Găulețele dulci de cireș sunt una dintre cele mai populare și populare feluri de mâncare ale bucătăriei ucrainene. Caracteristica lor caracteristică este aluatul moale și delicat, care nu este acceptat să se frământe pe apă, și utilizarea de sirop de fructe de padure, care dă farfuriei un gust plăcut.
Vareniki cu cireșe
Reteta pentru găluște de gătit
Pentru vareniki clasici din Ucraina, amestecul obișnuit de apă, sare și făină pentru ruși este complet inadecvat. În schimb, luați celelalte componente:
- 250 g de kefir, 650 g de făină, 1 ou, 3 linguri. zahăr - un vârf de sare - 1 linguriță. sifon.
Se toarnă în bolul de kefir, apoi se adaugă sare, sifon, ou crud și zahăr, se amestecă bine amestecul rezultat.
Este foarte important să vă amintiți că nu este necesar să stingeți sifonul, ci doar să-l amestecați cu chefirul acru. Dacă stingeți sifonul cu oțet, aerul și aluatul blând nu vor funcționa
Se amestecă kefirul cu alte ingrediente, se pornește treptat turnarea făinii în castron, amestecând masa rezultată. Apoi frăgeți aluatul cu mâinile. Rețineți că este posibil să aveți nevoie de mai multă făină pentru a stropi pe suprafața de lucru. În acest caz vareniki nu se vor lipi de mâini.
Aluat, lăsați să se odihnească o jumătate de oră și apoi o rotiți, transformându-l într-un tort care nu este prea subțire. Tăiați semifabricatele rotunde pentru găluște cu un pahar și treceți la umplutură.
Cum se prepară cireșe pentru umplere
Pentru umplutura aveti nevoie de 500 g de fructe de padure. Clătiți temeinic cireșul și apoi îndepărtați oasele din acesta, fără a tăia fructele. Puteți face acest lucru cu un instrument special sau un bolț simplu.
Nu este nevoie să arunci pietre, din cauza căruia poți să faci o bucată excelentă pentru găluște
Cherry va da cu siguranță suc atunci când o curățați, iar acest suc ar trebui să fie turnat într-un castron separat. Apoi, boabele ar trebui să fie presărate cu zahăr pentru a gusta. Concentrați-vă pe caracteristicile soiului selectat: cu cireșe mai acide, cu atât mai multă zahăr veți avea nevoie. Poți să stropești nu toate boabele deodată, dar adaugă puțin zahăr la fiecare varenik.
Cum să gătești găluște cu cireșe
Răspândiți 2-4 fructe de palmier pe fiecare cerc de testare și inserați marginile. Încercați să modelați vareniki cu grijă, astfel încât aluatul să nu se estompeze în apă și umplutura să nu cadă. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă 1 linguriță. Uleiul de legume și lingura delicată în tigaia vareniki. Imediat ce se ridică, scoateți tigaia din foc, închideți capacul și lăsați încă 2-3 minute, apoi puneți găluștele pe un vas și untul cu unt.
În timp ce vareniki sunt pregătiți. face un bulion. Luați 3/4 ceașcă de apă, fierbeți și turnați gropi de cireșe în apă. Gatiti-le timp de 10-15 minute, apoi tulpina, adaugati zaharul si sucul din cireșe, se raceste si se umezeste lichidul vareniki.