În timpul iernii, afinele proaspete sunt aproape imposibil de cumpărat și acest fruct de pădure costă foarte mult. Pentru a putea manca acest fruct de padure in timpul iernii si a hrani corpul cu substante utile - multe afine afiseaza pentru utilizare ulterioara. Cea mai populara metoda este gemul de afine cu zahar. Și dacă ștergi afinele cu zahăr fără a găti, vei putea păstra toate substanțele benefice din boabe. Cum să pregătim în mod corespunzător afinele piure cu zahăr fără să gătim pentru întreaga iarnă - vor spune rețetele noastre.
Afine cu zahar fara gatit
Pentru recoltarea de fructe selectabile, fructe întregi, ele nu trebuie să fie deteriorate. Conservatorii din această rețetă vor fi numai zahăr, deci trebuie să urmați cu atenție procesul de preparare, altfel înainte de iarnă, afinele nu se vor ridica.
Pregătiți cutiile pentru depozitare: curați cu grijă, sterilizați. Așteptați până devin complet uscate, umiditatea va duce la deoxidare și deteriorarea conținutului.
Boabele se înmoaie în apă rece, dar nu țineți mai mult de 25-30 de minute, altfel unele dintre proprietățile utile vor fi pierdute. Răspândiți ușor borcanul cu un strat liber pentru al usca. Ca și băncile, boabele ar trebui să fie complet uscate. Încă o dată, examinați-o și înlăturați-o dacă se murdărește.
Se cântăresc fructele de padure și se determină cantitatea potrivită de zahăr. Pentru un kilogram de fructe de padure măsoară cel puțin un kilogram și jumătate de zahăr.
Anterior, toate fructele au fost șterse printr-o sită, dar acum mulți oameni folosesc un blender. Pentru a face mai ușor să bate mousse boabe, se toarnă afine cu câteva pahare de zahăr și lăsați-l să stea pentru un timp scurt cu ea. Periați periodic ușor cu o lingură sau cu o furculiță, pentru a da suc. Atunci când tastat niște suc, începe mărunțirea: selectați un castron îngust, dar destul de adânc, sau spray-uri din boabe pătate întreaga bucătărie.
Puneți boabele cu un blender, adăugând treptat zahărul rămas. Puteți face acest lucru în părți, nu toate fructe de padure deodată. Apoi puneți bomboanele într-un castron mare și adăugați zahăr la ea, și nu la paharul blenderului. Asigurați-vă că amestecați totul bine și puneți-le în borcane. În fiecare borcan, peste fructe de padure, umpleți 1-2 linguri de zahăr. Închideți capacul și puneți-l în frigider. Puteți găti, de asemenea, gem de afine. dacă locația din frigider este deja epuizată.
Congelate afine
Un astfel de preparat va dura mult mai mult decât afinele cu zahăr. Fără gătit pentru iarnă, puteți pregăti fructele de pădure în stare prăfuită și puteți îngheța laptele de bere în conformitate cu această rețetă.
Sahara în acest caz poate fi luată, ca de obicei, într-un raport de 1: 1,5. Dacă doriți rezerve puțin mai dulci - atunci puteți lua afine și zahăr în aceeași proporție, un kilogram de afine - un kilogram de zahăr. Dar un astfel de raport este posibil numai atunci când afinele este congelat cu zahăr pentru iarnă. Fără gătit, în congelator, fructele de pădure pot fi păstrate timp de până la șase luni.
Sterilizarea vaselor pentru această rețetă nu este necesară. Este suficient ca recipientele să fie curate și uscate. Cel mai bine este să luați mici boluri, din sticlă sau plastic, dar potrivite pentru congelator. Unele gospodine îngheață jeleu în pungi de plastic foarte dense. Volumul de boabe congelate ar trebui să fie mic, deci a fost convenabil să se decongeleze porțiunea dorită.
Pentru această rețetă, veți avea nevoie cu siguranță de un blender, pentru că îngheață o masă foarte bine la sol. Prin intermediul unei sită nu veți obține o structură atât de densă și omogenă, care este necesară pentru îngheț. Boabele, amestecate cu zahăr și măcinate cu un blender, ar trebui să se ridice puțin pentru a da suc. Este suficient 15-20 de minute. După aceasta, trebuie să treceți din nou mixerul, asigurându-vă că nu există granule și bucăți de piei.
Dacă există o dorință, atunci afinele pot fi recoltate în formă pură și o puteți dilua cu alte fructe de pădure. Cu aceasta, zmeura si ciresul se amesteca bine. Pentru a face asortate, o parte din afine este înlocuit cu alte fructe de padure. Proporțiile sunt determinate de gustul gazdei particulare. Cineva vrea să plece - atunci sunt luate mai multe cireșe, cineva iubește un mesager - ia mai multe zmeură. Proporția finală de boabe și zahăr ar trebui să rămână neschimbată - nu mai puțin de 1 kg de zahăr la 1 kg. fructe de padure.
Masa rezultată este prezentată pe recipiente, acoperită cu capace dense și introdusă în congelator. După decongelare, afinele în această rețetă poate fi sos pentru clătite și clătite, folosite pentru completarea prăjituri, adăugate la deserturi și băuturi.
Cinci minute de afine
Conform acestei rețete, afinele cu zahăr sunt pregătite pentru iarnă, fără a fi complet gătite. Dar un timp foarte scurt de expunere la temperatură păstrează toate vitaminele benefice intacte.
Fructe de fructe proaspete sortate, vom elimina rasfatata si macinata. Am cântări afine, determină cantitatea potrivită de zahăr. Pentru un kilogram de boabe - ia 1,2-1,4 kg de zahăr granulat.
Ștergem afinele printr-o sită, poți să treci toată masa printr-o mașină de tocat carne. Păi, dacă ai o masă cu granulație grosieră. Când gătiți, amestecul se va îngroșa puțin și veți obține ceva între gem și gem. Există un fel de acest cinci minute, în care se adaugă puțin suc de lamaie la piureul de fructe de padure. Pentru 1 kg de fructe de pădure există 1-2 linguri de suc proaspăt stors. Culoarea unei astfel de cinci minute va fi mai ușoară, iar mirosul devine saturat și mai aromat.
Am pus bomboanele frecate într-un bazin enamelizat, de preferat unul care ar fi încălzit uniform. Adăugați cantitatea potrivită de zahăr și amestecați totul. Puneți vasele pe un foc mediu și aduceți-le la fierbere. Imediat ce fierbem, reduceți imediat focul la minimum. Ne asigurăm că conținutul nu se bulează și că nu prea bulează. Este suficient ca afinele cu zahăr să se miște ușor, în locurile unde erau mici bule. Cu acest foc, gătiți timp de 5 minute. Este mai bine să puneți un timer pentru a nu pierde momentul potrivit.
După cinci minute, scoateți pelvisul de pe placă. Am pus gem de afine în borcane sterile. Se toarnă amestecul aproape sub gât, se rostogolesc capacele. Asigurați-vă că întoarceți cutia cu capacul în jos și încălziți consumabilele la răcire completă. Apoi puteți transfera gemul în locul în care ați plănuit să îl depozitați.
Dacă doriți o afine cu zahăr, fără a gătit lung, suficient pentru întreaga iarnă - Creșterea cantității de zahăr în rețetă, sau suplimentar sterilizați borcanele odată ce acestea sunt umplute. Se fierbe pentru încă 5-10 minute și apoi se rostogolesc capacele.
Albăstrui albăstrui cu zahăr fără gătit (pentru iarnă)
Păstrați astfel de afine gătite cu un minim de zahăr și fără gătit, aveți nevoie doar de frigider sau de alte locuri rece. Există puține secrete despre cum să păstreze boabele pentru această rețetă cât mai mult posibil - până la 1-2 ani.
Cea mai importantă etapă este prepararea boabelor. Trebuie să fie spălate de mai multe ori, schimbând apa. Amintiți-vă că timpul de afine în apă este limitat - nu mai mult de o jumătate de oră. Apoi lăsați fructele să se usuce. Cel mai bun dintre toate - pe o tesatura absorbant bine (poate fi pe un prosop de bucătărie) sau răspândit pe hârtie pergament. Așteptați până se usucă complet. Dacă aveți afine uscate pe un prosop - verificați dacă prosopul este de asemenea uscat.
pentru că va fi afinele ștergeți cu zahăr fără gătit, iarna este mai bine să depozitați în borcane mici - 250-400 ml fiecare. Un astfel de borcan mic este convenabil pentru că este rapid consumat. După ce l-ați deschis - depozitați numai în frigider.
Băncile pentru depozitare trebuie să fie spălate, sterilizate și uscate. Pătrunderea minimă a umidității este amenințată de faptul că se va deteriora rapid gemul.
Într-o mare capacitate răspândim afinele, umplem-o cu zahăr în proporție de 1: 1,2. Mai puțin zahăr nu ar trebui să fie luate, dar puteți crește. Am pus pelvisul timp de 10-12 ore, amestecând periodic conținutul. Dacă amestecați ușor, fără zdrobire, fructele de pădure nu funcționează - apoi agitați-o din când în când. Bomboanele ar trebui să dea suc și să înmoaie siropul de zahăr.
Am răspândit gemul rezultat peste borcane curate. Goliți spațiul gol dintre fructe de pădure și marginea gâtului cu zahăr. Formează o crustă care servește ca "opritor" și va păstra afinele cu zahăr pentru întreaga iarnă fără a găti.
Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit, rețetă cu lamaie
Rețetele de afine sunt similare una cu cealaltă. Dintre acestea, o mulțime de afine cu zahăr (pentru iarnă), fără a găti. Dar această rețetă este diferită de ele prin prezența lămâii, care va spori aroma și afinele se vor dovedi a fi frumoase și foarte aromate.
De asemenea, lămâia servește ca conservant suplimentar pentru afine, șters cu zahăr, care îl va păstra fără gătit pentru întreaga iarnă.
O lămâie mare este luată un kilogram și jumătate de afine. La un mic - puteți lua un kilogram de fructe de padure. Zaharul este luat, ca de obicei, la o viteza de 1,2-1,5 kg per kilogram de afine. Pentru gătit aveți nevoie de apă, din care se prepară sirop pentru fructe de pădure.
Am pus o jumătate de litru de apă pe foc. Când se fierbe, turnați 1,5 kg de afine și păstrați focul timp de 4-5 minute. Bomboanele fierbinți sunt prinse de sită, puse într-un recipient, unde vom fi apoi amestecate. Într-un decoct de fructe de padure, care a rămas pe aragaz, am pus zahăr. Se amestecă până când granulele se dizolvă complet.
Siropul se toarna in fructe de padure, adaugam sucul stoarit din lamaie. Am pus totul pe foc mic și țineți timp de 10 minute. Umplem borcanele cu gem și le rostogolim.
Sperăm cu adevărat că aceste rețete simple v-au convins să faceți cel puțin un stoc mic de afine. Astfel de preparate nu vă vor duce prea mult timp, ci vă vor aduce multă plăcere și plăcere plăcută întregii familii.