Una dintre primele ciuperci care apar în primăvara devreme sunt mai multe.
Dar nu numai timpul nașterii lor diferă de alte ciuperci, dar și de speciile exterioare. Pălăria are o structură poroasă și neobișnuită.
În unele țări, sunt recunoscute ca ciuperci otrăvitoare, deoarece conțin o substanță toxică - giromitrină. Dar, cu tratamentul termic corect - multiplii nu sunt complet periculoși.
Iată câteva rețete simple pentru a face mai multe.
Cum să gătești mai mult
Afumat prăjit în smântână
Aceasta este o rețetă tradițională rusă. Se caracterizează prin simplitatea gătitului și gustului excelent. Pentru gătit veți avea nevoie de:
Smantana 20% - 1 lingura.
Ulei vegetal 1 linguriță
Ecran verde - 1
Brânză - o bucată mică.
Înainte de a începe să prăjiți mai multe, trebuie mai întâi să-i îmbibați în apă rece timp de 1 oră. După aceasta, ciupercile sunt spălate bine și fierte în apă puțin sărată. Aceasta este o pregătire tradițională pentru toate tipurile de ciuperci, fără excepție.
Ciupercile fierte tăiate în bucăți de formă arbitrară și se prăjeau în ulei vegetal. Apoi se diluează făina din smântână și se toarnă amestecul rezultat de ciuperci. Se rotește focul scăzut timp de aproximativ 5 minute.
În timp ce ciupercile sunt prăjite, se prăjește brânza și se taie verdele. Ciupercile din sosul smântânii se pun într-un vas de coacere, se presară cu brânză și se trimite la cuptor. Când se formează o crustă de brânză, scoateți ciupercile și decorați vasul preparat cu ierburi.
O supă ușoară
După cum se știe, ciupercile nu sunt numai prăjite, ci și supe delicioase, cu conținut scăzut de calorii. Iată una dintre rețetele pentru această supă.
Smurchki - 300 gr.
Cartofi - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri.
În primul rând trebuie să pregătiți ciuperci. Spălați și înmuiați o oră. După aceea, ar trebui să gătiți mai multe pentru aproximativ 30 de minute. Spălați din nou, apoi tocați fin. Îndepărtați ciupercile preparate în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
În acest moment, pregăti cartofii. Coaceți și tăiați în cuburi mici. Adăugați supa de ciuperci cu mai multe.
În timp ce cartofii de fierbere pot face un toast. Morcovi, ras pe o răzătoare, și ceapă tocată prăjiți în ulei vegetal timp de 2-3 minute. Adăugați la ciuperci și cartofi, sare, piper și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Ultimul accident vascular cerebral va fi o frunză de dafin. Se eliberează cu 2 minute înainte de pregătire. Asta e tot, supa e gata. Puteți servi cu smântână și ierburi.
Dacă doriți să faceți supa de ciuperci chiar mai puțin calorică, atunci ar trebui să renunțați la prăjire. Și morcovii și ceapa se adaugă pur și simplu la bulion, împreună cu cartofii.
Sos de la muls la carne și pește
Smorchki este folosit nu numai pentru prepararea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare, ci și pentru prepararea unui sos delicios de ciuperci.
Extracte de carne - 0,25 l.
Smorchki - 250 gr.
Ceapa - 1-2 buc. (în funcție de dimensiune).
Smântână sau smântână - 0,25 l.
Făina trebuie diluată în bulion de carne, se toarnă într-o tigaie și se fierbe până se îngroașă. Gradul de densitate poate varia în funcție de gust cu cantitatea de făină.
În același timp, ciupercile foarte tăiate trebuie să fie prăjite cu ceapă fin tăiată în ulei vegetal. Merită să ne amintim că, în avans, acestea ar trebui să fie îmbibate pentru o oră și fierte în apă sărată.
Puneți ciupercile într-o cratiță, gatiți puțin și adăugați smântână. Se fierbe la foc mic. Adăugați nucșoară, suc de lămâie și puțin verde mărunțit.
Un sos este folosit pentru a servi pește și tăițe de cartofi, precum și carne.
Cred că acum nu veți mai avea întrebarea cum să gătești mai multe.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Salată cu șuncă și ciuperci "Rose Emerald"
- Delicios căprioară de icre
- Rețeta pentru prepararea cărnii de ciuperci de la
