii noștri.
KYKY: Fabrica de artizanat crește în ritm decent în Belarus. Credeți că fabricile de bere mici pot afecta serios piața din Belarus?
LS: Producătorii de bere artizanale stabilesc acum tendința mondială și monitorizăm îndeaproape ceea ce fac. Noi în țara noastră avem deja un strat de oameni care sunt obosiți de lager și doresc să încerce ceva special. Dar, în timp ce acest strat este foarte mic și că această dorință pentru noul lucru a devenit un fenomen de masă, este nevoie de mult timp.