Știu o mulțime de rețete pentru preparate de iarnă de legume - care sărarea și decapare, dar cel mai mult imi place procesul de fermentare. Este atât de simplu și de gustos, încât uneori nu pregătesc alte raznosolov. La urma urmei, dacă este angajat în conservare, după locul de muncă, trebuie să alegem acele rețete în cazul în care cel mai mic lucru, sau pur și simplu pur și simplu nu au timp. Deci, pentru mine, castraveți marinați în borcane pentru timp de iarnă cu muștar ca cea mai bună opțiune. Și ce, judecător pentru tine: în borcane curate dispuse catei de usturoi, o crenguta de ierburi preferate, apoi stiva ferm castraveți mici și se toarnă saramură rece și apoi se pune în fiecare borcan de pulbere de muștar și se agită bine, astfel încât toate ingredientele uscate se amestecă. De fapt, munca mea se termină. Apoi, a pus un borcan, acoperit cu tifon, într-un loc rece (de exemplu, într-un frigider) și deja după o săptămână gustare gata. Depozitați-l în subsol, ca într-un apartament oraș în cămară va fi prea cald, iar în frigider nu am mult spațiu.
Dar gustul castravetilor este pur si simplu magic, se dovedeste a fi crocant, parfumat si foarte gustos. Acesta este un excelent aperitiv pentru carne, atât în vacanță, cât și pentru cina acasă.
Din această formulă se adaugă 3,0-3,5 litri.
ingrediente:
- castravete proaspete - 1,8 kg,
- usturoi - 1 cap,
- apă - 1,5 litri,
- butași de mărar - 2-3 buc.
- ardei iute - 1-2 buc.
- sare de măcinare fin - 2 linguri.
- mustar praf - 3 linguri.
Spalam castraveti din nisip. Le puteți înmuia pentru câteva ore în apă rece. Dacă sunt direct din grădină, nu puteți face acest lucru.
Dezasamblam capul de usturoi în felii și le curățăm de pe coji.
Apoi vom sorta prin verdele: vom tăia fanii de crengi și se va clăti restul în apă rece, apoi îl usucă cu un prosop.
Un pic de piper amar este tăiat în bucăți mici.
Blaturile pre-spălare sunt spălate și procesate cu abur.
Apoi puneti catei de usturoi pe partea de jos a borcanelor (pot fi zdrobite cu un cutit un pic, astfel incat usturoiul lasa sucul). Apoi am pus bucățile de ardei tăiate și cele verzi pregătite.
Apoi, pune un castravete destul de strâns, astfel încât banca nu avea scaune goale.
Apoi se toarnă în cutia de praf de muștar uscat din calculul de 1-1.5 linguri. pe litru de bancă.
Gătitul saramură: turnare în 1 litru de preparate reci de apă fiartă și se toarnă 1,5 linguri de sare, se amestecă pentru a dizolva sarea, și se toarnă într-o cutie (dacă este necesar, re-pregăti saramura în aceeași proporție, și se completează până la vârful borcane).
Acoperiți capacul cu capron, agitați coșurile, astfel încât muștarul este bine dizolvat.
După aceea, scoateți capacele, acoperiți borcanele cu tifon sau pergament și puneți-l într-un loc răcoros (aproximativ 4 grade de căldură) pentru fermentare.
Într-o săptămână, castraveții murate cu muștar vor fi complet gata pentru consum. Acestea pot fi lăsate în frigider sau transferate în subsol.
Nu mai puțin gustoase și suculentă se obțin roșiile fermentate de butoaie. Bon apetit!
- Castraveți sărată cu morcovi și ger ...
- Castraveți marinați cu muștar ...
- Pepene verde, varza cu muștar
- Conserve de castraveți croc ...
- De castraveți castraveți pentru iarnă în cutii
- Castraveți în bulgară în litri ...
