Stew, mâncăruri indiene de fasole sunt rareori dispensate cu un miros uimitor - frunze de curry. O aromă specială estică a condimentelor este capabilă să ofere nu numai plăcerea gurmanzilor, ci și o parte din sănătate datorită proprietăților sale utile. Și nu confunda curry condimente, care este ușor de găsit în magazinele noastre cu frunze curry. Condimente este un amestec de condimente, iar o frunză de curry este un condiment separat care arată ca o frunză de dafin.
Compoziție de vindecare
În primul rând, este necesar să spunem despre uleiurile esențiale, cu care currul este bogat. Compoziția lor este extrem de variabilă - totul depinde de locul în care copacul crește. Din păcate, medicina oficială nu a efectuat cercetări asupra proprietăților utile, dar aromatoterapeuții, pe baza propriilor observații, notează efectele pozitive în tratamentul diabetului zaharat, rezolvarea problemelor cu pielea, cu părul.
În plus față de uleiurile esențiale frunzele curry nu conțin componente mai puțin utile - calciu, vitamina A, fibre dietetice, proteine. Și deja destul de puțin - vitamine din grupa B și câteva minerale (fier, magneziu, mangan, fosfor).
Aplicații și beneficii
În gătit
Cele mai multe ori curry frunze sunt folosite de bucătari. Aroma frunzelor proaspete combină culori picante și arzătoare cu note de citrice abia perceptibile. Ceva în care își amintește un anason. Cea mai precisă definiție a condimentelor indiene este fierbinte. Din păcate, frunzele curry își pierd aroma de neegalat în timpul uscării, de aceea sunt folosite numai proaspete.
Supe, mâncăruri fierbinți, gustări prin adăugarea de mirodenii dobândesc o aromă subțire picantă, caldă, dobândesc o originalitate individuală.
Puteți pregăti uleiul, saturat cu o aromă uimitoare. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt prăjite în ulei până când sunt crocante. În rețeta indiană originală, untul este utilizat ca unt de lapte de bivoli.
Curry frunze sunt aproape întotdeauna găsite în mâncăruri indiene din lapte de nucă de cocos și de nucă de cocos. Din ce în ce mai mult, acestea au fost adăugate la feluri de mâncare din pește și fructe de mare. Crevetele în sos curry și nucă de cocos sunt deosebit de delicate și aromate.
În est, este obișnuit să mestecați 1-2 frunze în fiecare zi în gură. De ce? Este un antiseptic natural și foarte eficient. În plus față de faptul că tonifică corpul, în același timp consolidează gingiile, vindecă ulcere mici pe membranele mucoase. Și, în plus, respirația este înviorătoare.
- Din ce în ce mai mult, cei care încearcă să controleze diabetul zaharat recurg la aceste frunze de miracol. S-a dovedit științific că alcaloizii și polifenolii din compoziția lor reduc nivelul zahărului din sânge nu mai rău, dar adesea mai bine decât medicamentele.
- Antioxidantul girimbin are efect anti-tumoral, datorită prevenirii mutației celulare.
- Tulburări stomacale, greața este tratată prin amestecarea sucului de lămâie, frunzelor curry și miere. Același agent, dar cu o aplicare mai lungă, este utilizat pentru tratarea ulcerului.
- Extractul de curry are un efect analgezic pronunțat. Este deosebit de eficient pentru durerile inflamatorii.
- Trebuie să acordați atenție acestui produs celor care încearcă să scadă nivelul de colesterol. Este de asemenea extrem de util pentru inimă.
- Rezervele de caroten afectează în mod pozitiv viziunea, împiedică dezvoltarea cataractei.
- Pentru a trata vânătăi, leziuni fungice ale pielii, trebuie să mestecați frunze de curry și apoi să luați gruelul pentru a aplica la locul inflamat.
- Cu boala de dimineata la inceputul sarcinii, sucul sau ceaiul din frunze curry lupta cu succes.
Veți fi, de asemenea, interesat de:
