Cine dintre noi nu-și amintește, ca un copil vizita bunica lui hrănite clatite luxuriante, cu miere și smântână, și poate cu gem de coacăze. Aceste clătite au fost întotdeauna foarte gustoase - au fost servite în cantinele școlare, iar o rețetă pentru pregătirea lor a fost înregistrată în cartea de bucate a mamei mele. Și, deși este, de obicei, clatite luxuriante sunt obținute pe baza de drojdie, există mai multe modalități de a pregăti iaurt, chefir, smântână și lapte. Să ne amintim cum să facem clatite generoase.
Clatite cu lapte
• Preîncălziți 400 ml de lapte. Aveți grijă ca acesta să nu devină foarte fierbinte și să nu strică drojdia.
• Puneți drojdia de lapte uscată (2 lingurițe), zahărul (2 linguri) și un pahar de făină. Puneți această lingură de drojdie într-un loc cald (de exemplu, într-un castron cu apă caldă).
• O jumătate de oră mai târziu, în fiertură finit intră ouăle bătute (2 buc.), Sare, un pic de ulei vegetal și restul de făină (tot pe clatite este de 500 g de făină).
• Așteptați încă 20-30 de minute. Aluatul se va potrivi și va deveni luxuriant și vâscos.
• Preîncălziți o tigaie, turnați puțin ulei și începeți să împrăștiați aluatul cu o lingură. Coborâți lingura de fiecare dată în apă, astfel încât aluatul să fie bine separat. Nu luați prea multă aluat dintr-o dată, astfel încât clătitele luxuriante nu se dovedesc prea mari - acestea vor crește în dimensiune chiar în fața ochilor.
• Pentru a absorbi excesul de ulei, puneți un prosop de hârtie sau șervețele pe partea inferioară a unei plăci pentru batoane de pregătire
• Serviți până când este rece. Foarte gustos cu lapte condensat, sos de ciocolată sau gem.
Fulgi pe ser, fără ouă
Această rețetă este neobișnuit de simplă, dar clătite sunt mereu luxuriante și moi.
• Se toarnă un pahar de zer într-un castron și se adaugă o lingurită fără o supă de sifon. Veți vedea cum reacția va începe și acidul din acesta va începe să interacționeze cu sifonul. Soda nu trebuie stinsă. Lăsați timp de 10-15 minute pentru a finaliza procesul.
• Puneți sare (0,5 linguriță), zahăr (2-3 linguri) și făină. Făina este necesară atât de mult încât aluatul să devină gros, cum ar fi smântâna de casă.
• La astfel de torturi este bine să adăugați mere, tăiate în fâșii sau stafide.
• Gatiti pe foc mediu pe ambele parti. Puteți ține fiecare parte sub capac pentru câteva minute - clătite va deveni și mai magnific.
Veți vedea că fără ouă, clatite pot fi, de asemenea, foarte gustoase și luxuriante.
Prăjituri cu iaurt
Tehnologia de gătit este foarte simplă, dar pentru a obține o clătită luxuriantă, este necesară o aderență strictă.
• Se prepară active iaurt (200 ml), 250 g făină, 1 ou, unt topit (2 linguri) sub formă de pachete de zahăr vanilat sau vanilina, zahar (2 linguri să alunece), sare (o jumătate de linguriță) praf de copt (linguriță lingura), sifon (jumatate de lingurita).
• Sapa făina peste un castron, adăugați sare, praf de copt și sifon.
• Într-un castron separat amestecați untul, oul, zahărul de vanilie și zahărul.
• Se toarnă iaurtul în acest amestec și se amestecă.
• Atenție! Partea lichidă a testului se toarnă în făină. Se amestecă, dar nu amestecați. Nu vă jenați că masa va arăta ca niște bucăți - vor dispărea. Dacă frăgești acest aluat, clătite vor deveni plate și "cauciuc".
• Aluatul trebuie să stea timp de 20 de minute, după care va deveni pufos și nu va mai fi nevoie de agitare.
• Luați cu grijă o lingură (desert) de masă și puneți-o pe o tigaie fierbinte. Uleiul ar trebui să fie un pic.
Pregătit pe această rețetă clatite va fi pufos și poros, ca un biscuit. Puteți utiliza ca bază nu numai iaurt, ci și iaurt, kefir și lapte de copt fermentat.
Dacă sunteți un susținător al alimentelor sănătoase, puteți jumătate din făină necesară pentru rețeta, înlocuită cu făină de ovăz (măcinat într-o râșniță de cafea fulgi de ovăz).
Există, de asemenea, un secret, folosit cu succes pentru a face brioșele blând și luxuriante. În aluatul finit trebuie să puneți doar două linguri de bere și bateți. Astfel de clătite sunt prăjite în căldură moderată. Bon apetit!
