Borsch cu produse afumate - ce poate fi mai gustos și mai satisfăcător? În plus față de faptul că orice borsch în sine este foarte hrănitoare, baconul afumat îi dă un gust neobișnuit, rafinat. Înainte de un astfel de borshch nici un singur om nu poate sta! Prin urmare, dacă aveți nevoie să vă demonstrați cele mai bune calități în domeniul gătitului și să cuceriți inima cuiva, pregătiți borsch cu carne afumată!
Fiecare hostess își pregătește propriul borscht în mod diferit. Unii oameni preferă să se adauge varză proaspătă și varză acră pe cineva, cineva care îi place arome naturale, iar cineva adaugă o mulțime de condiment. Există atât de multe rețete borsch în lume încât nu veți fi surprins de gustul tradițional. În fiecare țară, un "ingredient secret" este plasat în borscht, ceea ce face ca acest vas special și nu seamănă cu nimic altceva. De exemplu, hostessul nostru a decis să diversifice gustul tradițional al borschului cu carne afumată. Această opțiune de a găti primul curs preferat nu este numai foarte reușită din punct de vedere al gustului, ci și foarte economică. deoarece după sărbători există o mulțime de produse afumate din carne: piept, cârnați, coaste. Pentru borsch cu produse afumate se vor potrivi perfect.
În rețeta noastră vom folosi bacon afumat. Multumita borsch-ului ei va deveni bogata, satisfacatoare si delicioasa! De la un astfel de borș nu-ți vei scoate niciodată pe omul tău pentru urechi! Dar cum să faci un borsch unic, original și cu adevărat rafinat, ne va spune rețeta pas cu pas cu o fotografie.
Ingredientele
apă
(4 L)
Varză albă
(1 mic)
cartofi
(5-6 buc.)
Sânul afumat
(2 kg pe os)
Frunza de brad
(8 buc.)
cepe
(2 buc.)
morcovi
(1 mare sau 2 mediu)
Pepper dulce bulgară
(1 buc.)
Piper negru mazăre
(8 buc.)
Green verde
(1 pachet)
Ulei vegetal
(câteva linguri)
Zahăr din trestie
(1-2 linguri)
sfeclă
(2 mari sau 4 medii)
Sare de mare
(la gust)
Oțet de cidru de mere
(1 lingura)
usturoi
(1 cap)
măr
(1 verde)
Pași pentru pregătire
Iată un set de produse pe care va trebui să pregătim un borsch delicios și consistent cu carne afumată. Pregătiți legume în avans. Clătiți sfecla, morcovi și cartofi bine și coaja. Coaja de ardei bulgară se învârte în interiorul semințelor, apoi se clătește cu apă. Ceapa se desprinde din coaja și se lasă în apă rece: deci nu veți plânge în timpul tăierii sale.
Se toarnă 4 litri de apă în tigaie și se scufundă baconul afumat. Gatiti-l timp de 2-3 ore la cel mai mic foc, indepartand periodic spuma si excesul de grasimi cu un zgomot. Dacă doriți să găti o supă cu note afumate la sosirea oaspeților și a le surprinde cu abilitățile sale culinare, gatiti supa în prealabil și pune-l în frigider. Deci, pe borscht de gătit veți petrece mult mai puțin timp și încă mai aveți timp să faceți un coafură pentru sosirea prietenilor.
În timp ce bulionul este gatit, tăiați morcovii în paiete mici, iar ceapa - jumătăți de inele.
Tăiați varza albă cu un cuțit special pentru mărunțire. Îți amintești puțin.
Cartofii tăiați în cuburi mici, și sfecla decojită - paie puțin adâncă și lăsată deoparte.
Luați o cratiță profundă cu fundul gros, care este potrivit pentru prăjire. Se încălzește și se toarnă puțin ulei vegetal. Puneți sfecla tăiată acolo și adăugați puțin. După ce este ușor prăjită, adăugați zahăr din trestie și oțet mic. Este datorită oțetului că își va păstra culoarea bogată în timpul prăjirii și o va da înapoi atunci când se prepară în bulion.
Acum adăugați la sfeclă prajită pasta de tomate și amestecați bine, lăsați-o să se stingă timp de 5-8 minute.
După aceea, adăugați o jumătate de ceasca de bulion la recipient, în care carnea afumată a fost preparată pentru borsch. Se amestecă ușor sfeclă cu pastă de roșii și se lasă să se toacă.
Preîncălziți tigaia, adăugați puțin ulei vegetal și puneți morcovii tăiați și ceapa tăiată. Se prăjește legumele până ce ceapa este clară. După aceea, adăugați morcovii cu ceapa într-o cratiță cu sfeclă roșie. Se toarnă o altă boață de bulion de la alimentele afumate la legume. Periodic se uite în tigaie cu legume: atunci când lichidul se va evapora, este necesar să se adauge un pic de bulion, astfel încât legumele stins în mod corespunzător.
Acum trebuie să ieșiți din bulion afumat și să-l înmuiți în cartofi sub formă de cubulețe. Ardei bulgari tăiați în pătrate mici și trimiteți după cartofi. Un mic borscht de sare, dar nu ca de obicei, deoarece bujorul a luat puțină sare din slănina afumată. După 10 minute, adăugați varza tocată pe cartofi. Dacă gătiți borsch în timpul iernii, puneți legume, dimpotrivă: primul varză, și numai apoi cartofii.
Atunci când varza expiră ușor, puteți adăuga alte legume: sfecla, morcovi, ceapa. Odată ce borsch-ul începe să fiarbă intens, reduceți căldura și lăsați-l timp de încă cinci minute. După aceea, opriți-l complet.
Acum adaugati mirodenii de borscht si frunze de dafin, daca este necesar sare, in general, aduceti la gust. Tăiați patrunjelul în mod fin și trimiteți-l la borsch. Separați carnea de os, tăiați-o în bucăți mici și adăugați carne afumată într-un vas preparat practic.
Nu veți crede, dar acum ne-am pus în măr borscht acru verde. Acesta va da un borș afumat bogat și nutritiv, cu piquancy special și prospețime. Desfaceți mărul acru din piele, scoateți semințele și tăiați în paiete mici, cum ar fi morcovii și sfecla. Adăugați mărul strivit la borsch.
Poate că e tot! Borsch-ul nepretuit cu carne afumată este gata! Are o aromă atât de apetisantă încât după servire, chiar și vecinii tăi pot cunoaște rețeta. Puteți să-i tăiați puțin grăsime, ceapă și usturoi, și să vă ascuțiți, puneți câteva ardei iute. Puneți separat smântână pe masă: permiteți fiecăruia să o adauge la discreția lor. Un astfel de borscht delicios pe care nu l-ai mâncat încă!
