Ce delicioase și cât de apetisante sunt ciupercile de miere cu miere! Reteta pentru aceste ciuperci poate fi aleasa la discretia lor: sunt pregatite pentru o alimentare rapida la masa timp de cel mult o ora si depozitate in borcane sterilizate sunt pastrate in timpul iernii. Deci, ne dăm seama de toate subtilitățile alegerii și conservării lor!
Mulți oameni cred că nu există nimic de valoare în agarica de miere marinată, cu excepția gustului expresiv "gustare". Totuși, acest lucru nu este cazul. Împreună cu ciupercile albe și cele mai populare campioni din țara noastră, ele sunt bogate în oligoelemente valoroase și vitamine. Ei au fier, zinc, calciu și fosfor, vitamine B și PP, precum și vitamine C valoroase, al căror volum nu este inferior afinelor. Utilizarea alcoolului pentru alimente contribuie la formarea corectă a sângelui și îmbunătățește funcționarea glandei tiroide. Este atractiv pentru calorii marinate - este de numai 18 Kcal la 100 de grame de produs.
Caracteristicile selecției și pregătirii ciupercilor
Chiar dacă cumpărați ciuperci într-un depozit sau ciuperci, trebuie să știți ce este bun de la cei falsi. Acestea din urmă sunt otrăvitoare și pot aduce mult rău corpului. Reteta corectă pentru blănuri decorative la domiciliu include ciuperci cu o culoare murdară (otrăvitoare întotdeauna strălucitoare), se scaldă pe o pălărie, cu carne albă (în fals este galbenă). Pe picioarele ciuperci trebuie să existe o manșetă.
Iată câteva nuanțe de prăjit marinat (rețete rapide și pentru iarnă).
- Pre-ciupercile se înmoaie în apă sărată cu acid citric. Sarea va scoate din ei toți viermii, dacă sunt lăsați în picioare, iar acidul citric va ajuta la conservarea culorii naturale.
- La lunca de zăpadă rețetele murate recomandă scoaterea piciorului. Puteți face acest lucru nu complet, lăsând 1-2 cm din lungimea sa la capac. De la picioare, apoi puteți găti ouă de ciuperci sau doar să le prăjiți cu ceapă.
- Hat poate fi tăiat sau lăsat întreg - depinde de dimensiunea lor.
- Dacă gătiți ciuperci murate pe timp de iarnă, rețetele nu recomandă înțeparea cutiilor cu capacuri metalice. Pentru a proteja împotriva dezvoltării botulismului, este mai bine să fierbeți capacul Kapron și să acoperiți borcanele cu ele. Acestea din urmă ar trebui sterilizate, mai ales dacă intenționați să le conservați timp de mai multe luni.
Finitatea marinării
- Câte borcane cu produsul finit pe care îl ai, poți determina înainte de a începe. Astfel, 1 kg de ciuperci proaspete se potrivesc în cutii de 3 litri (acest lucru este important dacă le cumpărați nu pentru greutate). În același timp, sunt gata să se potrivească într-un borcan de 1 litru.
- Recomandări experți culinari cum să marinare ciuperci agarice de miere includ utilizarea nu numai proaspete "indivizi". De exemplu, pentru marinate rapid-fierte rapid congelate și perfect înghețate. Înainte de gătit, nu este nevoie să se dezghețe.
- Soluția corectă la întrebarea cum se prepară agarice de miere marinată va fi o abordare pas cu pas a fierbei lor. Trebuie să puneți ciuperci în apă clocotită. La 10 minute după fierbere, prima apă ar trebui să fie drenată, deoarece se află în ea că substanțele nocive acumulate de ciuperci se vor deconta. Până la gata de fierbere ciupercile de miere ar trebui să fie în cea de-a doua apă. Timpul de gătire durează 30-60 de minute. Verificați disponibilitatea cu ușurință de tipul de ciuperci: majoritatea ar trebui să se așeze pe fundul tăvii.
- Când gătiți, este necesară îndepărtarea spumei. Va trebui să se facă de mai multe ori.
- Marinada este mai bine pentru transpirație nu pe apă, ci pe ciupercă de ciuperci. Dar dacă nu ați scurs apa pentru prima dată, după fierbere, supa ar trebui turnată.
Rețete de murat
Deci, cum să marinam ciupercile? Rețetele asigură pregătirea lor rapidă (în acest caz, ciupercile ar trebui să fie imediat servite pe masă sau depozitate în frigider) și conservarea pentru iarnă.
Agarice cu miere de miere - rețete rapide de gătit
- agarica de miere - câte sunt;
- apă - sticlă;
- oțet 9% - 30 ml;
- piper și cuișoare - câte 3 bucăți fiecare;
- sare - 1, 5 linguri. lingură.
preparare
- Ciupercile duc la pregătire în apă clocotită.
- Transferați într-un vas sterilizat.
- Strângeți bujorul, adăugați sare, aveți la fel de mult zahăr, cuișoare și piper.
- Se fierbe, se îndepărtează de căldură. După aceasta, turnați oțetul și turnați marinada.
- Închideți capacul.
Ciuperci de ciuperci marinate pentru iarnă
Această rețetă de murături prăjite cu o mușcătură este oferită pe baza unui litru de marinadă.
Veți avea nevoie de:
- agarica de miere - câte sunt;
- apă - 1, 5 litri;
- piper ardei - 8 mazăre;
- usturoi - 2 dinți;
- frunză de laur - 2 buc;
- otet masa și sare - 2 linguri fiecare. linguri;
- zahăr - artă. lingură.
preparare
- Aduceți ciupercile la gata.
- Într-o tigaie curată, turnați bulionul de ciuperci, adăugați usturoiul tocat și toate mirodeniile. Se lasă amestecul să fiarbă și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți de pe farfurie, turnați în oțet.
- Umpleți cutii cu ciuperci în partea de sus, turnați marinada. Acoperiți cu capace sterilizate, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Dacă adăugați ingrediente parfumate în marinada, gustul ciupercilor se va dovedi a fi mai intens, mai luminos. De exemplu, puteți pune scorțișoară pentru o notă picantă, o bucată de coacăz și cireș pentru un miros expresiv. Aceste ingrediente ar trebui adăugate la marinadă la fierbere și nu stivuite în borcane. Deci, veți proteja conservarea împotriva deteriorării.