Bucătăria rusă a fost întotdeauna renumită pentru varietatea sa de piese diferite. Este bine să puneți legume proaspete în parfum într-o seară rece. Pastrate in acest fel, legumele pastreaza nu numai gustul si aroma lor uimitoare, ci si umple-le cu suc de rosii. Castraveții sunt incredibil de delicios, iar din suc puteți prepara sosuri diferite pentru preparatele din carne și legume. Vă sugerez o rețetă simplă, deoarece este posibil să gătiți roșii cu castraveți pentru iarnă.
Dacă aveți nevoie să pregătiți roșiile și castraveții în aceeași bancă pentru iarnă, dar fără suc de roșii, atunci reteta pentru castraveți și roșii asortate va fi interesantă. precum și rețeta turcă "Turshu".
Prepararea roșiilor și a castraveților în sucul de roșii:
Înainte de a pregăti această piesă de prelucrat, păstrați castraveții în apă rece timp de aproximativ 3-6 ore. Puteți schimba apa o dată sau de două ori - acest lucru va permite castraveții să rămână ferm și clare.
Castraveți proaspeți în dimensiuni mici trebuie să fie spălați foarte bine și tăiați cozile. După aceasta, încă o dată, bunul meu și tăiat în mai multe părți - pentru a face mici brusochki, de două până la trei centimetri în dimensiune.
Untul de roșii este de dimensiuni mici, astfel încât să se potrivească în gâtul borcanului, și am străpunge prelungirile cu o furculiță.
Producem suc de roșii din roșiile selectate. Puteți folosi un storcator, puteți roti roșiile pe o mașină de tocat carne sau pe grătar - așa cum veți fi mai convenabil.
Sucul care rezultă este gătit până în momentul în care acesta încetează să mai spumeze. Nu adăugați sare și zahăr. Condimentele și zahărul cu sare pot fi adăugate deja atunci când gătiți sucul a doua oară. Castraveții și roșiile sunt așezate în borcane, timp în care gătim sucul.
Când sucul este gătit, turnați legumele în borcane. Nu uitați să acoperiți imediat cutiile cu capace, care vor alimenta conservele.
După ce sucul sa răcit ușor, turnați-l ușor într-o cratiță și aduceți-l înapoi la fierbere. De data aceasta puteți adăuga sare și zahăr la gustul dumneavoastră.
Când se scurge sucul, se toarnă în fiecare borcan pe o lingură de oțet de masă. Umplem borcanele cu suc fierbinte și le rostogolim imediat.
Roșiile pentru iarnă cu castraveți sunt gata. Răsturnăm cutiile fierbinți, înfășurăm-o cu ceva cald și fixăm-o pentru o răcire completă. După ce băncile se răcesc, ele pot fi mutate pentru stocare.
Sfat: încercați să încercați felul de mâncare gătit nu mai devreme de două săptămâni - dați legume care să se hrănească cu arome și gusturi unul de celălalt.
Carte de bucate (rețete salvate)