Reteta pentru hamburgeri a apărut în Statele Unite în secolul al XIX-lea. Imigranții germani din Hamburg au preparat cotlete delicioase de carne - fripturi, și au mâncat întotdeauna cu pâine, astfel încât să fie mai gustoase. De-a lungul timpului, reteta a fost simplificata in maniera americana, inlocuindu-se cu o bucata mai ieftina de carne tocata, care a fost servita fara probleme cu o prajita. Și curând, numai numele hamburgerului amintea rădăcinile germane ale vasului.
Există mai multe legende despre cine și când a venit cu același hamburger pe care îl mâncăm acum. Potrivit uneia dintre variante, comerciantul de la târg a decis să răstoarnă chiftelele pentru comoditate și să pună între două bucăți de pâine, astfel încât să fie mai convenabil să mănânce. Potrivit unui altul, oamenii de afaceri care vând fierbinte au terminat cu cârnați. Pentru a nu închide magazinul au decis să pună o bucată între rulouri. Cu toate acestea, potrivit datelor oficiale, brevetul hamburgerului tradițional a fost brevetat de Louis Louis Lassing în 1900 îndepărtat. În orice caz, americanii au apreciat gustul și comoditatea noului fel de mâncare.
Cum să gătești un hamburger acasă la canalul TV "360" a fost spus de bucătarul Vitaly Pokashevarim.
- O bucată de burtă pentru un burger ideal ar trebui să aibă o grosime de doi centimetri.
- Pentru a rămâne nemișcat atunci când prăjiți tăiatul, este necesar să îl apăsați cu o spatulă.
- Pentru a fi crocantul a fost umplutură suculentă, trebuie să sareți la început, când frământăm.
- Pentru a pregăti cartofi prăjiți crocabili, trebuie să fie înghețați înainte de prăjit.
- Înainte de colectarea burgerului, pâinea trebuie tăiată și prăjită în unt.
- Făină - 700 g;
- lapte - 250 ml;
- apă 270 ml;
- drojdie uscată - 11 g;
- Unt - 60 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust;
- ou - 1 bucată;
- susan - pentru gust;
- oregano - la gust;
- unt - 60 g;
- carne de vită tocată, grăsime - 400 g;
- sare - la gust;
- piper negru - pentru gust;
- ulei vegetal - 30 ml;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- oțet - 10 ml;
- castraveti macinate - 2 buc;
- brânză "Cheddar" fuzionată - 150 g;
- tomate - 1 buc.;
- salată Iceberg - 100 g;
- ketchup - 2 linguri. lingură.
1. În primul rând vom pregăti chifle reale pentru burgeri de la aluatul timpuriu de coacere. Într-o cană amestecați lapte și apă, încălziți-o pe sobă.
2. Adăugați drojdie, zahăr, sare și unt. De îndată ce drojdia începe să bubble și untul se topește, scoateți tigaia de pe placă.
3. Adăugați treptat făină și frământați aluatul. Acoperiti aluatul cu un prosop umed si scoateti "stand out" timp de 40-60 de minute. Între timp, vom face un cutlet.
4. Sare tocată de carne de vită, piper și se amestecă timp de cinci minute. Formăm niște roșii frumoase, rotunde și chiar rotunde.
5. Rotiți grătarul din tigaie, cu ulei. Pe de o parte cinci minute, iar pe de altă parte - trei, lăsați carnea să se odihnească.
6. Înapoi la chifle. Din aluatul care vine, se formează bile mici, se pune pe o tavă de copt cu pergament și se stoarcă puțin.
7. Porniți cuptorul, setați temperatura la 200 de grade și trimiteți chiflele în cuptor timp de 5 minute.
8. Apoi scoatem, ungeți cu gălbenușul de ou bătut cu apă și, dacă se dorește, stropiți cu susan, oregano sau alte condimente. Întoarceți tava pentru coacere în cuptor și coaceți timp de 15 minute.
9. Chifele finite ar trebui tăiate în jumătate și prăjite în unt.
10. Lubrifiați partea inferioară a cărnii finite cu sosul de muștar. Răspândim inelele de ceapă roșie, marinate cu oțet, felii de castravete marinate, bucățele de carne de vită cu brânză topită.
12. Top cu felii de roșii și frunze de salată. Pâinea de sus este unsată cu ketchup-ul obișnuit și cu capacul de sus.
