Descriere reteta:
Sucul de paste tahini (tahina) este un aditiv foarte popular pentru diferite feluri de mâncare din Orientul Mijlociu. Acolo este vândut în mod liber, dar nu am ajuns încă la noi. Între timp, când am citit câteva rețete de dulceață sau humus celebru, interesant pentru mine, peste tot era tahini.
În partea de limbă rusă a internetului, se găsesc rețete tahini, dar nu sub formă de paste făinoase, ci sub formă de sos, așa că a trebuit să vizitez limbi străine. Așa cum sa dovedit, pastele de gătit tahini sunt foarte simple, singurul lucru este să acorzi atenție unor caracteristici.
Sesamul este vândut deja purificat, alb, și există, de asemenea, susan în coajă - negru. Este cea mai utilă, dar pasta va avea o amărăciune foarte puternică, care este neobișnuită pentru gustul nostru. Același efect apare și atunci când se adaugă ulei de măsline Extra Virgin Virgin, deoarece are și un gust amar natural.
Dacă doriți să obțineți un gust mai moale, trebuie să luați ulei de susan și rafinat alb sau orice alune (am folosit unt de arahide).
Gustul pastelor este nuanțat, există riscul de a mânca paste deja în timpul gătitului :-). Pe baza pastei, este ușor să faci un sos delicios, o să-ți spun și despre asta.
Etape de pregătire:
1) Se toarna susan intr-o tigaie uscata sau pe o tava de copt, amestecand constant, uscand-o astfel incat culoarea sa nu se schimbe prea mult. Fii atent, susanul poate fi maro, dar nu avem nevoie de ea. Semințele de susan uscate trebuie răcite.
2) Se amestecă semințele de susan utilizând orice tehnică potrivită. În cazul în care puterea este suficientă, uleiul nu se poate adăuga doar, așa cum el însuși susan destul de gras și rapid începe să se transforme într-o pastă, în caz contrar, este necesar să se toarne ulei pe o linguriță. Dacă frecați mai întâi fără ulei, apoi adăugați-l la sfârșit, apoi pasta se va dovedi a fi omogenă și matasoasă.
3) terminat sos de paste pentru utilizarea de gătit, se adaugă la lot, dulciuri orientale, pregătirea hummus și falafel ei - a se vedea feluri de mâncare năut, năut. Puteți pune pasta într-un borcan, este stocat pentru o lungă perioadă de timp.
4) Pentru sosul pus în castron cantitatea necesară de pastă de tahini, se adaugă apă și suc de lămâie, se amestecă bine.
5) Se adaugă boia de ardei, piperul negru, usturoiul stropit, se amestecă până se omogenizează.
6) Deci, în plus față de sos foarte gustoase preparate orientale pentru a umple salate de legume, se adaugă la vinete, cotlete de mazăre, cartofi zrazy, și poate fi Pita răspândi și adăugați topping-uri sau să se scufunde în ea pâine nedospită și mănâncă cu sos.
ingrediente:
Pentru paste tahini:
Sosam 1 ceașcă, unt de arahide 2 linguri. lingură.
Pentru sosul tahini:
Pasta tahini 0,5 pahar de sticlă 0,5 apă, suc de lămâie 1 oră. Lingură, usturoi 1 penis boia dulce 1/4 ore. Lingură, piper negru si sare la gust dorit.