Eroul pisicii americane de desene animate Garthfield a fost cel mai mare iubitor de lasagna din lume. Dar mulți oameni din întreaga lume cunosc și rețeta de lasagna, care este semnul distinctiv al Italiei. În traducere din limba greacă, lasagna înseamnă plăci fierbinți.
Prima mențiune de urcuș legate de secolul al XIV-lea, și preparate din foi subțiri de tăiței de casă, care sunt fierte și sandwich-uri brânză și o varietate de condimente. Casa de mancare este regiunea Emilia-Romagna. De aici, lasagna sa răspândit peste tot în Italia, iar apoi reteta de gătit lasagna a devenit foarte renumită peste tot în lume foarte repede.
De atunci, reteta de lasagna sa schimbat foarte mult si astazi exista multe moduri diferite de a gati acest fel de mancare. Ca umplutură se poate folosi carne tocată, cârnați, fructe de mare, legume, fructe și fructe de pădure. Lasagne este atât de gustos încât este imposibil să se împotrivească să nu încerce să gătească acasă.
Acum vă vom spune cum să preparați lasagna cu carne tocată. Lucrul cel mai dificil de a face lasagna este de a face un aluat, atât de mulți oameni preferă să cumpere aluat gata. Ca în orice caz, pregătirea unui test lasagna are secretele sale. Primul secret este calitatea făinii - pentru prepararea făinii de aluat este folosită numai din grâu de soiuri solide. Pentru a face un aluat, trebuie să luați 600 g de făină cioșată, să faceți o gaură și să turnați 100 ml de apă rece, 3 ouă, 50 ml de ulei de măsline și să aruncați un vârf de sare. Al doilea secret este că toate ingredientele trebuie amestecate suficient de mult până când aluatul devine plastic. Dar dacă aveți un malaxor, atunci nu veți avea probleme cu asta.
Aluatul terminat rola într-o minge, se acoperă cu un prosop și lăsa să se odihnească timp de o jumătate de oră. Aluatul trebuie să fie împărțit în trei părți și rola în fiecare 1,5-2 mm grosime, stropindu-l cu făină pentru a face aluatul să nu se lipească sucitorul. Aluat laminata a fost tăiată în benzi de aproximativ 10 cm lățime, pânză de acoperire și lăsate să se usuce timp de o oră, iar apoi se fierbe până la jumătate în apă sărată și să înceapă să gătească mâncare.
Vă oferim o rețetă pentru lasagna cu carne tocată. Înainte de prepararea lasagnei cu carne tocată, trebuie să pregătiți două sosuri - Bolognese și Béchamel. Pentru a pregăti sosul Bolognese trebuie să luați 400 de grame de umplutură și să prăjiți în 50 de mililitri de ulei de măsline. În acest moment tocuiți fin 8 cuișoare de usturoi și două cepe și adăugați, de asemenea, la carne de pământ. Luați piper verde, suficiente trei păstăi, tăiați și adăugați la tigaie. Trei sau cinci roșii pentru a trece printr-un măcinător de carne, se toarnă într-o tigaie și se fierbe. La sfârșit, când toate ingredientele sunt bine gustate, se adaugă verde mărunțit și 120 de mililitri de vin alb uscat.
Pentru a face sosul alb Béchamel, trebuie să topiți 100 de grame de unt într-o tigaie și să coaceți 70 de grame de făină. Făina ar trebui să se întunece, dar nu arde. Acum trebuie sa toarnati putin 600 de mililitri de lapte si amestecati pana cand se usuca. Se rotește într-un foc mic pentru aproximativ cincisprezece minute, amestecând constant. În cele din urmă, trebuie să adăugați sare și piper la gust.
Pentru a pregăti vasul trebuie să ia o formă specială, ungeți-l cu ulei de măsline și se toarnă în ea un sos alb putin, a pus o parte din umplutură și să acopere foaie de lasagna. Apoi, din nou, turnați în sos alb și continuați în același mod. În mod tradițional, foile fac șase. Ultimul strat ar trebui să fie o frunză de lasagna. În partea de sus, trebuie să turnați 200 de grame de brânză parmezană rasă și să coaceți timp de 30 de minute până când se formează o crustă de aur. Se pare foarte gustos.
Lasagna cu legume efectuate în același mod cu excepția faptului că în loc de umplutura ai nevoie pentru a găti o umplutura de legume. Pentru a prepara umplutura ia 300 grame rosii, dulce ardei, dovlecei, vinete 200 grame, 150 grame tulpini de telina si ceapa, 200 de grame de brânză, ulei vegetal sau ulei de măsline, cățel de usturoi, sare și piper.
Legumele sunt tăiate în bucăți. Ceapa este prăjită, se adaugă legumele și se toacă timp de 10 minute, apoi se adaugă mirodenii și se toacă timp de 5 minute. Lasagna cu legume este făcută din trei foi. În partea de sus a brânzei se toarnă peste răzuit. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 30-40 de minute. Când este pregătită lasagna cu legume, tăiați-o în porții și serviți-o pe masă.
