Tabelul de Anul Nou de Irina Allegrova
Anul Nou și Crăciunul - cel mai bun moment pentru a vă mulțumi celor dragi o masă delicioasă. În ultimii ani, nu lucrez la Revelion, îl petrec cu familia și încerc să mănânc majoritatea specialităților mele. De data aceasta, dacă timpul o să permită, voi petrece două-trei în bucătăria zilei și sunt sigur că voi obține de la asta o plăcere incomparabilă.
Bucătăria mea preferată este caucaziană, pentru că familia noastră este din Baku, iar la Moscova am mulți prieteni apropiați georgieni, am învățat multe de la ei. Satsivi și lobio - armenieni sau georgieni - vor fi mereu la masa festivă. Diferența dintre ele este că o mulțime de cepe sunt prajite pentru armeni, fasole sunt combinate cu ea, un pic cald și este scos pe un foc mic. Iar georgienii sunt frecati cu grijă fasole cu nuci, usturoi și condimente.
Corp de la Irina Allegrova
Voi găti și carne de vită. O bară uniformă de carne este prăjită până la jumătate de gătit sau coapte în cuptor. Apoi, gutuie este luat de la mijlocul ei frecate, și bine-bine înfundată nuci, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și de top - bucata de unt. Umplute cu gutui, am pus în jurul valorii de carne de vită, acoperă cu folie și pune în cuptor. Apropo, gutui, mai ales dacă o turnați cu sirop, puteți coace pentru desert.
De obicei voi coace cu siguranta o placinta de carne pentru sarbatori.
Piept de carne
Aluatul se face foarte usor. Într-o jumătate de litru de lapte rece, se taie în pătrate mici de ambalaj unt congelat, ou este condus, se diluează 100 grame de drojdie adăugat 2 linguri. l. zahăr, jumătate de lingură de sare și 4 cesti de făină. Aluatul nu trebuie să fie dens, ar trebui să fie frământat repede, dar astfel încât bucățile de unt să rămână. aluat Presarati faina, apoi - într-o pungă de polietilenă (sac dura mai mult - masa crește puternic în volum, eliberați aerul din ea, cravată) și refrigera. Aluatul este potrivit de la trei la cinci ore, apoi este agitat din nou. Pentru carnea tocată, gătesc carne de vită și prăjește o mulțime de ceapă, proporțional cu carnea - câte una. Și mi-e dor de tot prin mașina de măcinat cu carne, adăugând piper negru și sare.
De asemenea, pregătesc un rulou de pește, similar cu un pește umplute evreiesc. Numai că este făcută din crap, prefer să pescuiesc fără oase - fileuri de pește.
Pește de pește
Fileul este deplasat printr-o mașină de măcinat cu carne, cu ceapă prăjită și brută și verde. Luke pune mai mult, cu atât mai bine. În ouăle crude de umplutură se adaugă - 3 ouă pe kilogram de pește. Greutatea este pusă pe folie lubrifiată, formată din cârnați și coapte.
Bazat pe:
Revista "Deli"