Cum să gătești un cartof delicios de piure, expertoza

Există mai multe mii de soiuri de cartofi. Și fiecare are propria sa culoare, gust, formă. Pentru prăjire, una este mai potrivită pentru gătitul altui, iar pentru prepararea supei este a treia. De regulă, cumpărăm "ceea ce este" sau plantează ceea ce dorim în grădină, dar pentru a satisface orice necesități culinare. Dacă orezul este mâncat în est, atunci acest loc este luat de cartofi. Puteți, de asemenea, fierbe în mai multe moduri: într-o coajă (într-o uniformă), fără coaja și tăiat.

Pentru cartofi piure, tuberculii trebuie curățați în prealabil. Pentru conservarea crustei de vitamine, puteți prepara până la jumătate din pregătirea în apă, apoi puteți coaja, tăia și găti. Dar nu accept o astfel de metodă. Gatesc în mod tradițional. Fiecare cartof se taie în 4 părți, dacă este mare, apoi 8 și se coboară în apă. Acolo am pus un bec umed și un laur. Pe fotografia apei prea mult, de regulă, se toarnă atât de mult încât este acoperită pe jumătate din stratul superior. Cu cât mai puțină apă - cu atât cartofii sunt mai gata preparați. Nu adăugați sare. Ar trebui să completeze felul de mâncare, dar nu-și umple gustul. În procesul de gătit, sarea va pătrunde în fiecare produs și va schimba gama de gust pentru totdeauna. Deci, dulceața naturală va dispărea.

Ce se adaugă în procesul de ștanțare a cartofilor? Am pus o bucată de unt în timp ce e încă fierbinte, așa că se topește. Sare, adăugați puțină boia de ardei și coriandru, precum și piper. Se amestecă bine și continuați să beți crema în starea dorită adăugând bulionul care a fost drenat sau laptele încins (cremă). Puree pe lapte sau smântână va fi foarte gustos dacă adăugați o grămadă de mărar proaspăt, cu excepția cazului în care, desigur, vă place această verdeață.

Ca un realimentare nu poate actiona doar lapte. Din anumite motive, untul și smântâna nu sunt întotdeauna în frigider, dar există un bec sau o bucată de podsherevka. Tăiați grăsimea (șuncă, bucăți de pui, cârnați, cârnați, ciuperci sau orice altceva) cu cuburi și se prăjește până se înroșește. Apoi adăugați ceapa în tigaie, de asemenea cubulețe, se prăjește și se toarnă în cartofi piure. Gradul de fluid și densitate este reglat prin adăugarea de porții din bulion sau lapte.

Pentru a obține un piure neted, frumos, elastic și blând, nu utilizați un blender! Urmați instrucțiunile de mai sus și nu adăugați condimente colorate. Ca supliment, luați crema, sarea și uleiul - veți obține o umectare uimitoare, cu toate acestea, foarte caloric.

Dacă intenționați să serviți cartofi cu hering, este mai bine să nu-l transformați în piure, ci să-l serviți în felii. Tăiați cartofii în felii și fierbeți fără sare. De asemenea, cartofii dintr-o uniformă se apropie perfect. Înainte de a servi, înmuiați fiecare în apă rece și îndepărtați rapid. În combinație cu hering, obține rezultate excelente! Rapid, ieftin și delicios!

Și dacă un platou de cartofi vecin va șprot, sardine, anșoa și alți pești mici, să fie conștienți de faptul că se poate ține mult mai multă sare decât același hering și va fi mult mai sărat. Da, și servirea mesei ar trebui să fie mai atent. Asigurați-vă că tăiați capul și curățați peștele de conținutul abdomenului. În heringul baltic, chiar și puțin adânc, poate fi caviar. Adunați-l, amestecați-l cu unt și faceți sandwich-uri.

De regulă, o mică bucată de cartofi este un pește mic.

1. Trebuie doar să amestecați cartofii fierbinți. Frigul se va transforma într-o forfetare. Asigurați-vă că scurgeți înainte lichidul și turnați-l înapoi după transformarea legumelor într-o masă omogenă. Bulion sau lapte, care va dilua piureul rezultat, ar trebui să fie fierbinte. Dintr-un lichid rece, cartofii piurei se vor răci rapid și vor obține o culoare ciocolată.

2. Ghivește cartofii trebuie să fie pregătiți pe deplin, nu vă fie teamă să digerați - este mai bine decât bucățile umede din cartofii finiți.

3. Nu sare niciodată la început. Se adaugă cu mirodenii împreună cu untul în momentul măcinării.

4. Nu folosiți mixer sau blender (o excepție este o ciocolată specială pentru cartofi piure) pentru cartofi piure. Cartofii fierbinți sunt bogați în amidon fierbinte, ușor bătut în masa de cauciuc, iar mâncarea se va transforma nefiresc și nu gustoasă.

5. Pentru a face cartofii piure de galben, adăugați un mic curry la ea, și dacă nu vă place acest condiment indian, apoi turmeric pulbere (rădăcină naturală a plantei). Culoarea roșu-portocalie va da boia, în special dacă este spumată timp de câteva secunde în uleiul fierbinte. O culoare galben-portocalie oferă un morcov cald adăugat în timpul gătirii cartofilor. Pentru a face piureul verde, tăiați mărarul sau spanacul într-un blender.