Compoziția nucșoară de dovleac, valoarea calorică, beneficiile, rețetele

Lista tuturor micro- și macronutrienți, vitamine și acizi din compoziția muscatului de dovleac. Beneficiile și răul acestei legume pentru organism. Variante de ceea ce este delicios pentru a găti din prima și a doua feluri de mâncare, coacerea.

Compoziția și conținutul de calorii din muscat de dovleac

Este de remarcat faptul că aproape 90% din fructe constau în apă, deși au o piele și o carne destul de densă.

Conținutul caloric de muscat dovleac pe 100 g este de 45 kcal, din care:

A, RE - 532 μg;
Alfa-caroten - 834 mcg;
Beta-caroten - 4,226 mg;
Beta-criptoxantină 3471 pg;
B1, tiamină 0,1 mg;
B2, riboflavină - 0,02 mg;
B5, acid pantotenic 0,4 mg;
B6, piridoxină 0,154 mg;
B9, acid folic - 27 mcg;
C, acid ascorbic - 21 mg;
E, tocoferol alfa, TE - 1,44 mg;
K, filocinonă - 1,1 mcg;
PP, NE - 1,2 mg.

Elemente macro pe 100 g:

Mono- și dizaharide (zaharuri) - 2,2 g;
Glucoza (dextroză) - 0,99 g;
Zaharoză 0,22 g;
Fructoza - 0,99 g.

Aminoacizi irecuperabili la 100 g:

Arginina - 0,056 g;
Valină - 0,043 g;
Histidină - 0,019 g;
Izoleucină - 0,039 g;
Leucină - 0,057 g;
Lizina - 0,037 g;
Metionina - 0,012 g;
Treonina - 0,03 g;
Triptofan - 0,014 g;
Fenilalanina - 0,039 g.

Aminoacizi înlocuiți la 100 g:

Alanină - 0,042 g;
Acid aspartic - 0,107 g;
Glicină - 0,037 g;
Acid glutamic 0,175 g;
Prolină - 0,036 g;
Serin - 0,039.
Tirozină - 0,034 g;
Cisteină - 0,009 g.

Acizi grași per 100 g:

Proprietăți utile de muscat de dovleac

Datorită calorii scăzute, se recomandă utilizarea acesteia în diverse diete medicale și lupta împotriva excesului de greutate. Mai ales valoroase sunt proaspete dovleac proaspete și semințe de floarea soarelui, care nu sunt recomandate pentru a prăji.

Dovleac ajută în următoarele cazuri:

Boli cardiovasculare. Navele sunt curățate, tensiunea arterială este normalizată, nivelul colesterolului "rău" din sânge scade. Aceasta este o modalitate minunată de a vă proteja de infarctul miocardic, accident vascular cerebral, ateroscleroză și insuficiență cardiacă.

Scădere de imunitate. Datorită conținutului de acid ascorbic și folic, crește numărul de celule roșii din sânge, sângele devine mai saturat, hemoglobina se îmbunătățește. Acest lucru ajută la scăpa de amețeli și slăbiciune.

Sarcina. Mama viitoare nu are aproape niciodată alergii la muscatel de dovleac, astfel încât copilul ei va fi întotdeauna în siguranță. De asemenea, este important ca aceasta să suprime rapid sentimentul de foame, fără a lăsa să meargă la extreme.

Viziune slabă. Astfel, este posibil să se reducă sarcina pe ochi, să se elimine efectele oboselii și să se prevină detașarea ireversibilă a retinei. Este suficient de câteva ori pe săptămână să beți un pahar de suc și să consumați 100 de grame de semințe pentru a vedea mai clar. Acest efect este posibil datorită prezenței luteinei și a zeaxanthinei.

Întârzierea îmbătrânirii. Pentru a obține astfel de rezultate permite prezența în dovleac a vitaminei K și a potasiului, care protejează celulele de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, toxinelor și toxinelor.

Lupta împotriva virușilor. Pentru această funcție este responsabil acidul ascorbic, în cantități suficiente conținute în fruct. Acest lucru ajută la vindecarea rapidă a durerilor în gât, a faringitei și a altor boli ale ORL.

Articulații și dinți sănătoși. Acest lucru este posibil datorită prezenței în pulpă a calciului, consolidarea oaselor și a smalțului. Ca urmare, ele încetează să mai fie atât de fragile și mai puțin susceptibile de a suferi de mâncări reci și nesănătoase.

Greutate în exces. Muscatul squash conține în principal carbohidrați complexe, care sunt foarte utile, spre deosebire de carbohidrații simpli. Mâncarea pentru terci de porumb pe bază, va îmbunătăți metabolismul, va curăța intestinele și va începe procesul de ardere a grăsimilor naturale.

Probleme cu vezica urinară și rinichi. Carnea de legume are proprietăți ușoare diuretice, purificând efectiv aceste organe din săruri și toxine.

Fiți atenți! Mai presus de toate, beneficiile de dovleac muscat marcate, dacă îl utilizați crud sau fiert, coapte, fierte. Sosul este mai degrabă dăunător și chiar periculos, deoarece în procesul de formare a crustei se acumulează substanțe otrăvitoare. Ei poluează vasele de sânge, ficatul și intestinele, otrăvind corpul.

Riscuri și contraindicații la utilizarea muscatului de dovleac

Aceasta este aproape singura legumă pe care o puteți folosi la fel de mult cât doriți aproape tuturor. Interdicția se aplică numai persoanelor cu diabet zaharat de toate tipurile, ulcer gastric și ulcer duodenal, o încălcare a echilibrului acido-bazic în organism. Acest lucru se datorează faptului că pulpa conține o mulțime de zaharuri și carbohidrați, care sunt dăunătoare cu astfel de probleme.

Sucul de dovleac este consumat cu exactitate cu creșterea bilirubinei și cu un ficat bolnav. Copiii și femeile gravide nu pot avea mai mult de 1-2 pahare pe săptămână. Nu este necesar ca ei să-și manifeste un interes deosebit și o modalitate de dischinezie zhelchevyvodjashchih, o colecistită, o pancreatită.

Important! Cu gastrită, ulcere și colită puteți bea doar suc de dovleac, semințele nu sunt permise în nici o formă.

Rețete de feluri de mâncare cu tărtăcuță muscat

Ar trebui să alegeți fructe cu o aromă curată, uniformă și aromă dulce. Dacă strălucește, atunci aceasta indică imaturitatea lor. Trebuie să bateți legumele - ar trebui să auziți un sunet "din lemn". Trebuie să fie curățată cel mai devreme cu 2-3 zile înainte de gătire și tot timpul să păstrați sub o folie de plastic. Un dovleac întreg poate fi păstrat timp de aproximativ 6 luni într-un loc uscat și rece, ideal în subsol. Produce supe delicioase, cereale, cartofi piure, deserturi, produse de patiserie și multe altele.

Să ne împărtășim rețetele celor mai bune feluri de mâncare:

Supă franceză. Aceasta este o opțiune ideală pentru femeile preșcolare și cele însărcinate, poate fi aleasă pentru micul dejun, prânz, cină. Pentru a pregăti 4 porții, trebuie să coajați și să săturați 3 părți din leguma principală, 1 țelină, jumătate din rădăcina de ghimbir, 3 cartofi și o ceapă. Mai mult, toate acestea sunt frecate sau măcinate într-o mașină de tocat carne, sărate, piperate și prăjite în unt peste căldură scăzută. Apoi se fierbe 5 litri de apă + 50 ml de lapte gras și se umple amestecul cu lichid. Se fierbe timp de 20-25 minute, apoi bătut cu un blender, decorat cu o creangă de coriandru și servit pe o masă cu crotoni.

Caserolă. În primul rând, coaceți o jumătate de dovleac de mărime medie, apoi îndepărtați din ea tot pulpa, de care aveți nevoie să mănânci în piure. În acest moment, în vasul unui mixer, se adaugă 200 de grame de brânză rasă, 50 g, grișul 50 g de zahăr și de a continua să bată. Când masa devine moale, uniformă, adăugați 3 gălbenușuri și unt topit (50 g). Ungeți vasul de coacere, în care trebuie să așezați aluatul. Apoi se pune în cuptor timp de 25-30 de minute înainte de apariția unei cruste de aur. Fed cu preparate sos de vase crușin pentru gătit, care trebuie să se pisa doar 200 g de boabe, acoperă 80 g de zahăr și se toarnă 150 ml de apă fiartă răcită, biciuirea pămătuf.

Dovleac de dovleac. Vă rugăm să se bucure de o umplere - jumatati grătarului coaja de lamaie 100 g de pastă și de dovleac, se adaugă 2 ouă și pisate unt (50 g), miere de albine (2 linguri ..) și un vârf de cuțit de scorțișoară. Acum, masa ar trebui să fie adusă într-o cascavă omogenă, cu o măturică sau un amestecător. Apoi este trimis pentru o oră în frigider și să acorde atenție testului. Baza este preparată prin turnarea untului topit (150 ml) în făină (1 pahar), condus într-un ou și adăugând lapte (50 ml). După aceea, aluatul este îndulcit și sărat pe gust, se toarnă un strat subțire într-un vas de coacere. În partea superioară a primului strat se întinde umplutura, apoi se toarnă a doua și se repetă aceleași acțiuni până când mucegaiul este umplut în vârf. Principalul lucru este că ultimul strat nu este din umplutură. Forma este pusă în cuptor și menținută la o temperatură de 180 de grade timp de 30 de minute, până la o frigere completă pe întreaga înălțime. Coacerea va fi gata când nimic nu este blocat în momentul în care meciul este scufundat.

Tart. Patria acestui desert delicat și delicios este Franța. Conform rețetei clasice, aluatul este preparat din unt topit (200 g), măcinat cu făină (3 cesti) și zahăr pudră (150 g). Masa gata de greutate este răspândită într-un recipient, acoperită cu piure de dovleac brut sau felii tocate de această legumă și se pune în cuptor timp de 30 de minute. În cele din urmă, plăcintă răcită este decorată cu fructe de pădure proaspete în jurul marginilor, tăiate în bucăți mari și servite la masă cu un milkshake.

Umplut dovleac. Nu este nimic complicat, trebuie doar să tăiați un dovleac în mai multe părți mici, să-l spălați, să-l curățați de semințe și parțial din pulpă. În schimb, puneți un amestec de carne de porc prăjită (250 g), ceapă (2 buc.), Morcovi (1 buc.), Piper bulgar (2 buc.) Și sare. Legumele umplute sunt trimise în cuptor sau abur până când devin mai moi și nu se ușurează. Serviți-le cel mai bine pe o farfurie mare, decorată cu salată verde și cremă.

Porridge. Acesta este cel mai popular fel de mâncare cu dovleac. Trebuie doar să fie spălat, curățat, tăiat cât mai puțin posibil sau răsucite printr-o mașină de tocat carne, sare și gust. Apoi, adăugați un mic mei, fructe uscate (prune uscate și caise uscate) și miere. Toate acestea se toarnă într-o cratiță de smalț, se toarnă cu lapte, astfel încât să acopere complet amestecul și se fierbe timp de 10 până la 20 de minute la căldură scăzută, amestecând constant. La sfârșit, adăugați o bucată de unt.

Cookie-uri cu dovleac. Pentru a le face două duzini, bici 200 se amestecă piure de legume g cu fulgi de ovăz (50 g), zahăr (90 g), ulei vegetal (50 ml) și făină de grâu (200 g). În cele din urmă, stinge oțet 1 linguriță. sifon si un praf de sare, se framanta aluatul, taie un pahar de cercuri și le distribuie uniform pe o foaie de copt unsa cu ulei vegetal rafinat. Durata de coacere trebuie să fie de cel puțin 25 de minute; cu cât cercurile sunt mai subțiri, cu atât mai puțin este necesar. Cookie-urile pregătite pot fi decorate cu zahăr pudră.

Fiți atenți! Contraindicațiile existente de muscat de dovleac indică faptul că coaja este destul de potrivită pentru a mânca, dar nu este foarte gustoasă - are un gust amar și un gust ferm. Crusta rămâne rigidă chiar și după cel mai lung tratament termic.

Informații interesante despre muscat de dovleac

Pentru prima dată semințele acestei specii de dovleac, care are mai mult de 5000 de ani, au fost găsite de oamenii de știință de pe teritoriul Mexicului, care este considerată patria sa.

Spre deosebire de frații lor rotunzi, ele nu sunt folosite ca "lumini" în pregătirea pentru Halloween. Dar acest lucru nu împiedică în fiecare an să paradeze în cinstea lor în Germania, orașul Ludwigsburg. Dovleceii sunt aduși aici din colțuri foarte diferite ale pământului, iar nucșoara și-a găsit locul. În timpul evenimentului, vizitatorii pot admira sculpturile realizate din "a doua pere".

Apropo, acest tip este cel mai potrivit pentru a face cerealele și sucurile copiilor, datorită cărnii lor plăcute și plăcute. Este cea mai suculentă și delicioasă și totuși conține cea mai mică cantitate de calorii.

În piețele și în supermarketurile pentru soiurile Muscat sunt adesea luate de alții din cauza asemănării formularului.

Alegerea acestor sau alte rețete de dovleac Muscatine, nu uitați că este cel mai util în formă brută. Poate fi combinată în siguranță cu orice alte feluri de legume, carne și pește, fructe de padure și fructe. În general, acesta este unul dintre cei mai incomod "locuitori" ai frigiderului, care a meritat un loc pe masa de luat masa!