Chuvashes în Rusia sunt aproape jumătate de milion, sunt a cincea națiune cea mai populată din țara noastră.
Ce fac oamenii din Ciuvaș, activitățile lor tradiționale
Rolul de lider în economia tradițională a poporului din Chuvash a fost mult timp jucat de agricultură. Acestea au cultivat secara (principala cultura alimentara), polba, ovăz, orz, hrisca, mei, mazăre, cânepă, in. Au fost dezvoltate grădinărit, ceapă plantată, varză, morcovi, păstrăvi, napi. De la mijlocul secolului al XIX-lea, cartofii au început să se răspândească.
Cucașul a fost mult timp cunoscut pentru abilitatea de a cultiva hameiul, care au fost vândute țărilor vecine. Istoricii act de faptul că, în secolul al XVIII-lea, mulți fermieri au fost construite colosal, cu stâlpi de stejar, domeniul Khmelniki. În secolul al XX-lea, proprietarii bogați par lor uscătoare, prese pentru hmelebriketov, și în loc de soiuri tradiționale, dar ușor cultivate introdus mai productiv - bavarez, Boemia, elvețiană.
Pe locul doi în importanță au fost crescute animalele, bovine mari și mici, cai, porci, păsări de curte. De asemenea, s-au ocupat de vânătoare, pescuit și apicultură.
Din meșteșuguri s-au dezvoltat ceramică, aurire, sculptură. Sculptură a fost decorată cu ustensile (în special găleți de bere), mobilier, stalpi de poartă, cornișe, plăci.
Până în secolul al XVII-lea au existat numeroși specialiști în prelucrarea metalelor în rândul chuvasilor. Cu toate acestea, după interdicția străinilor de a se angaja în această meserie, chiar și la începutul secolului al XX-lea, nu au existat aproape nici un fierar în rândul chuvasilor.
Femeile din Ciuvaș au fost angajate în fabricarea panzei, vopsirea țesăturilor, coaserea articolelor pentru toți membrii familiei. Hainele erau decorate cu broderii, margele și monede. Broderia cvurașană din secolele 17-19 este considerată una dintre vârfurile culturii populare, se deosebește prin simbolismul său, varietatea de forme, culoarea restrânsă, gustul artistic ridicat al meseriașilor, exactitatea executării. O caracteristică a broderiei din Chuvash este același model pe ambele părți ale țesăturii. Astăzi, la uzinele asociației Paha Teryo (broderie minunată) se realizează produse moderne care utilizează tradițiile de broderie națională.
Mâncarea tradițională a -zemledeltsev Ciuvașia a fost mult timp dominată de alimente vegetale. Mâncarea de zi cu zi era supă (yashka). Numele diferitelor supe preparate prin condimentare care a fost utilizat, de exemplu: Sert Yashka - supă cu Goutweed, pultăran Yashka - supa borschovnikom, çămah Yashka - găluște supă și așa mai departe. Supa pune faina, cereale, cartofi, legume - varză proaspătă și murată, morcovi, ceapa, sfecla mai puțin. S-au acordat preferințe supei cu produse semifinite din făină. Din aluat acru sau nedospita preparat salma, feliere-l în pătrate mici sau doar de spargere, și lăsat în bulion de fierbere.
Importanța deosebită, mai ales în masa rituală, a avut terci de ovăz. Au fost fierte din carne de mei, semi-coapte, de hrișcă. Crupul de orez din alimentele din Chuvash a apărut târziu - la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Dintre produsele lactate se aflau în turcă (lapte acru), ukran (churning), chenkat (brânză de vaci). Carnea a fost un produs sezonier, în timpul sacrificării bovinelor. Pentru sărbători au pregătit diferite tipuri de cârnați (sharttan, tultarmas) cu umpluturi din cereale, carne, sânge. Tabelul a fost completat de joc și de pește.
Varietate variată de produse din făină - plăcinte, prăjituri, brânză. Au fost coapte cu varza, morcovi, sfecla, kalina: iarna - cu carne, cartofi, mazare, crupa, branza de vaci; în vară - ouă, ceapă, brânză de vaci, fructe de padure, mere. Toate grupurile din Chuvash au fost răspândite Khuran kukli - vareniki. Umplutura a fost făcută din brânză de vaci cu ouă crude sau din cartofi zdrobiți cu unt.
Pâinea din Chuvas a fost considerată sacră, doar șeful familiei sau cel mai respectat membru al familiei care avea să aibă încredere în el.
Cunoscut scriitor Ciuvașia Anatoli Emelyanov a spus: „Din cele mai vechi timpuri, ciuvașii cunoștea prețul pâinii, dacă el a pariat, dacă este cazul său se dovedește injuriile acolo, asigurați-vă că pentru a lua o bucată de pâine, se presara rece cu sare și mâncată Acesta este cel mai sfânt jurământ credința Ciuvașă - mințit când ... un jurământ pe pâine, mai devreme sau mai târziu, nebunia nu poate scăpa ".
Dulceața principală, în plus față de diverse produse de patiserie dulci, a fost mierea (cevașul a fost angajat în apicultură din cele mai vechi timpuri). A fost mâncat ca o farfurie independentă și, de asemenea, folosit pentru a face diverse băuturi, inclusiv bergs, mied. Rye sau malț de orz a făcut bere puternică pentru tratamente festive și slabă pentru băuturile de zi cu zi. Tradițiile de fabricare a berii în poporul din Chuvash sunt vechi și fiecare familie are rețeta proprie, care este transmisă prin linia femeilor. Apropo, acum în Cheboksary, pe bulevardul comerciantului Efremov, operează un muzeu unic de bere. Conține diverse exponate referitoare la istoria unei băuturi spirtoase, în general, și nu doar la berii din Chuvash.
Chuvasheii moderni nu și-au pierdut tradițiile culinare. Multe feluri de mâncare naționale au supraviețuit până în ziua de azi și sunt invitați frecvenți la masa din Chuvash. -shÿrpi cacao (supa organe) shărttan (carne la cuptor cu mirodenii în stomac de oaie), Hoople (tort rotund mare umplute cu carne, cal ciuvașii fierte carne de pasăre, grâu și ceapă, la nivel local - din carne de porc și cartofi) și alte cunoscute nu numai în republică, ci și în străinătate.
Locuință tradițională din Chuvashes
Principalele tipuri de așezări din Cuba sunt satele și satele (yal). După cum sa menționat de către istorici, cele mai vechi tipuri de decontare - râu și priovrazhny, care au fost caracteristice cumulus-reproducere (în regiunile nordice și centrale) și liniară (în sud) planul. În nord, satele sunt împărțite în capete (kas), de obicei locuite de familii înrudite. Planificarea stradală se răspândește din a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Apoi, există casa de tip rusesc central, precum și așa-numita poarta rus cu un acoperiș fronton pe trei sau patru coloane, care au fost decorate cu sculpturi de relief, cercul solar bulgar și „frânghie“.
Ciuvașia Manor, în cele mai multe cazuri, are forma unui dreptunghi alungit. De obicei, împărțit în două părți: din față - de fapt curte (kilkarti kartish.), Pe care se află casa și în cazul în care cele mai multe dependințe și spate (ankarti), care a învins grădina și există, de asemenea, o cameră (În trecut, dacă este posibil, închideți cu o saună este întotdeauna stabilit în iaz (iaz) sau o baie de set pe river).
În vremurile vechi, în partea din spate a imobilului exista și un hambar cu pleava și adesea un hambar pentru depozitarea cerealelor. În casele moderne, o astfel de împărțire clară a patrimoniului în două părți nu mai este observată, deoarece există mai puține anexe (multe dintre ele nu mai sunt necesare).
Cabana tradițională din Chuvash a fost orientată către intrarea în est și ferestrele spre sud. În afara sculptură sale decorate și pictură, în interior - țesute (y Chuvashes dezvoltat cu model tesut) sau brodate prosoape, perdele, pista de podea furișat țesute.
În epoca de sticlă produsă-Ciuvașă bulgar pentru bulgari ferestre, mai târziu, după înfrângerea Volga Bulgaria, Hoarda de Aur și epoca Kazan Khanate, a fost folosit de vezică urinară tratat special. tub cuptor exteriorizată, dar după taxe excesive impuse străinilor regală Rusia în secolul XVII, când taxele impuse pe fiecare fereastră și conducta, numărul și dimensiunea ferestrelor scade brusc, iar oțelul noroi cuptor arde numai fum pe negru produs prin fereastra Volokovaya în colț.
Structura clădirilor agricole cuprindea un hambar, un hambar, un stativ, un stativ, o pivniță. Fiecare curte din Chuvash avea o bucătărie de vară (laç), cu o podea de pământ, fără tavan, în mijloc era o vatră cu un cazan suspendat. În curtea sub baldachin a fost păstrat un set de vehicule: un cărucior, drojdii, un snop și o sanie. Bogații au fost agricultori transportări festive - transport cu corpul împletit, sănii cu spatele, corturi de nunta (Kyme) capitonate cu piele, cu caroserie semi-închisă.
O casă rurală modernă este o casă cu patru sau cinci pereți, cu planificarea internă a sălilor de locuit, o verandă, o verandă frontală, un mezanin. Interiorul păstrează caracteristicile tradiționale: în colțul din față există o masă, scaune, o canapea, adesea decorată cu covoare de casă, broderii tradiționale.
Vamal al poporului ciuvaș
Ca și alte popoare agricole și viața de zi cu zi a Ciuvașia în trecut, bazat pe calendar sărbători ceremoniale care au fost asociate cu etapele de lucru agricole (începutul și sfârșitul însămânțarea de primăvară, cositul fânului, recoltare de cereale). Sărbătorile calendaristice au inclus o vacanță de iarnă, cerând un baiat bun din bovine Surkhuri. o sărbătoare de închinare la soarele din Săvarni. o vacanță de primăvară de primăvară a sacrificiilor către soare, zeul turului și strămoșii lui Mancun. sărbătoarea aratului de primăvară din Akatui. sărbătoarea aniversară a comemorării morții Cymyok. finalizarea recoltării pesmetului etc.
Sărbătorile lor au existat printre tineri. În perioada primăvară-vară, tinerii întregului sat, sau chiar mai multe sate, s-au adunat în aer liber pentru dansurile din Uyav (vejay). În timpul iernii s-au ținut adunări (Larma), unde fetele s-au învârtit, iar odată cu apariția jocurilor băieților au început să cânte cântece, au dansat.
Mai târziu riturile agrare și magice s-au schimbat puțin. Motivul pentru aceasta a fost botezul. Când Ciuvașia a început (la mijlocul secolului al 18-lea) pentru a creștina, preoți ruși au fost obligați să fie de acord cu acele vacanțe care existau între vechi ciuvașă: au început să se adapteze la vacanța ortodoxe. Astfel, Surkhuri a fost condus până la Crăciun, Savarni sub Maslenitsa, Mankun sub Paste, Simyok sub Trinitate și așa mai departe. Dar totuși, nu a fost posibilă eradicarea completă a ideilor păgâne. Și astăzi, multe ciuvașe își sărbătoresc sărbătorile tradiționale, însoțindu-le atât de rituri creștine, cât și de păgâne.
Apropo, civașii sunt cei mai numeroși oameni turci, majoritatea dintre ei mărturisind Ortodoxia (există câteva grupuri de musulmani din Kuweș și necurați ai lui Chuvashi).
Până astăzi, ritualul ciuvașului a supraviețuit - Nime. Când există o lucrare mare și dificilă pe care proprietarii nu o pot face, ei solicită ajutor din partea colegilor săi și a rudelor. Dimineața, proprietarul familiei sau o persoană special aleasă se deplasează în jurul satului, invitând să lucreze. De regulă, oricine aude o invitație, se îndreaptă spre ajutor cu ajutorul instrumentelor muncii. Lucrarea se fierbe toată ziua, iar seara gazdele organizează o sărbătoare festivă.
Elementele tradiționale sunt păstrate în ritualurile familiei, legate de principalele momente ale vieții unei persoane în familie: nașterea unui copil, căsătoria, plecarea în altă lume. De exemplu, în echitatie de Ciuvașia în secolul trecut a existat un astfel de obicei - în cazul în care familia a murit copii, apoi mai târziu (în ciuda numelui dat la botez) numit numele păsărilor sau animalelor sălbatice - Chokeç (Swallow), Kashkăr (Wolf), și așa mai departe . Am încercat să facem un nume fals. Se credea că astfel ar înșela spiritele rele, copilul nu va muri, iar genul va supraviețui.
Pentru căvașele înseamnă foarte mult legăturile de familie. Și astăzi, cubașul încearcă să respecte un obicei îndelungat, conform căruia, o dată sau de două ori pe an, ar fi trebuit să invite toate rudele și vecinii la sărbătoarea sa.
În cântecele folclorice din Chuvash, de obicei nu este vorba despre dragostea unui bărbat și a unei femei (ca în multe cântece moderne), ci despre dragostea rudelor, a patriei lor, a părinților lor.
În familiile din Chuvash, părinții bătrâni și mamele sunt tratați cu dragoste și respect. Cuvântul "amash" este tradus ca "mamă", dar pentru mama ei, cuvașa are cuvinte speciale "anna api", rostirea acestor cuvinte, cevașul vorbește numai despre mama ei. Aceste cuvinte nu se folosesc niciodată în vorbire abuzivă sau în ridicol. Despre simțul datoriei mamei sale Ciuvașă spune: „În fiecare zi, mama a fost tratată la clatite, coapte în palma lui. - și apoi nu-l rambursa bun pentru bine, greu pentru probleme sale“
În formarea și reglementarea normelor morale și etice, opinia publică a jucat întotdeauna un rol important în poporul din Cuba: "Ce va spune satul" (Yal me ken). Oamenii din Cuba au tratat cu respect special capacitatea de a se comporta cu demnitate în societate. A condamnat un comportament nesăbuit, o profanitate, o beție, un furt. O cerință specială în aceste chestiuni a fost prezentată tinerilor. De la o generație la alta, chuvasii au fost învățați: "Nu încurcați numele lui Ciuvaș" (Chavash yatne an çert).