Ingredientele
Porții: 4
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tăiată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 200 g de șampițe, tăiate în sferturi
- 1 vânătă mare, tăiat în cuburi
- 450 g cremă de roșii tăiate
- 15 g busuioc proaspat, rupeti frunzele
- 4 fileuri de piept de pui fără piele, total de aproximativ 500 de grame
- 2 linguri. l. branza de parmezan rasa
Metoda de preparare
Pregătire: 55 min> Pregătire: 52 min> Timp total: 1 h 47 min
- Încălziți cuptorul la 190 ° C (termostat 5). Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță rezistentă la căldură, se pune ceapa, usturoiul și se amestecă, amestecând, 2 minute pe căldură medie. Adăugați ciuperci și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând frecvent până când sunt ușor prăjite.
- Adaugati vinetele tocate marunt, gatiti timp de 2 minute, apoi puneti rosiile si se prăjește, amestecând, la un foc destul de puternic timp de 2 minute. Reduceți căldura și gatiți sosul cu o fierbere ușoară timp de 15 minute până când este gros. Se rumeneste busuiocul, sarea si piperul.
- Puneți puiul într-un singur strat pe fundul vasului de copt sau într-o cratiță rezistentă la căldură și turnați peste el sosul. Acoperiți și coaceți timp de 25 de minute, până când puiul este gata.
- În apropierea capătului grătarului, încălziți grătarul. Deschideți puiul și presărați-l cu brânză. Așezați vasul sub grătar timp de 1-2 minute până când se topește brânza.
• Înlocuiți ciupercile 400 g de anghinare conservate (tăiate în sferturi) sau 4 pătrate tăiate în cuburi mici. * • Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi cu succes sânii fazani sau escalopii de curcan.