Legumele coapte pentru iarnă sunt o modalitate foarte bună de a pregăti o gustare delicioasă aromată. Legumele din borcan nu sunt mai rău decât proaspăt gătite. Puteți pregăti o gustare într-o cratiță cu un fund gros, o cratiță sau într-o tigaie din fontă. Principalul lucru este că legumele nu rămân în fund și nu ard. Poți face o gustare mai picantă adăugând o lingură de ardei roșu fierbinte sau o cantitate mică de boia de ardei uscată.
- 2 vinete
- 2 dovlecei
- 3 ardei dulci
- 3 roșii
- 4 căței de usturoi
- 3 cepe
- 1,5 linguri. l. pastă de tomate
- 250 ml de apă
- 2,5 tsp. sare
- 1,5 lingurițe. zahăr
- 1 linguriță. condiment
- 50 ml de ulei vegetal
- 20 ml oțet de masă 9%
preparare
1. Toate legumele trebuie să fie spălate, ceapă decojită și usturoi, scoateți semințele și peduncul din piperul dulce. Vinetele și dovleceii au tăiat vârfurile. Tăiați vinetele în mici cuburi.
2. Squash, de asemenea, tăiat în cuburi mici. Se toarnă puțin unt (2 linguri) în tigaie sau pană, se încălzește și se transferă în rezervor fructele și vinetele tăiate. Se prăjește peste căldură.
3. În timp ce dovleceii și vinetele sunt prăjite, se taie roșiile în bucăți medii. Ardeii dulci tăiați în cuburi sau paie. Tăiați usturoiul în bucăți mici. Taieti ceapa cu sferturi sau cuburi.
4. Puneți dovleceii cu vinete timp de 15 minute, amestecând, până când este moale.
5. Se adaugă restul de legume tăiate în tigaie (tigaie). Sare, presărați cu condimente, puneți pasta de tomate și adăugați apă. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând la fiecare 10 minute.
6. După o jumătate de oră adăugați oțetul de masă, amestecați și apoi opriți-l într-un minut. Răspândiți gustări pe borcane sterile.
7. Strângeți sau rostogoliți borcanele cu capace sterile. Puneți-le în jos pe podea sau pe masă, înfășurați pătură până când se răcește complet - pentru o zi sau două. Păstrați țagla de legume într-un loc întunecos la rece.