roșii
Zucchini verzi
Dovlecei galbeni
vânătă
Ardei roșu
cepe
usturoi
rozmarin
Uleiul de măsline
Plante provensale
Sare, piper
Tăiați roșiile încrucișate și înmuiați-le în apă clocotită. Îndepărtați-o timp de aproximativ 45 de secunde, apoi coborâți puțin timp în apa de gheață.
Îndepărtați coaja din roșii și tăiați în felii subțiri.
Folosind mandoliul ras cu cele mai fine felii, aproximativ 2 mm, tăiați în dovlecel galben și verde.
În același mod se taie vinetele. Puneți legumele pe o foaie de hârtie de copt acoperită cu hârtie de pergament; pentru a pune deoparte.
"Cozi" din legume puse împreună într-un castron separat. Ele pot fi incluse în compoziția sosului de ratatouille sau sunt lăsate pentru alte utilizări. Dar ele nu sunt adăugate la straturile vasului # 033;
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Ardeiul roșu ardei dulce. Se taie usturoiul.
Puneți toate legumele într-o tigaie, adăugați "cozi" din legume, presărați cu ulei de măsline, sare și piper. Puneți tigaia într-un foc lent și gătiți până când este moale.
Legumele terminate se pun într-un blender, se adaugă sare, se adaugă puțin frunze de rozmarin, ulei de măsline și se amestecă până se netezesc.
Slăbiți ușor sosul pe o tigaie rezistentă la căldură.
Suprapuneți felii subțiri de legume, alternând-le în culori.
Strângeți 3-4 "spirale" din legume, în funcție de mărimea tăvii de prăjit.
Se toarnă legumele cu ulei de măsline, se presară cu rozmarin și se servește cu plante provensale. Din hârtia de pergament după dimensiune, tăiați capacul și acoperiți-l cu legume. Coaceți legumele timp de aproximativ 90 de minute la 150 ° C.
Folosind inelul pentru a forma salata, puneti ratatouille pe farfurie.
Scoateți inelul și decorați vasul. Pentru decorul vasului în sine, puteți folosi ulei de măsline și un mic balsamico sau resturile de sos. Ratatouille presărați cu patrunjel mărunțit înainte de servire.
