Suc de mani carne de vită. deși sunt un fel de mâncare clasică din bucătăria din Asia Centrală (în special din Uzbekistan), acestea sunt pregătite aproape în același fel ca găluștele tradiționale rusești. Prin urmare, pentru a stăpâni acasă, rețeta pas cu pas cu o fotografie a pregătirii lor nu va fi dificilă.
Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită testului, deoarece calitatea mantalei depinde în primul rând de el, și nu de umplere. Este foarte important ca aluatul să fie rulat foarte subțire (în mod ideal nu mai mult de 1 mm în grosime), dar în același timp nu se rupe în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați toate proporțiile indicate în rețetă, iar după preparare dați testul cel puțin o jumătate de oră (de preferință o oră) să se așeze și numai apoi să se răspândească umplutura.
Carnea pe manta este de obicei tăiată cu un cuțit, dar pentru a accelera gătitul vom trece carnea de vită printr-o mașină de măcinat cu carne. Umplutura nu o strică, dar va permite să se gătească mai repede. Adevărat, specialiștii din bucătăria uzbecă susțin că, cu carne tocată, mantasurile sunt mai delicioase. Pentru sucuri în carne de vită, adăugăm ceapă zdrobită (aproximativ jumătate din cantitatea de carne) și puțin grăsime.
Manty cu carne de vită în conformitate cu reteta noastră se dovedește într-adevăr foarte gustoase și suculent, și pentru a fi convins de ea, este timpul să le pregătească!
Ingredientele
carne de vită
(300 g)
cepe
(1 buc.)
Egg de pui
(1 buc.)
Făină de grâu
(1 articol)
apă
(1 articol)
Sare alimentară
(la gust)
Pepper roșu pământ
(la gust)
Pulbere de piper negru
(la gust)
Pași pentru pregătire
Pregătim ingredientele necesare pentru prepararea mantisului.
Carne de vită, uscată cu un prosop de hârtie, tăiată și împreună cu ceapă, trecem printr-un măcinător de carne. Dacă carnea este prea slabă, adăugați puțină grăsime (carne de vită, puteți porc). Sarea tocată și piperul rezultat la gust.
Setați printr-o sită 1 lingură. făină. În centru, faceți o dragare și turnați-o într-o mică apă caldă (40 de grade), amestecată cu 1 ou și un vârf de sare. Începem să frămânim aluatul de la marginea exterioară până la centru, adăugând treptat apa caldă la depresiunea centrală (proporția apei față de făină este de aproximativ 1: 2, respectiv). Aluatul pregătit a fost turnat într-un castron, acoperit cu un prosop umed și în timp ce ne-am lăsat deoparte pentru o jumătate de oră.
Apoi rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în pătrate de 10 centimetri.
În mijlocul fiecărui pătrat, punem carne de vită.
Conectăm colțurile aluatului în cruce.
Și apoi în perechi.
Trimite manti la mantovarku sau abur pentru 40 de minute.
Mantlele de vită finisate sunt așezate pe o farfurie, pritrushivayem sfărâmate ierburi și servite pentru o masă cu unt și / sau smântână.
Rețete asemănătoare
