Sosul Salsa este un sos mexican, preparat din roșii fierte, chili și mirodenii diverse. Salsa clasică este perfect combinată cu carnea și peștele.
Acest sos a fost numit după dansul mexican tradițional, deși este mult mai ușor să pregătiți sosul salsa decât să înveți să dansezi salsa în sine.
În ceea ce privește servirea, sosul este adesea folosit în bucătăria mexicană. În traducerea salsei se înțelege "sărat". Principalul ingredient al acestui sos este ardeiul amar. Există multe rețete de sos diferite, astfel încât ingredientele pot varia și variază.
Specificitatea acestui sos este că toate legumele trebuie să fie prăjite până când sunt roșii și apoi se macină într-o masă omogenă. Sosul gata înainte de utilizare trebuie să stea în frigider timp de cel puțin o oră.
Sosul salsa mexican are multe opțiuni de gătit, iar toată lumea ar trebui să aleagă una care va face mâncărurile dvs. preferate chiar gustoase. Pentru a pregăti un sos delicios și bun de salsa, trebuie să folosiți roșii coapte și roșii.
În plus față de versiunea mexican de sos, există un verde salsa italian, care este fabricat din ceapa fin tocat alb, capere, anșoa, usturoi, ulei de măsline și muștar. Italienii îl servesc la pescuit, păsări de curte sau la orice altă carne.
Sosul de salsa poate fi, atât lichid, cât și felii. De asemenea, diferitele versiuni diferă în funcție de gustul lor, care poate fi dulce și acru sau foarte ascuțit.
Salsa cu ceapă
Ce aveți nevoie:
- roșii coapte - 500 g
- ceapa albă 160 g
- ardei iute de mărime mică - 1 buc.
- suc de var - 0,5 buc.
- cilantro verde - 1
- ulei de floarea-soarelui
- sare - 0,5 linguriță.
- Ardei gras - 0,3-0,4 tsp.
Coaceți ceapa și tăiați-le în cubulețe mici. Usturoiul curata si toaca cu un cutit. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și se curăță. Tăiați pulpa în cuburi mici. Luați o lingură mică de chili, tăiați, îndepărtați toate semințele și tăiați ardeiul fin. Spălați verzi de coriandru, uscați și tăiați mici.
Se incalzeste un ulei vegetal tigaie prăjit, pune ceapa și usturoiul și se prăjește totul până la fiert, apoi se adauga rosiile, sare, piper și tocană timp de 2-3 minute. Puneți în amestec de chili și câteva minute pentru a elimina. Adăugați sucul la sos și o jumătate de var.
Se taie verde mărunt de coriandru pentru a tăia și se amestecă cu sos. Puneți sosul pregătit într-un castron și puneți-l la o oră în frigider.
Salsa cu menta
- usturoi zdrobit - 1 ceașcă
- anhovies - 7 buc.
- proaspete verde pătrunjel - 40 g
- busuioc proaspat - 45 g
- frunze de menta - 1 g
- vin alb de otet - 1 lingura.
- mustar (Dijon) - 1 lingura.
Combinați toate ingredientele sosului în vasul blenderului sau într-un procesor de bucătărie. Bateți totul într-o stare omogenă, puneți în frigider timp de mai multe ore și puteți fi consumat.
Salsa cu var
- rosii coapte, proaspete - 3 buc.
- marinate - 250 g
- ardei iute - 1 pod
- ceapa albă - 1 buc.
- cuișoare de usturoi - 1 buc.
- zira - 0,2 tsp
- trestie de zahăr - 0,2 tsp.
- coajă de tei - 0,5 buc.
- coriandru proaspat verde - 1 fascicul
- sare - în funcție de necesități
Ceapă albă de dimensiuni medii și chop fin. Roșiile sunt cele mai bune pentru a alege copt, spălați-le, faceți incizii, ardeți cu apă fierbinte și coajă. Pete roșii tăiate în cuburi. Se amestecă roșiile cu ceapă și se adaugă usturoiul mărunțit.
Ardeiul de ardei este curățat de semințe și pus împreună cu ingredientele anterioare din bolul blenderului. De asemenea, adăugați ziru, zahăr, sare, atunci trebuie să adăugați roșii decolorate și să stoarceți sucul din jumătate de var. Cilantro, clătiți, uscați și tăiați fin. Puneți coriandrul la toate celelalte alimente și bateți bine, numai pentru ca piesele mici să rămână, nu se agită în terci.
Salsa cu suc de lămâie și cilantru
- o grămadă de cilantro proaspătă - 1 bucată.
- ulei de măsline - 40 ml
- Ardei piper negru - 0,25 tsp.
- suc de lămâie proaspătă - 120 ml
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
- ceapa albastru - 1 buc.
- un piper de ardei iute - 1 buc.
- rosii coapte - 5 buc.
- sare - în funcție de necesități
Chili, roșii și ceapă ar trebui să fie spălate bine, uscate și curățate. Din piper pentru a scoate toate semințele și partițiile. Puneți roșiile, ardeii și ceapa tocată pe grătar și coaceți până la fiert. Puteți folosi un cuptor pentru coacere, doar încălziți-l înainte de asta.
Când legumele devin moi, trebuie să le scoateți din cuptor și să le răciți timp de câteva minute. Îndepărtați coaja de roșiile răcite, puneți-le într-un castron de mixer împreună cu restul de legume. Bate mai bine, astfel încât piesele mici sunt simțite, și nu până aproape de uniformă. Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper negru măcinat la legume, usturoi zdrobit și amestecați bine. Cilantro clătiți, uscați și tăiați fin. Puneți cilantrul în sos gata preparat și amestecați din nou.
Sosul deja gătit se pune într-un borcan, se acoperă și se pune pentru mai multe ore în frigider. Serviți acest sos de salsă cu pește, carne sau chipsuri.
Salsa de salsa va fi la indemana, este usor sa mananci singur. Există zeci de versiuni diferite ale preparării sale pe bază de aditivi diferiți, oferindu-i unele nuanțe. Deci vei găsi cu siguranță ceva pentru tine! Vă dorim victorii culinare!
- Cum se face sosul de rosii
- Sos de castraveți
- Sos de muștar
- Sos de ceapa
