Borsch este, să spunem, un fenomen culinar. Nu e de mirare că el este unul dintre cele mai populare supe din lume. Și, bineînțeles, fiecare stăpână are propria sa rețetă și secretele ei. Cineva le salvează zelos, iar cineva care împărtășește plăcerea cu ceilalți. Și în cazul acestei rețete - rezultatul este doar o lingură a degetului. Check it out pentru tine!
- carne de vită (cu os) 800 g
- morcov 2 buc.
- ceapa 2 buc.
- cartofi 4 buc.
- varză albă 250 g
- sfecla medie 1 buc.
- ardei gras rosu ½ buc.
- ulei vegetal pentru prăjire 100 ml
- zahăr 1 lingur
- oțet 9% 1 linguriță
- pastă de tomate 2 lingurițe.
- suc de jumatate de lamaie
- o sare mare de 1,5 lingurițe.
- 2-3 catei de usturoi
- patrunjel și cilantro 1 buchet mare
În primul rând, gatiți supa. Pieptul este spălat și tăiat în bucăți mici. Curățăm un morcov mare și o ceapă, puneți-l complet într-o cratiță cu carne. Umpleți cu 5 litri de apă curată, astupați cu grijă spuma. Reduceți focul la cei mai slabi și preparați supa sub capac timp de 2 ore. Volumul lichidului trebuie redus cu aproximativ jumătate.
Două cartofi tăiate paie, și două - în jumătate, varză subțire mărunțit. Sfeclă trei pe o răzătoare mare sau tăiate în benzi subțiri. Tăiați bine ceapa și ardeiul dulce, o mică morcovă pe o răzătoare mare.
Din supa finită extragem carne, ceapă și morcovi. Carnea este separată de oase, se toacă fin și se întoarce în bulion fierbinte. Am pus cartofii, după 5 minute - varză.
Într-o tigaie în ulei vegetal, sfeclă de salată, adăugând zahăr și oțet. Pe cealaltă tigaie, ceapă de salată, ardei dulci și morcovi. Ne conectăm cu sfecla. Prajiti pasta de tomate.Când cartofii sunt aproape gata, puneți toate legumele și pasta de tomate într-o cratiță. Se adaugă suc de lamaie, sare. Încercăm - borșa ar trebui să aibă un gust dulce și acru plăcut. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr sau suc de lamaie.
Când cartofii sunt gata, luăm jumătăți întregi și le prăjim în piure, le adăugăm înapoi în borș, împreună cu usturoi și verdeață tocate. Îndepărtați borșul de pe farfurie și lăsați-ne să preparăm.
Paste cu sos de sfeclă roșie
Paste, de fapt, puteți mânca cu orice. De ce să nu-l mâncați cu ceva cu adevărat util? De exemplu, cu sfecla. Nu știm ce vor spune italienii despre această combinație, dar am încercat - și ne-a plăcut.
- sfecla medie 1 buc. (250 g)
- pasta penne (sau preferatul dvs.) 250 g
- ulei de măsline 2 linguri. l.
- usturoi 2 cuișoare
- otet de vin roșu 1 lingura. l.
- oțet balsamic câteva picături
- sare grosieră 3 ore. l.
- piper negru proaspat macinat 1 pinch
- piper dulce 1 pinch
- verde verde 3 verde
- pin negru 50 g
- nucșoară rasă 1 pinch
Sfeclă mea, uscat, învelit într-un strat dublu de folie și se coace în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o oră.
Lipiți pastele în apă sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am pus-o înapoi într-o gaură, păstrăm 1 pahar de lichid, în care se fierbe pasta.
Sfeclă de copt sunt curățate, tăiate în benzi subțiri. Într-o tigaie mare de prăjit pe ulei fierbinte, prăjiți usturoiul tocat timp de aproximativ un minut, apoi adăugați sfecla, puneți-l cu un amestec de oțet și 100 ml de lichid rămas din paste făinoase. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se toargă timp de 5 minute.
Apoi adăugați un vârf de sare, piper negru și parfumat, puneți frunzele fin tăiate de busuioc (lăsați câteva frunze întregi pentru decorare), amestecați totul și rotiți încă 5 minute. Dacă este prea puțin lichid în sosul nostru, adăugăm mai multă apă din gătitul pastă. Își răspândim pasta în sos și se amestecă bine pentru a se umezi cu suc de sfeclă.
Mai gătim câteva minute și îl scoatem din foc. În fiecare placă, la servire, se întinde pasta, se presară cu piulițe de cedru și nucșoară, prajite într-o tigaie uscată, și se decorează cu frunze verzi de busuioc.
Articole similare
