Un pic de istorie: a apărut în anii 1920 în timpul turneului lui Pavlova în Australia și Noua Zeelandă, astfel încât cele două țări încă se cer de cine deține conducerea în crearea felului de mâncare. Potrivit unei versiuni, în timpul turneului Pavlova din Perth, Australia de Vest, hostessul hotelului Esplanade a rugat-o pe bucătarul ei să vină cu un nou fel de mâncare. Văzând creația bucătarului, ea a exclamat: "Este ca lumina! Ca Pavlova! "Conform unei alte versiuni, acest desert era gătit într-unul din hoteluri.
Sunt ferențele o oră? Meringa obișnuită este coaptă la 90-100 grade timp de 3 ore. Sunteți la această temperatură? Și cât de gros este tortul de proteine pe care îl primești?
Și am un merenga după câteva ore de înmuiere, spun că este necesar să se adauge mai multă pulbere
Pentru aluat: 3 galbenusuri de ou 30 gr. zahar pudra 1/2 praf de copt 1 linguriță de vanilie linguriță (sau jumătate pachet de zahăr vanilat 8 oz.) 150 c. făină de grâu 100 gr. unt Pentru jeleu de zmeură: 600 gr. zmeură (proaspete sau congelate) 3 zmeură de pachete de jeleu de (fiecare 500 ml de apă) de 3 cesti de apa clocotita vanilie Crema: 500 ml frișcă 33%, 250 mascarpone refrigerate, refrigerate 3 linguri zahăr pudră 1 linguriță extract de vanilie cu bezea.
Poate cineva să-mi spună cum să fac un tort Kiev? În plus față de meringues, ce altceva este inclus în rețetă. Mulțumesc.
Iată câteva linkuri - rețete cu variații.
Personal, eu, Kyivani, această creație nu a funcționat (bucătarul rău este de la mine: - (((Dar tortul cumpărat este un lucru.
cu excepția maieței care include și nuci prăjite. și meringue ar trebui să fie uscate în cuptor 4-5 ore, în conformitate cu rețeta
Din nou, aveți nevoie de sfaturi, oooochen :))) Vă rugăm să spuneți-mi (toate întrebările se referă la tort-meringue): 1. Cât de mult zahăr este necesar pentru 10 proteine. 2. Despre ceea ce este necesar să coaceți o măzăriche-mareză, astfel încât după ce este coaptă, tortul era întreg. Adică, pe o bucată de hârtie (hârtie de urmărire), turnați unt sau chiar mai mult decât stropiți, atunci ce altceva puteți să faceți cu el. 3. Și încă o întrebare foarte importantă: unde să puneți apoi 10 gălbenușuri din ouă. În cremă nu va merge, tk. soțul meu preferă o cremă de ulei cu lapte condensat. O aruncare ca.
ceva nu sunt sigur că trebuie să ulezi foaia de coacere, unde vor fi coapte proteinele.
Și despre gălbenușuri ..
cremă cu gălbenușuri
xvorost
tort pe gălbenușuri
Pasxa
Luați din calcul: aproximativ un pahar de zahăr pentru 2 veverițe :)
Dedicați secretelor de meringues, pliz! Am decis să o fac, dar într-un cuptor cu gaz nu am făcut-o niciodată și am uitat să fac ceva. Spuneți-mi, dacă cuptorul este fierbinte (200-250 ° C) și îndepărtați rapid? Sau cald (100-120) și stabilit pentru o lungă perioadă de timp? Și dacă uleiul trebuie lubrifiat cu ulei? Mulțumesc!
Vă mulțumesc foarte mult! Voi încerca să o fac azi, poate că o va face!
cuptorul este puțin cald, gazul este la minim, cuptorul este la ora 2, lubrifiaz cu ulei, fac 50 g de zahăr (2 linguri) pe 1 proteină.
Trebuie să coaceți un tort astăzi. în care nu prăjituri și băuturi. Întrebarea. astfel încât proteinele sunt potrivite, trebuie să fie biciuite cu COOL sau TEMPERATURĂ CAMERE. Acest lucru mi se întâmplă la fiecare jumătate de an și apoi îmi spun prietenii))))). Acum, după cum norocul ar avea, nu există nimeni în loc, dar în capul meu informațiile sunt de un astfel de plan. Nu țineți))))))))) Prompt și. Imprimați și lipiți în carte cu rețete))))))
Da, și spune-mi - vreau să prăjit Pchelkin de merișor, și niciodată nu meringue. (poate că există și alte secrete?)
Ca un mare iubitor de dulce a vrut de mult timp să întreb: ce vă place de dulciuri? :) Cookies cu umplutură? Tort cu sufle? Tiramisu sau cheesecake? Cupcakes cu fructe de padure sau bucati de ciocolata? Subiectul este plasat imediat pe link-ul de mai jos, altfel va fi transferat la "Cazul de gust" :)
Shortbread, nuci, ciocolata, halva
Nu sunt un dinte dulce. Nici măcar nu-mi amintesc ce îmi place. Se întâmplă uneori că încerci ceva tort-gustos, a doua oară când cumperi, nu e așa.
De coace îmi place sultanul-croissant. Din următoarele, numai înghețată. Îmi place și tortul lui Napoleon. Nu-mi amintesc nimic altceva și nu pot. Îmi place cocktailul de pin kolada, este dulce.
La domiciliu, o cutie întreagă de meringuri achiziționate. Face ceva de la el? Tortul nu va funcționa, cei mari sunt mari. Am făcut prăjituri o dată, tăind fundul, umplute cu cremă de unt de ciocolată și lipite fragmentele deasupra. Gustos, ca un tort "Zborul". Mai e ceva ce te poți gândi? Deci nu mâncați deja.
Cake "Rufele Grafsky" spune-mi reteta, pliz
DESENE GRAFICE-1
Bézé: 5 proteine, 1-2 pahare de zahăr, puțină sare.
Veverițele se amestecă într-o spumă albă, apoi, fără să se oprească să bată, se adaugă treptat zahăr și sare, continuă să se miște (cu cât felia este mai lungă, cu atât va crește mai mult). Așezați masa pe foaie, lubrifiată sau acoperită cu hârtie, sub formă de prăjituri rotunde cu un diametru de aproximativ 10-15 cm, folosind o lingură sau o tobă mică. Coaceți aproximativ 1 oră, fără a deschide cuptorul.
Crema: 1 cana de lapte condensat, 400-500 grame unt, 0,5 cani de zahar (poate fi fara), 1 lamaie. Beți untul cu zahăr, adăugând treptat lapte și lămâie rasă (cu piele).
Glaz: 3 linguri. linguri de zahăr, 1 lingura. lingura de cacao, 1 lingura. lingura de ulei. Zahărul se amestecă cu cacao, se adaugă 2 linguri de apă, se fierbe, se adaugă ulei cald.
Bese să se răcească; răspândit pe o tavă, scufundând partea de sus într-o cremă, sub forma unui con (mai mare, mai frumos), se toarnă glazura (pentru ao obține sub formă de pete). Un alt lucru bun ar fi să adăugați acidul vapeniea. dar este foarte dulce să ajungi. și anume shpeplyat meringue în cazul în care kremem, și unde și vapenem. Și este foarte gustos - dacă adăugați mai multe mulțimi grecești.
DESENE GRAFICE-2
2 proteine, 1 pahar de zahăr este bine să se agită (cel puțin 30 de minute), de aici coaceți o mică măzăruie (sunt coapte cel puțin două ore).
800 gr. Înmoaieți în apă fiartă și îndepărtați piatra. Pentru a începe cu brânza, este vorba despre 2 cești de Ore Gretsky curățate.
Pe o placă plată se întind straturi de meringue și de acoperire, deci. se pare. Svephu toarnă tot tortul: 2/3 cutie de lapte condensat cu 200 gp. unt.
DESENE GRAFICE-3
Bateti 5 Belkov (de la holodilnika în condiții normale și uscat! Posude aproape podsoliv) cu 2 cani de nisip nu gustoy în masă non-curent belogo culoare. Trageți litere mici pe hârtie. In duhovku holodnuyu și coace 1-1,5 ore (Po-moemu, glavnoe bylo nu otkpyvat).
Cream: 300 g de burete de ulei cremoasă înmuiat, adăugați 3/4 borcane de lapte condensat și bateți mai departe. Adăugați opeyhi și chepnosliv (fără ca acesta să fie mai rău), amestecați.
Vopsea unsoare krome, împrăștiate lucruri coapte cu felii, plymazyvat kromem. În ea trebuie să-ți ia o cizmă. Pune totul în frigider.
DESENE GRAFICE-4
8 proteine, 2 cani de zahar (crede-ma, mai mult de zahăr nu este absolut necesar) proteine rece (natural, fara cel mai mic semn de gălbenușuri) bate în primul rând de zahăr, apoi cu zahăr. De preferință, un mixer. Ouale proaspete, cu atât mai bine. Ponderea pe calc formarea foaie de hârtie sau sub forma unui cerc (2 bucăți) (Pentru un cerc perfect suficient cerc pe trasarea terelku mărime adecvată) Se coace la t = 90-100 cel puțin o oră. Dacă doriți, puteți coace mici bezeshki.
Cream. unt (aproximativ 300 g) + lapte condensat. Conform rețetei de carte pentru 50 g de unt - 2 uscatoare de masă lapte condensat. Practic: bateți untul, continuând să bateți, adăugați laptele condensat până când aroma uleiului nu mai este simțită; apoi adăugați lichiorul - de preferință merișor, 3-6 linguri (1-2 linguri la 100 g unt) - până atunci adăugați, până când simțiți gustul laptelui condensat.
Lubrifiați clătite cu cremă de meringă, puneți pe ea afinele fără zahăr preparate sau merișorurile crude, faceți o cremă puțin pe partea superioară și puneți o a doua clătite.
Ștergeți părțile laterale și partea superioară a prăjiturii cu cremă. Boca se presară cu nuci tăiate. Începutul tortului acoperit cu o plasă de ciocolată topită într-o baie de apă (dacă nu doriți să faceți acest lucru, puteți presăra tortul cu bomboane de ciocolată răzuite). Pe perimetrul tortului se decorează cu unghiile individuale.
Dacă nu coaceți clătite și unlesseshki individuale, atunci sticlele sunt stivuite pe vas, lubrifiate cu cremă, presate cu nuci. ciocolată, etc. În acest caz, "ruinele" sunt mai degrabă ruinele unei cetăți, iar fluxul de fructe de pădure aminteste de evenimentele sângeroase care au avut loc în această fortăreață în trecutul îndepărtat :))
P.S. Odată ce un oaspete a încercat tortul de la meringue achiziționat - fără gust. Opțiunea de prune în opinia mea este uscat, și ar trebui să fie mestecat :)
DESENE GRAFICE-5
bezea:
Bate banca de două ori în 3 proteine, adăugând de fiecare dată 250 de grame de zahăr, până atunci, până la o masă, cum ar fi smântână groasă - ouă ar trebui să fie rece (nu se fierbe), iar nisipul este fin (greutate ar trebui să crească în volum de 3 De 4 ori).
Întoarceți într-un pergament așezat pe o foaie de copt cu o lingură, cuptor în cuptor la o temperatură de 100-150 grade timp de cel puțin 40 de minute.
Beze trebuie să se ridice și să se usuce, dar nu arde.
Puneți carnea de vită pe plăci în straturi, fiecare strat cu o cremă, presărați cu piulițe.
Presarati cu ciocolata pe partea de sus.
crema:
Un ou (din nou, nu se fierbe), se pisa cu o cana de zahăr până la alb, se adauga 0,5 cani de lapte, se amestecă bine, a pus pe foc, se aduce la fierbere, amestecând constant, la crema sa ingrosat, apoi se răcește.
În enamelware puneți 200 de grame de unt moale și bateți.
Se toarnă treptat în 1 lingură de masă ostuzhennuyu în unt, crema ar trebui să fie moale și elastic.
DESENE GRAFICE-6
Ouă (veverițe) - 4 buc.
Zahăr - 1 pahar
Unt - 300 g
Cacao condensat - 1 oală
(sau 1 recipient de lapte condensat cu
cu 1 lingurita de cacao uscat)
Bateți proteinele în spumă, adăugând treptat zahărul. Spuma ar trebui să fie strânsă. Puneți hârtia de urmărire pe tava de coacere cu partea cerată în sus. O linguriță de alb bătut pe o hârtie de urmărire și se coace într-un cuptor încălzit peste un foc lent 50 min - 1 oră 10 min. Se răcește mai bine cu cuptorul fără a fi scos.
Condimente de cacao și unt în cremă. Și o farfurie, unsă cu smântână, a pus un strat de meringu. Lubrifiați cu cremă. Straturi alternative de meringue și cremă. Fără a pune cu un con.
Pentru a nu uda înainte de a doua zi? Cerința principală nu este o cremă de ulei sau ulei foarte puțin puternic. Spune-mi, te rog! Și rețeta pentru această cremă prea :)
Nu-mi amintesc cum a fost cu înmuiere, dar obișnuiau să fac sandwich cu cremă de unt pe jumătate cu un gem acru (am avut un dogwood gros). Ține minte!
Cred că petrolul este un clasic al genului, cel mai potrivit pentru bătălii uscate.
Cine are orice magazin de tort favorit, vreau să încerc ceva nou fir, iar alegerea tort numele teryayus.Ukazhite și producător, scurtă descriere a ceea ce se face tort. Eu pentru mine am deschis recent Mirage * * * de la JSC Circle * .Tonkie biscuiți, prăjituri foarte dulci cu căpșuni și smântână straturi, cu puține calorii.
"Hat Manomach", din păcate, nu pot denatura numele companiei, nu-mi amintesc. Îmi amintesc că odată ce am cumpărat acest tort în Zhulebino și în Lyubertsy.
Pe Dobryninskaya în magazinul Torturi pe care le cumpăr pentru toate sărbătorile "Cherry Orchard". lumină și tort de iaurt cu conținut scăzut de calorii. Pentru a lăuda este inutil, IT trebuie să fie încercat :)
Buna ziua tuturor! Desigur, trebuie să vă gândiți mai întâi și apoi să faceți, dar astăzi sa dovedit invers. Astăzi copilul are 10 ani. Vreau să fac un tort magic, asta - cu meringue, ciocolată și o cremă ușoară cremoasă. În general, meringue tort de copt. Și ce urmează - nu știu. Recomandă, te rog! Cred că - pentru a coace mai mult tort cu biscuiți de ciocolată și cremă de frisca cu lapte condensat și gelatină. Va gusta bine? În ce ordine se schimbă straturile, astfel încât meringue-ul să rămână crocant și să nu se ude? Ai ajutor!
Pentru a meringue meringue a rămas crocantă și nu umed de la crema, dor de ea cu ciocolata topita din toate părțile. Pe măsură ce se usucă ciocolata, puteți acoperi orice cremă.
După descrierea ta directă "ruinele contelui". Acolo și meringue și smântână și ciocolată, și prăjituri (eu de obicei fac nisip, dar biscuitul este normal)
Care este tortul tău favorit? Și o faci singur sau o cumperi? Îmi place foarte mult tortul-meringue (dar nu Zborul), câteodată o fac eu însumi, dar mai adesea îl cumpăr. Dar nu vreau să mă opresc "din ceea ce sa realizat", mă bucur să ascult ceea ce vă place. Dintr-o dată, voi avea niște prăjituri preferate.
Și aruncați în rețete interesante. Nu este nimeni să coaceți prăjituri?
Îmi plac tot felul de lucruri. Depinde de starea de spirit :)
Ei bine, eu nu mănânc. Nici un fel. totul este bătut bine și maro într-un cuptor, iar înăuntru pentru o oră nu vor fi coapte! Se răcește și se răcește după răcire. În cuptor am setat temperatura la minim, mai mult, după 5 minute, când mi-am dat seama că devin întunecate, l-am deschis ușor. Poate încercați să setați temperatura pentru maximum 1-2 minute? Undeva am citit un astfel de mod de mult timp, într-o revistă de un fel.
Bezea ar trebui să fie plasat într-un preîncălzit (140 de grade pentru a) cuptorul, scoateți focul mic și se lasă 40 de minute (acest lucru este în cazul în care bezea este mic în dimensiuni, în cazul în care mai mult - mai lung) (! Atenție) și, nu se deschide cuptorul în acest timp! Dacă îl deschideți, nuanțele vor eșua.
acestea ar trebui să fie coapte pentru 2 (!) ore.
se întâmplă și așa - părinții mei au un cuptor care nu oferă minimumul necesar și este imposibil să se coace în el.
De fapt intreaga intrebare :) Spune-mi, te rog, nu prea consumatoare de timp reteta CHECKED a tortului, adica este posibil și în mai multe etape în timpul zilei - dar pentru o lungă perioadă de timp :)) Este necesar pentru mine astăzi să o fac, dar oaspeții vor veni doar mâine seară - pentru ca mâine să fie și mai delicios. Despre DR de soțul ei. De preferință fără creme uleioase grase. Multumesc anticipat :)
Napoleon cu cremă
Am o rețetă cremă în albumul meu foto din dosarul FOOD
Orice biscuit. cu orice cremă și cu impregnare ..
De mult timp nu-mi placea nici biscuiții, nici nisipul. Mai aproape, de exemplu, Tortul Metropolitan, în cazul în care nisipurile alternative cu meringues. În general, meringul cumva nu-i place, dar de obicei este însoțit de o acompaniament dureros de "cremă". Din punct de vedere istoric, îmi place Praga, dar nu o maturitate precoce, care se dovedește doar în producția mea de origine, dar reală, de la gătitul restaurantului cu același nume. Mămanam exact la fel acasă.
Urăsc meringue, ador pe Napoleon :)
și miere în performanța mamei mele :)
Lapte de pasăre. Prezent. De la restaurantul cu același nume din Praga.
A fost foarte gustos, dar nu foarte mult ca „Kiev“ (-: Am fost atât de frică Napolitane seacă, ei a lua propeklis Ie moi, dar nu dosohli, așa cum ar trebui să fie bezea și smântână în interiorul a fost prea mult, în general, dacă .... Mai multe vor fi cuptor, pune temperatura de 110 ° -130 ° și se usucă stratul de mai bine și mai gros de cremă nu face tort interior. Rezumat. tort se face este într-adevăr foarte simplu, și se dovedește gustoase, doar pentru a calcula procesul conform calendarului este necesar în avans. Dacă se apropie în fiecare zi.
Felicitări pentru finalizarea procesului! Nu-mi plac prea mult prăjiturile, dar încă îmi invidiez impulsurile!
Sunteți figura țărmului!
Proteinele se răcesc, se bate cu zahăr, se întind pe o foaie de copt - se strecoară. Ce fac greșit? Poate că am bătut puțin?
Dacă vă amestecați imediat cu zahăr, atunci din acest motiv, efectul descris poate fi. În primul rând trebuie să bateți spre o spumă abruptă, apoi adăugați porții de zahăr
Mâncărurile ar trebui să fie uscate - de câteva ori toată masa "sa așezat" de pe corola umedă.
Tiramisu, klafuti și alte rețete de la faimosul cofetar.
7я.ру - proiect de informare privind problemele familiale: sarcina și nașterea, educația copiilor, educația și cariera, economia domiciliului, odihna, frumusețea și sănătatea, relațiile de familie. Pe site sunt organizate conferințe tematice, bloguri, evaluări ale grădinițelor și școlilor, articole și concursuri publicate zilnic.
Dacă găsiți erori pe pagină, probleme, inexactități, vă rugăm să ne anunțați. Mulțumesc!