Astăzi vorbim despre un adevărat miracol stratificat - alpinism. Am folosit să cred că lasagna clasic cu carne tocată și legume și brânză - un fel de mâncare preparate din bucătăria italiană, dar pentru dreptul de a fi locul de naștere al lui luptat Anglia și Scandinavia. feluri de mâncare Numele provine din limba greacă: pentru aceeași versiune, ea vine de la cuvântul „laganon“ (așa-numitul tort plat făcut din făină de grâu), pe de altă parte - din cuvântul grecesc este „Lasana“ însemnând „placă fierbinte“. Unele surse susțin că romanii mai târziu numit ca o oală de gătit, și încă mai târziu italienii au devenit cunoscut sub numele de lasagna masa gata. Lăsați istoricii să susțină, dar un lucru este sigur - după ce ați încercat antena o dată, este puțin probabil să rămâneți indiferenți. De aceea, vă vom spune cum acasă pregătește lasagna cu carne în cuptor, precum și pas cu pas dezvăluie secretul câteva rețete simple, pentru mese de gătit și să le completeze cu imagini.
Lasagna cu carne tocată este pregătită rapid și ușor!
Șase straturi clasice
reteta lasagna clasică cu carne tocată gătită în casă - este o caserola facut din straturi de aluat nedospite între straturi cu diferite umpluturi - carne de pui sau tocată, legume, asezonate cu sos și brânză și coapte în cuptor. Din aceasta, devine clar că pregătirea unui astfel de vas delicios nu necesită aptitudini speciale.
Reteta de lasagna cu carne tocata este folosita in totalitate pentru a fi preparata acasa. Aceasta implică utilizarea a șase straturi de aluat și un element obligatoriu - un sos "beshamel". Ca umpluturi puteti folosi gustul produselor. Plăcile pentru lasagna italiană la domiciliu sunt ușor de pregătit de unul singur, dar este acceptabil să cumpărați un produs semifinit într-un supermarket. Dar vom reaminti reteta de preparare a sosului Béchamel, pentru ca fara ea este aproape imposibil sa preparati lasagna cu carne tocata si ciuperci, care aminteste de "originalul" italian.
Sosul Béchamel este foarte comun în bucătăria europeană. Baza pentru sos este lapte și rou ("roux", așa că faimosul bucătar-șef François Pierre de la Varennes, în cartea sa "Bucătarul francez", a numit un amestec de unt și făină). ingrediente:
· 50 g unt.
· Sare, piper alb, nucsoara (rasa).
Pregătim baza pentru sosul Béchamel. Se topește untul la căldură scăzută și, amestecând constant, se adaugă făină. Făina trebuie să fie de culoare bej deschis și acoperită cu bule uniforme mici. După un minut, masa rezultată este îndepărtată din foc și, în timp ce este fierbinte, turnați lapte rece, măcinăm amestecul până se freacă, amestecând în mod constant. Turnați din nou cratița pe sobă și gatiți amestecul cu o ușoară fierbere timp de încă câteva minute, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați sare și condimente. Dar, chiar dacă ați lăsat bucăți, nu disperați, presați sosul printr-un filtru. Sosul este gata. Puteți începe magia - gătit un vas faimos. Variațiile pe această temă sunt numeroase, vom oferi mai multe opțiuni pentru felul de mâncare cu o fotografie și veți găsi propria dvs. rețetă printre ei.
Cel mai bine este să folosiți foi de testare pregătite, dar atunci când le alegeți, acordați atenție metodei de pregătire. Unele soiuri de foi înainte de coacere pot fi pur și simplu înmuiate în apă fierbinte, alții trebuie să fiarbă până la jumătate gătite. Orientarea este necesară în aspect: aluatul trebuie să fie plastic după prelucrare, dar nu prea moale. În ceea ce privește forma de coacere: este mai bine să folosiți o formă dreptunghiulară cu pereți groși din sticlă, ceramică și metal. În ele, aluatul va fi așezat cât se poate de corect, umplutura nu este vărsată, iar lasagna din patiserie nu se va desprinde atunci când se taie. În cazuri extreme, puteți pregăti o delicatesă într-o tigaie.
În această etapă, adăugați imediat laptele rece și amestecați bine
Lasagne cu carne tocată și ciuperci din patiserie:
Carne tocată - 600 g.
· Ciuperci (șampițe) - 300 g.
· Ulei vegetal - 2 linguri. l. (pentru prăjire).
· Brânză tare, rasă - 400 g.
· Sare, condimente pe gust.
Prepararea lasagnei începe cu prepararea umpluturii de carne. Usturoiul uscat se prăjește rapid în ulei, astfel încât el a dat parfumul său, și-l scoate din tigaie. Fry jumatate ceapa tocate marunt, morcovi rasi, se amestecă cu carne tocată (puteți utiliza orice: carne de vită, carne de porc, mixt) și continuă să fie prăjit, prin ruperea bucăți de carne. În timpul prăjirii, masa poate fi diluată, dacă este necesar, cu bulion de carne. Să tocăm vinul, să îl dăm la fiert, să adăugăm roșii și mirodenii curățate de pe piele și de semințe.
Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pasta de tomate.
Adu masa la fiert, se toarna o ora. Se toarnă în cremă și se încălzește minut umplutura.
Am freca morcovii și mirosim ceapa.
Adăugați carnea tocată în amestec.
Pregătim pasta de tomate.
Lasagna cu carne tocată și ciuperci este pregătită cu un strat de ciupercă, care formează baza gustului. Pentru el, ciupercile spălate și feliate pune pe o tigaie încălzită și de îndată ce ciupercile se evaporă excesul de umiditate, se adaugă uleiul vegetal cu ceapa rămase. Aduceți ingredientele până când sunt gata. Reteta poate fi usor schimbata prin inlocuirea ciuperci cu ciuperci uscate. Acestea trebuie să fie pre-îmbibate și fierte.
Pentru a face lasagna, nu este necesar să folosiți parmezan, ca în original. Orice brânză solidă va face. Puteți savura delicatețe gustoase cu mozzarella, iar unii preferă, când lasagna cu ricotta pe masă.
Lasagne este mai ușor de tăiat când este ușor răcit
Forma de coacere este unsată cu sosul Béchamel, se pun cearșafuri, se umple din carne tocată, din nou un mic sos, brânză rasă. Pe al doilea strat de lasagna se așeză ciuperci, sos, brânză. Repetați pașii pornind de la primul strat. Acoperiți caserola cu foi de aluat, ungeți untul, puneți roșiile, tăiați în cani, acoperiți cu brânză și coaceți. După 40-45 de minute, lasagna cu carne tocată și roșii este pregătită.
Ce este diferit?
Timp de mulți ani, rețeta pentru lasagna cu carne tocată a suferit numeroase modificări, și acasă cu preparatul poate fi o lungă perioadă de timp pentru a experimenta. Pentru vegetarieni, se dezvoltă rețete cu coacăze de pește, cu dovlecei, cu umplutură de varză. Cei care sunt pe o dieta, o dietă lasagna abordare cu brânză de vaci, carne de vită sau de curcan macră tocată, precum și un număr redus de straturi, ceea ce reduce calorii.
Ingrediente pentru delicatese de varză nu au deosebiri fundamentale din cele de mai sus, cu excepția faptului că umplutura pentru lasagne nu a pus pe gata de utilizare a plăcilor de testare și frunze de varză prespălată și fierte în apă clocotită până se înmoaie. Pentru umplutura de carne de porc la sol mai potrivite, roșii în suc propriu cu ceapă prăjită, brânză pe posypku. La o temperatură de 180 ° C în 40-50 de minute, lasagna cu carne tocată va fi pregătită.
Celor care au deranjat antena obișnuită de la foile de pregătire ale testului sau pur și simplu nu ar fi de dorit să meargă la magazin, este posibilă utilizarea prescripției cu un cartof. Pentru a obține o lasagna de cartof delicioasă și destul de moale, cartofii ar trebui tăiați în cercuri subțiri și apoi fierți timp de 5 minute. Stratul superior al bunurilor și partea de jos sunt întotdeauna cartofi. Ca umplutură se recomandă folosirea cărnii tocate, iar pentru sosul se amestecă 2 ouă cu cremă și se adaugă puțin brânză tare. Coaceți un vas de cartofi timp de 40-45 minute la o temperatură de 200 ° C.
Acum ne îndepărtăm de „clasice“ și pentru o vreme uitați că această lasagna cu carne tocată, pentru vegetarieni și iubitorii de dulce există o rețetă ușoară lasagna cu brânză de vaci. goodies Bonus nu este doar ușor, dar, de asemenea, viteza de preparare: Branza de vaci caserolă va fi gata în 15-25 de minute, atunci când „apuca“ ouă, adaugă la sos. Rețetă pas cu pas:
- Am frecat brânza.
- Într-un pahar de apă, se amestecă 1 lingurită. sare.
- Adăugați în 500 de grame de brânză de vaci 2 ouă și amestecați.
- Se amestecă brânza de vaci și apă, se adaugă 45 g de unt topit.
- Folosește uleiul din folie și răspândește prima coală, care este distribuită ¼ din masa brânzei și ¼ de brânză rasă. Sus cu un strat de 3 linguri. linguri de apă.
- Repetăm pașii.
După mai multe încercări de a face lasagna acasă, puteți alege cea mai bună rețetă pentru un fel de mâncare cu carne tocată, gătit într-un cuptor sau într-o tigaie. Cu toate acestea, delicatețea actuală la domiciliu se va dovedi, atunci când vă dezvoltați propria tehnologie și vă rog pe cei dragi cu o farfurie unică.
Pentru lasagna nu este necesar să folosiți brânză parmezan scumpă. Este potrivit pentru orice brânză tare
Noutăți culinare din "stele"
Acum este foarte popular să gătești bloguri culinare și site-uri web. "Stele" ne rugăm cu rețete de produse noi care au apărut pe masa lor. Una dintre cele mai populare pentru gătit este rețeta pentru budinca de la vermicelli de la Julia Vysotskaya. Delicios lasagna de la "stea" de gătit include:
- Carne de vită tocată (500 g).
- Macaroane speciale (de exemplu, de la firma Makfa).
- Bacon (100 g).
- Brânză de soiuri tari (100 g).
- Morcovi și tulpini de telina 1 buc.
- ½ cap de ceapă.
- Lapte (50 ml).
- Vin roșu (5 linguri).
- Ulei de măsline 2 linguri. l. și cremă 1 linguriță.
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Sos de piper negru și sos de beșamel cu nucșoară.
Pregătirea unei delicatețe la domiciliu nu diferă de rețeta de lasagna descrisă mai sus. În primul rând, pregătiți tigaia pentru morcovi, ceapă și țelină: un mic prăjit în uleiul de măsline. Apoi adăugați carne tocată, continuați să prăjiți și să vă amestecați. Acestea din urmă trebuie să adauge vin roșu, pastă de roșii, condimente și să lase amestecul timp de 20 de minute sub capac. Adăugăm lapte (pe site există rețete cu adaos de chefir). Când totul este gata, ștergeți foile finite cu un amestec și le puneți în cuptor.
Este greu de imaginat Rusia fără clătite și un produs atât de popular nu numai în Rusia, dar și în multe țări din fosta URSS, bucătarii au decis să folosească lasagna cu carne de vită și sos, precum și cu legume. Gustul delicat se distinge prin lasagna de pancake cu carne tocată și vinete sau prin adăugarea de carne tocată de curcan. Principalul ingredient este clătite. Ar trebui să fie subțiri, dar puternici. Este corect să faceți aluat pentru clătite dintr-un amestec de lapte, apă, ouă, sare și ulei vegetal. Toate produsele ar trebui bateți cu atenție într-un blender sau în mână. Aluatul în rezultatul final ar trebui să semene cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Când clătite sunt gata, începem pregătirea umplerii și apoi acționăm conform schemei anterioare. Pentru a evita alunecarea lasagnei din clătite, topul în primele 20 de minute de gătit este mai bine să-l acoperiți cu folie. Timpul total de coacere este standard de -30-40 minute la o temperatură de 180 de grade.
Indiferent de rețeta de caserolă pe care o folosiți - cu umplutură, legume, vegetariene, cu conținut scăzut de calorii - cel mai important lucru, rețineți: pentru a face o lasagna delicioasă, nu trebuie doar să amestecați toate ingredientele.
Cel mai delicios este felul de mâncare gătit cu dragoste. Adăugați acest ingredient important în tratamentul dvs., iar reacția celor dragi va fi cu siguranță aprobată.
RECIPE SIMILARE:
