Printre numeroasele varietăți de varză decapantă, cea mai rapidă și mai simplă, desigur, este varza în saramură fierbinte. Rețeta necesită un minim de timp și efort pentru pregătire. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați varza în felii, să adăugați morcov și usturoi la ea și să toarcați brânză fierbinte. Un mod similar este varza marinata intr-un saramura intr-un borcan. Dar un dezavantaj semnificativ al acestei opțiuni poate fi numit o așteptare destul de lungă de pregătire - a existat doar o zi în 3-4. Varza, marinată într-un mod fierbinte, o puteți încerca într-o zi. Varza se transformă delicios! Dulce, ascuțit, crocant și parfumat - este imposibil să vă distrugeți!
- proaspătă varză (albă, mai bună decât soiurile târzii) - 1 cap pentru 1,7-2 kg,
- morcovi - 250-300 grame,
- usturoi - 6 lobuli mari,
- ardei grași - o bucată mică (opțională).
- apă - 1,5 litri,
- zahăr - 7 linguri. l.,
- sare - 2,5-3 linguriță. l.,
- ardei gras (poate fi macinat) - 1 lingurita,
- otet (70%) - 1,5 linguri. l.
Cum se gateste varza in saramura fierbinte
Să începem cu varza. Scoatem capul de pe frunzele superioare, îl tăiem în jumătate și spălăm cu atenție fiecare jumătate sub apă curgătoare.
Apoi, lăsați apa să se scurgă complet, uscați varza și tăiați fiecare jumătate în primul rând în jumătate de-a lungul, după 3-4 părți în fiecare trimestru. Dimensiunile pieselor vor fi reglate corect la tăiere. Am 6 bucăți de la jumătate și 8 de la cealaltă cu o varză de 1,9 kg.
Morcovi. Cantitatea ei poate fi ajustată, de asemenea, la gustul dvs., primesc aproximativ 150 g de morcovi pe 1 kg de varză. Curățăm morcovul, îl spălăm și îl scurgem. Usturoi curat, piper picant (dacă doriți să vă dați puțin condiment pentru varză), de asemenea, clătiți și uscați.
Apoi, am pus bucăți de varză într-o cratiță voluminoasă. Le puteți lăsa în grămezi întregi de varză sau le dezasamblați în foi separate complet sau parțial - alegerea dvs. Apoi raportăm la varză morcovă mărunțită. Shink poate fi rasă cu dinți mari sau tăiați-o cu un paie lungă, subțire, folosind o legumă cu două fețe sau o răzătoare pentru morcovii coreeni. Am un paie subțire, obținută de un tăietor de legume.
Acum aruncăm usturoi, tăiem în felii subțiri, într-o cratiță de varză și morcovi, și tăiem o mică bucată de piper fierbinte. Se amestecă legumele astfel încât paiele de morcov și usturoiul să fie distribuite între felii de varză.
Este de până la micul lucru să pregătești o murătură de sare. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr și sare în tigaie, umpleți piperul (sau măcinatul măcinat).
Umpleți-le cu apă clocotită, puneți o cratiță cu marinată pe sobă și lăsați-o să fiarbă.
În timp ce zabulkaet - completăm oțetul în marinadă, stăm pe sobă timp de 15 secunde și turnăm imediat varza cu această marinadă fiartă.
Cu grija, pentru a nu fi ars, acoperim varza cu o farfurie si o presimtam. După 3-4 ore, când marinada este consumată, puteți să-l gustați și să ajustați cantitatea acestei sau acelei componente în funcție de preferințele dvs.
Asta e tot. O zi mai târziu varza va fi gata! Pentru varza de soiuri târzii (cu capete dense si frunze rigide) sfatuiesc sa cresc timpul de marinare a ceasului cu 8-10.
