Cafea - cea de-a treia populară după băuturi de apă și ceai din lume. Mai mult de jumătate dintre locuitorii rezidenților europeni și americani încep în fiecare zi cu o ceașcă de băuturi aromate. Există sute de soiuri (Nescafe Gold, Jacobs, Jardine, Casa) și zeci de tipuri de băuturi pe bază de cafea, cel mai faimos dintre ele - latte, cappuccino, Americano, espresso, Mocha. Ele diferă în modul în care sunt gătite și calorice. Cu privire la valoarea energetică a băuturilor de cafea și a suplimentelor populare, despre beneficiile unei băuturi pentru organism, vom vorbi astăzi.
Compoziția chimică și valoarea nutrițională
Cafea bogata in calciu (5 mg per 100 grame de produs), fier (2 mg), fosfor (7 mg), azot, sodiu, vitamina B 8 (majoritatea - B1, B2), vitamina PP. Acesta din urmă este cunoscut pentru efectul său de întărire asupra capilarelor și pereților vaselor. Deci: 1 ceasca de cappuccino parfumat american sau blând pentru a satisface o cincime din nevoile zilnice ale unei anumite substanțe.
Capacitatea medie a substanțelor azotate este de 13% din greutatea cafelei, cofeina - de la 0,7% la 2,7%, celuloză - 20% substanțe minerale - aproximativ 4%. Produsul conține 30 de acizi organici (pe lângă lămâie comună, măr și cafea, există un clorogenic rar). Cerealele contin alcaloizi de baza - trigonelina, cofeina. Acum despre BJU. Proteine la 100 grame de băutură terminat Fat 0,2 g - 0,6 grame și carbohidrați - 0,1 g
Câte calorii în 100 de grame de cafea
Unele femei sunt siguri că cafeaua este o băutură calorică. Prin urmare, ei încearcă să-l excludă din meniu în timpul dietelor. Dar această opinie este eronată. Boabele de cafea nu au aproape nici un fel de calorii, la fel ca în apă. Prin urmare, conținutul de calorii al unei băuturi naturale este scăzut și puteți folosi cafea în timpul pierderii în greutate. Produs solubil mai nutritiv cu aditivi.
solubil
Care este valoarea calorică a cafelei cu zahăr și fără? Vom răspunde și la această întrebare. În magazine puteți cumpăra cafea instant în pungi (Jacobs sau McCoffee). De obicei, este deja amestecat cu zahăr. Conținutul caloric al unei canule din această băutură este de 45 kcal. Un produs solubil fără zahăr are o valoare energetică de 17,5 kcal. Puteți, de asemenea, să vă îndulciți o băutură de cafea. Apoi, prin calcularea conținutului de calorii al cafelei instant, utilizați următoarele date: 1 linguriță de zahăr granulat are o greutate de 6 grame și deține 24 kilocalorii. Un cub de zahăr rafinat cântărind 5 grame conține 20 kcal, 10 grame - 40 kcal.
Acum vorbim de cafea 3 in 1. Greutatea plicului net (1 buc.) Este de 20 de grame. Componenta principală a amestecului este zahărul (50% sau 10 g), care este de 38 kilocalorii. În continuare - cafea. Acest ingredient are un conținut scăzut de calorii. Finalizați această compoziție cremă. În saci sunt legume (mai caloric decât de obicei). Conținutul caloric de 100 de grame de cremă de legume este de 450 kcal. Într-o pungă de aproximativ 7 grame, aceasta este de 30 kilocalorii. Se dovedește că conținutul total de calorii în pungile cu cremă uscată (3 în 1) este de 70 kcal.
Negru natural
Cafeaua naturală măcinată este clasificată în funcție de intensitatea prăjirii și măcinării. Produsul de măcinare grosieră este ideal pentru prepararea directă într-o ceașcă sau o presă franceză. Într-o astfel de băutură, precipitatul va fi dens și particule mici nu vor intra în gură cu lichid. Șlefuirea medie este destinată preparării într-o mașină de cafea espresso și alte agregate de scurgere. Pentru a prepara cafea groasă în turcă, trebuie să folosiți o măcinare fină, atunci când boabele sunt frecate aproape în făină.
Produs natural preparat pentru gătit american, latte, cappuccino și alte băuturi de cafea este ușor de ajuns acasă. Este suficient să cumpărați boabe de cafea, dacă este necesar - să le prăjiți și apoi să mănânci într-o mașină de măcinat cafea. Conținutul caloric al unui produs natural este de 201 kilocalorii pe 100 de grame. O linguriță de cafea măcinată poate conține 3-5 gr, acesta este de 6-10 kcal.
- În 1 cană (250 ml) de cafea naturală pură fără aditivi 2 kcal.
- În aceeași porție a băuturii cu zahăr și lapte - până la 60 kcal (dacă adăugați o linguriță de zahăr și 50 ml de lapte). Dacă 2 linguri de zahăr - 85 kcal.
- Într-un pahar de cafea cu lapte condensat (1 lingură) - 35 kcal.
- Cu smântână uscată (1 plic de aditiv cântărește 10 g) - 47 kcal
- Conținutul caloric al cafelei conservate cu lapte condensat - 320 kcal / 100 grame. Dacă utilizați 10 grame de amestec (1 lingură) pentru a face o băutură, valoarea energetică a porții va fi de 32 kcal.
Conținutul caloric al unei cani de cafea
Conținutul caloric al diferitelor băuturi de cafea variază, deoarece depinde de valoarea energetică a ingredientelor care compun compoziția lor. Unele dintre ele (espresso sau americano) practic nu conțin calorii. Latte și cappuccino au un conținut mediu de calorii. Cel mai nutritiv produs este frappuchino. Mai jos sunt considerate caracteristicile și conținutul caloric al băuturilor populare de cafea.
Cappuccino este o băutură, principala componentă a căreia este espresso. Al doilea ingredient este laptele spumos corect turnat în ceașca de espresso. Obțineți spumă în cappuccino nu este atât de simplu. Pentru a face acest lucru, înainte de biciuire, laptele trebuie răcit la + 4 ° C. Conținutul optim de grăsimi este de 2,5% sau 3,5%. Laptele pasteurizat este potrivit pentru a face cappuccino mai bine decât în casă.
Produsul este format dintr-o treime din espresso, o treime din laptele cald și o treime din spuma de lapte bătut. O portie standard de cappuccino contine 180 mililitri. Spuma din partea de sus a băuturii îndeplinește funcții de izolare și ajută la menținerea căldurii mai mult timp. În mod tradițional, cappuccino este beat fără zahăr. Băutura este delicioasă datorită dulceții naturale a laptelui (produsul devine atunci când este încălzit la + 65 ° C). Dar mulți consumatori îndulcesc suplimentar cafeaua. Cati calorii in 1 cana de cappuccino? Servirea medie de 180 de mililitri, cu adaos de zahăr și smântână, are o valoare energetică de 210 kcal. În 100 ml de cappuccino - 120 de kilocalorii.
Americano este un espresso obișnuit, diluat cu apă clocotită într-un raport de 1: 4. Apa caldă este adăugată la cafeaua gata preparată. Datorită acestui fapt, amărăciunea caracteristică a băuturii dispare, iar aroma americanului se înmoaie. În mod tradițional, 30 ml de espresso reprezintă 120 ml de apă. Conținutul caloric de 250 ml este minim. Ca espresso, este de 2 kilocalorii. Deci, ceașca americană dimineața va servi ca un excelent început al zilei pentru oamenii care urmăresc figura lor.
Glyse este o băutură rafinată pe bază de cafea și înghețată. Prima dată a apărut în Austria. Aici a apărut tradiția de a combina o băutură tradițională cu înghețată, creând un amestec de vară ideal - revigorant și răcoritor în același timp. Sa vorbim despre reteta traditionala de gatit.
În primul rând, cafeaua trebuie gătită într-o mașină de cafea sau într-un turcesc. Apoi se răcește la o temperatură de +10 grade Celsius. Cafeaua rece se toarnă într-un pahar de sticlă mare (volum de 350-400 ml). Apoi se adaugă înghețată (o cincime din masa totală). Uneori, în Glace și include componente suplimentare: ciocolată rasă, bomboane miere, nuca de cocos, miere, nuci, scorțișoară, pudră de cacao. Acestea pot crește conținutul de calorii al băuturii la 200 de calorii. Valoarea energetică a glacei, preparată conform rețetei tradiționale, este de 120 de calorii. Ingredientele sunt după cum urmează:
- 20 de grame de cafea;
- 300 ml de apă;
- 60 de grame de înghețată.
Espresso (ristretto)
Espresso este o băutură populară de cafea de pe planetă. Se prepară după cum urmează: apa încălzită la +90 ° C sub presiune înaltă este trecută printr-un filtru special - o plasă, pe suprafața căreia se găsesc boabele măcinate. Espresso are un efect revigorant. Cofeina tonifica si energizeaza. Conținutul de calorii al porțiunii espresso clasice (30 ml) este de 2 kcal, dublul - 4 kcal.
În centrele de cafea de elită, se acordă o atenție deosebită servirii espresso. Clientul trebuie să înceapă să bea băutura 2,5-3 minute după gătit. Înainte de a pregăti espresso, paharul trebuie să se încălzească până la 40 de grade. Pereții săi trebuie să fie groși. Acest lucru încetinește procesul de răcire al băuturii revigorant.
Dacă espresso este gătit corect, este în sine o băutură auto-suficientă care nu are nevoie de aditivi. Ca cunoscători de vin, încercați să simțiți toate fațetele de aromă, astfel încât iubitorii de cafea ar trebui să se bucure de un gust unic. Aditivii (smântână, lapte, zahăr) ar trebui folosiți pentru a "sparge" gustul numai dacă espresso este gătit incorect.
Latte - cafea italiană cu adăugarea de lapte. Această băutură include o porție dublă de espresso și lapte, aburit. Lente se servește în ochelari cu un volum de 220 mililitri. Conținutul de calorii dintr-o porție este estimat la 180-220 kilocalorii. Pregătiți o băutură la domiciliu nu este dificilă. Pentru a obține un latte tradițional, aveți nevoie doar de espresso de masă, de cafea, de lapte și de un dispozitiv de spumare.
- În primul rând, laptele este încălzit la o temperatură de + 70 ° C. Puteți utiliza cuptorul cu microunde. Așezați cantitatea de lapte necesară pregătirii latte și așteptați 40 de secunde (la o putere de 600 W).
- După încălzirea laptelui, gătiți espresso și bați spuma de lapte.
- Se toarnă cafeaua în ceașca de cafea.
- Adăugați lapte, top cu puțină spumă de lapte.
- Dacă vă place gusturile neobișnuite, stropiți latte cu ciocolată, alune sau alte ingrediente dorite. Dar amintiți-vă, ele vor crește conținutul de calorii al băuturii. Latte cu aditivi poate conține până la 250 kcal.
Rețeta pentru mocha tradițională (sau moccacino) este simplă. La început, pe fundul unui sticlă de sticlă înaltă, se toarnă ciocolată lichidă. Puteți folosi un sirop, diluat cu praf de cacao cu apă fierbinte sau cu dale negre topite (dacă se dorește - lapte sau albe) ciocolată. Din laptele de vârf umplut la 70 ° C
Unii iubitori de moccaccio preferă să amestece ciocolata cu lapte. Alții merg în altă parte. Se toarnă ușor laptele de pe părțile laterale ale paharului pentru a forma straturi. Un espresso fierbinte puternic se încadrează în mod ultima în sticlă. Partea superioară a băuturii este decorată cu un capac de frisca, chipsuri mici de ciocolată sau scorțișoară. Valoarea energetică a 100 ml de moccacino este de 250 kilocalorii.
Frappuccino
Frappuchino este preparat astfel: 100 ml de lapte răcit, cafea rece, 200 g de gheață și 1 lingură de zahăr sunt amestecate cu un blender până la o crumbă fină. O băutură este servită într-un pahar înalt cu paie lungă. Adăugând caramel sau sirop de ciocolată pe sticlă și decorând cafeaua cu frisca, veți obține un frappuchino de caramel.
Ciocolată caldă
Există 3 tipuri de ciocolată caldă: clasic, aromatizat, alb. Conținutul caloric este determinat de tipul de băutură și de numărul de aditivi. În medie, valoarea energetică a 100 de mililitri de ciocolată caldă este de 149 kilocalorii. Dar dacă adăugați zahăr (2 lingurițe) la băutură, conținutul de calorii va crește la 200 kcal. Comparativ cu țiglele convenționale, nu este atât de mult conținut în ciocolată caldă, deci este recomandat oamenilor să-și urmărească figura. Bautura imbunatateste starea de spirit si creste eficienta.
Conținutul caloric al aditivilor la cafea
Nu toată lumea îi place cafeaua naturală pură. Prin urmare, majoritatea fanilor acestei băuturi încearcă să îmbunătățească gustul cu ajutorul aditivilor suplimentari. Și nu este vorba doar de zahăr. Foarte popular este cafeaua cu lapte, cu lapte condensat, cu cremă. Vă sugerăm să aflați cum acești aditivi afectează valoarea energetică a băuturii.
Câte calorii sunt în cafea cu zahăr? Depinde de câte linguri adăugați. Tabelul caloriilor arată că valoarea energetică a zahărului este de 398 kcal la 100 de grame. Într-o linguriță fără diapozitive - 25 kcal, cu un tobogan - 42 kcal. Adăugarea la cafeaua naturală neagră (espresso sau americano) 2 lingurițe. zahăr, creșteți conținutul de calorii de la 2 la 52 kcal.
Lapte integral
Și cafeaua cu lapte este populară. Din conținutul de grăsime al aditivului depinde de cât de multe calorii va crește valoarea energetică a băuturii:
- Laptele integral pulverizat conține 60 kcal pe 100 ml și 12 kcal pe 1 lingură;
- Produsul are un conținut de grăsime de 1,5% - 45 kcal / 9 kcal;
- Conținut de grăsime 2,5% - 55 kcal / 11 kcal;
- Conținutul de grăsimi de 3,2% - 61 kcal / 12 kcal.
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Laptele cu un conținut de grăsime de 0,5% este considerat fără grăsimi. Caloric redus: în 100 ml de 35 de aditivi kcal, într-o lingură - 7 kcal. In ciuda lipsei de grăsime, o astfel de lapte retine toate ingredientele sanatoase: vitaminele D, A, RP, C, grupa B, fosfor, potasiu, calciu, enzime valoroase, aminoacizi și zeci de oligoelemente. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este un aditiv în american sau latte pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate.
Crema este un alt supliment popular. Se înmoaie gustul băuturilor de cafea, dar crește semnificativ valoarea lor calorică. Un plic mic de 10 grame cu cremă de 10% conține 12 kcal, 20% - 21 kcal. Dacă aditivul este prezentat sub formă de pulbere, un plic de 10 grame va avea deja 45 de kilocalorii. Crema de grăsime (30%) conține 300 kcal per 100 gr. Doar 1 lingură de aditiv va crește conținutul caloric al băuturii cu 60 kilocalorii: într-o porție de americano cu cremă de grăsime va conține 62 kcal.
Lapte condensat
Laptele condensat face cafeaua mai dulce și înmoaie gustul băuturii. Acesta este adesea adăugat la american, latte și chiar cappuccino. Conținutul caloric de 100 g de produs este de 300 kcal. Având în vedere că în 1 linguriță. potriviți 12 g lapte condensat și 1 lingură de lingură. l. - 25, se poate concluziona că fiecare linguriță suplimentară de lapte condensat va crește bea cafea de calorii cu 36 de calorii, si o sala de mese - la 75. Condensed fără zahăr (există, de asemenea, astfel, nu fi surprins) este de 2,5 ori față de valoarea mai puțină energie.
De ce cafeaua este utilă?
Indiferent dacă beți cappuccino, latte sau americano, folosiți aditivi sau nu, corpul dvs. este expus la cafea. Să ne uităm la proprietățile sale utile: