Bună ziua tuturor din Antalya!
Vreau să împărtășesc o rețetă pentru cârnații foarte gustoase și suculente de carne de oaie. Deoarece în Turcia, cu cârnați oooochen tensionate, și cârnat îmi place, trebuie să iasă. Ele pot fi fie calde sau reci. Atunci când felii, ele păstrează perfect forma și nu se despart.
Am avut: Pentru 6 cârnați
Pulpă mătăsoasă - 300 g
O ceapă mare.
Și cel mai mare secret, pentru turci. carne de porc))) le-am adus de la Sankt-Petersburg.
Pentru 6 cârnați, aproximativ 50 cm.
Condimente: pentru gust. Sare, piper negru, nucsoara, uscat ardei iute roșu, ienibahar și se amestecă ierburi pentru chiftele din Turcia (kyufta), puteți înlocui ierburi preferate.
În primul rând, trebuie să clătiți și să înmuiați intestinul în apă rece. Aproximativ 30-40 de minute. La mine au sărat și au presat. Apoi strângeți bine și uscați cu un prosop de hârtie. Lăsați-i să se odihnească pentru moment.
Mielul mielului încearcă să taie cât mai puțin posibil, am cam 3: 3 mm. Combinați pulpa cu carne tocată, amestecați bine și descurajați-o. Pe un răzuitor fin, grătând ceapa într-o masă pregătită. A frământa. Adăugați condimente. A frământa. La sfârșit, adăugați usturoi "vărsat pe atomi". După cum spune super-șeful Lelik! Usturoiul înainte de a fi mai bine să se "trezească" adică. zdrobiți planul cuțitului, apoi tăiați. Încă o dată, frământați și lăsați timp de 30 de minute.
Acum, care, din anumite motive, nu are o duză de cârnați pe mașina de măcinat cu carne (nu am nici una aici).
Luăm o sticlă de plastic de apă sau cola cu o capacitate de 250 ml, tăiem în jumătate. Avem o pâlnie. La gâtul sticlei întindem vârful intestinului și. în continuare, de stabilire a cărnii la sol în pâlnie aderă la ea de gât, astfel încât să nu a căzut intestin, folosind un pistil pentru a împinge prin umplutura și forma cârnați. Lungimea poate fi orice, după gustul tău
Sa uzat cârnații, răsucite de mai multe ori pentru fixare. Formăm următoarea. Este prea strânsă să nu o faci! În caz contrar, în timpul gătitului se poate exploda. Și așa, până când carnea de bere nu se termină. Cârnații pregătiți se străpung cu un ac în mai multe locuri, astfel încât aerul să se elibereze și să nu fie rupt.
Tigaia cu o răspândire gros cârnat de jos, apa rece umple jumătate din înălțimea cârnaților, capacul de acoperire și de cotitură periodic apa bucătar înainte de evaporare. Nu am sare apa. Odată ce apa sa evaporat, se adaugă un ulei de măsline sau de grăsime de oaie și se prăjesc cârnații fără capac până când .tak rumeneste cum ar fi carnea de aici „viu“, întregul proces de tratament termic a luat 20 de minute.
Sper că veți fi și delicios!
